Pêssegos em suco próprio para o inverno

Os pêssegos doces suculentos podem preparar-se para o inverno de modos diferentes, mas cada vez mais donas de casa do enorme número de conservas doces escolhem pêssegos no seu próprio suco. Estas frutas podem ser fechadas para o inverno sem cozinhar, e serão armazenadas bem durante todo a estação fria. Enlatados em seu próprio suco, eles são perfumados, lembrando frutas frescas. Outra vantagem de tais espaços em branco - seus benefícios, porque não expostos a frutos de tratamento térmico intenso retêm quase todas as vitaminas contidas neles.

Recursos de Cozinha

Os pêssegos em seu próprio suco podem ser fechados durante todo o inverno, em fatias ou metades, com ou sem açúcar. Existem receitas com e sem esterilização. A tecnologia de preparar essas iguarias para diferentes receitas não será exatamente a mesma. Mas há várias características da tecnologia, cujo conhecimento é útil, independentemente de qual opção de cozimento para alimentos enlatados doces é escolhida.

• Em muitas receitas, você pode fechar os pêssegos para o inverno inteiramente ou em fatias. Se você pretende preservar frutas inteiras, escolha as menores.
• É problemático preservar frutas verdes em seu próprio suco, frutos maduros ou ligeiramente maduros são mais adequados para esses espaços em branco. Mas eles não devem ser estragados.
• Muitas variedades de pêssegos são cobertas com penugem. Tais frutas são limpas antes de enlatados. Para fazer isso, a pele é incisada, geralmente transversal, em seguida, o fruto é mergulhado em água fervente e escaldado por 2-3 minutos, em seguida, imediatamente transferido para um recipiente com água fria. Após estas manipulações, a pele do fruto é removida facilmente.
• Pêssegos inteiros em uma jarra descerão menos da metade e fatias de frutas. Ao preservar os pedaços de frutas, eles precisarão de muito mais.
• Os bancos, nos quais as preparações doces serão armazenadas, devem ser lavados com refrigerante e esterilizados antes de serem usados. É possível fechar comida enlatada semelhante só as coberturas metálicas que fornecem aperto. As tampas são esterilizadas antes do uso. Normalmente eles são cozidos por 10 minutos.

As condições de armazenamento para os pêssegos em seu próprio suco dependem da receita usada. Normalmente, esses espaços em branco são armazenados em uma sala fria, a menos que sejam fechados sem adição de açúcar.

Receita Clássica de Pêssego em Suco Próprio

Composição (3 litros):

• pessegos - 3-3, 5 kg;
• acar - 0, 3-0, 35 kg.

Método de preparação:

• Escolha os pêssegos, lave e seque com uma toalha de cozinha. Se eles tiverem uma pele muito áspera, descasque-a, pintando a fruta por 2 minutos em água fervente e mergulhando-a em água fria.
• Corte a fruta ao meio, retire os ossos. Se os pêssegos são pequenos, eles podem ser conservados em metades. Fruta grande é melhor cortar em fatias.
• Esterilize os frascos. Preencha-os com pêssegos, polvilhando camadas com açúcar.
• Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande. Ponha bancos com pêssegos, cubra-os com tampas esterilizadas.
• Deite a água na panela. Seu nível deve atingir os ombros das latas.
• Coloque a panela em fogo lento. Gradualmente, os pêssegos no banco produzem suco e se acomodam. Frutas devem ser relatadas até que estejam quase completamente cobertas com suco. Demora 1-1,5 horas, dependendo do tamanho das latas.
• Retire os potes da panela, hermeticamente selá-los. Vire, cubra com um cobertor quente, deixe esfriar neste formulário.

Os pêssegos feitos de acordo com esta receita ficam bem, mesmo à temperatura ambiente, mas recomenda-se mantê-los em uma sala fresca.

Pêssegos no próprio suco sem açúcar

Composição (1 l):

• pessegos - 0,8-1 kg;
• água - 0, 3-0, 4 l.

Método de preparação:

• Prepare os pêssegos lavando-os, secando-os e, se necessário, descascando-os.
• Corte a fruta, remova os ossos.
• Corte a polpa de pêssego em fatias grandes.
• Esterilize os frascos, preencha-os com fatias de pêssegos.
• Ferva a água. Despeje em uma jarra de frutas.
• Coloque uma toalha no fundo da panela, coloque frascos com placas, cubra-os com tampas previamente fervidas.
• Deite a água na panela para que o seu nível atinja aproximadamente os ganchos das latas.
• Coloque a panela no fogão. Em fogo baixo, leve a água para ferver em uma panela.

Esterilize até que os pêssegos estejam completamente cobertos com suco, mas pelo menos 30 minutos por frasco, 20 minutos por meio litro.

• Remova os potes da panela e enrole-os.
• Vire, embrulhe, deixe esfriar em condições de banho de vapor.

Pêssegos, fechados no próprio suco sem açúcar, só podem ser armazenados na geladeira. Apesar da falta de adoçante, os frutos são doces. Esta sobremesa pode ser usada mesmo para aqueles diagnosticados com diabetes tipo 2. Esta receita para produtos caseiros é escolhida por aqueles que monitoram sua saúde.

Pêssegos em seu próprio suco sem esterilização

Composição (3 litros):

• pessegos - 1, 5 kg;
• água - quanto vai para o frasco;
• açúcar - 0, 2 kg por 1 l de água;
• ácido cítrico - 2 g por 1 litro de água.

Método de preparação:

• Escolha pêssegos maduros de tamanho médio. Lave-os, baixe por 2-3 minutos em água fervente, coloque em um recipiente com água fria e limpe a pele.
• Esterilize os frascos e suas tampas.
• Encha os frascos com frutas inteiras.
• Ferva a água limpa, despeje água fervente sobre os pêssegos, cubra com uma tampa. Enrole os frascos de frutas e deixe por meia hora.
• Despeje o líquido das latas na panela, adicione a quantidade certa de açúcar e ácido cítrico. Deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos.
• Encha os pêssegos com o suco preparado, enrole as latas.
• Deixe a comida enlatada esfriar em um banho de vapor, colocando-a nas cobertas e cobrindo-a com um cobertor.

O alimento enlatado resfriado pode ser rearranjado para qualquer sala fria: uma despensa sem aquecimento, porão, porão.

Pêssegos em seu próprio suco é uma sobremesa que quase todo mundo gosta. Você pode fazer tal tratamento para o inverno. Será muito mais útil que o congestionamento tradicional.