Suco de pêssego para o inverno

Quase todo mundo gosta do sabor dos pêssegos, mas eles são valorizados não apenas por suas qualidades organolépticas. Eles têm muitas vitaminas, micro e macro elementos que são necessários para o bom estado do coração e vasos sanguíneos, para manter a beleza da pele e cabelo. Uma parte considerável das substâncias que contêm pêssego e que são valiosas para o corpo é preservada mesmo após o tratamento térmico, devido ao qual as preparações caseiras desses frutos se revelam não apenas saborosas, mas também úteis. O suco de pêssego é uma das conservas de frutas mais preferidas. Mesmo uma novata pode fechá-lo para o inverno se conhecer os detalhes da tecnologia.

Recursos de Cozinha

O processo de fazer suco de pêssego é simples, especialmente quando há um espremedor na casa. No entanto, sem conhecer alguns dos pontos, o resultado pode não corresponder às expectativas do chef.

O maior rendimento de suco será no processamento de frutas maduras usando um espremedor, mas é aconselhável usar um liquidificador para obter o suco com polpa.

• Ao cortar pêssegos com um liquidificador, eles devem ser descascados antes. Para fazer isso, é corte transversal, em seguida, o fruto é imerso em água fervente e escaldado por 2-3 minutos, em seguida, transferido para um recipiente com água fria.
• Se não houver equipamento de cozinha em casa, você pode obter suco de pêssego, esfregando a fruta por uma peneira. Antes disso, não os machucaria amolecer extinguindo um curto período de tempo em uma pequena quantidade de água. Para obter o suco sem a polpa, o purê de pêssego terá que ser drenado através de gaze dobrada em várias camadas, mas não sairá muito.
• Os pêssegos são doces o suficiente para fazer suco sem adição de açúcar. Esta bebida é permitida até para as pessoas que são diagnosticadas com diabetes. A desvantagem deste suco é a sua demanda em condições de armazenamento - ele ficará bem apenas na geladeira.
• É necessário derramar suco de pêssego previamente lavado com refrigerante e frascos esterilizados. As tampas também precisam ser esterilizadas, elas geralmente são fervidas por 5 a 10 minutos. Feche o suco com tampas de metal, garantindo o aperto. O plástico não é adequado para isso.
• O suco de pêssego tolera bem o tratamento térmico, de modo que ele pode ser fervido em uma panela e depois colocado em frascos esterilizados. Isso permitirá que você faça sem esterilizar a bebida já em latas.
• As latas com o suco preparado são viradas e cobertas com um cobertor para garantir o efeito do banho de vapor. Isso serve como uma preservação adicional e contribui para uma melhor preservação da bebida.

Após a abertura, o suco de pêssego pode ser armazenado somente na geladeira e por não mais de dois dias, por isso é tentado ser colhido em pequenos frascos, especialmente quando se trata de suco concentrado.

Suco de pêssego concentrado em um espremedor

Composição (3 litros):

• pêssegos - 5 kg;
• acar - 0, 3 kg;
• água - 0, 5-0, 75 l.

Método de Preparação:

• Ordene, lave os pêssegos, deixe secar. Corte a fruta ao meio, retire os ossos deles. Remova áreas danificadas. Se a fruta estiver estragada, ela não pode ser usada para fazer suco.
• Reciclar pêssegos com um espremedor.
• Adicione a água fervida para levar o suco até 3 litros.
• Adicione o açúcar, misture.
• Coloque em fogo lento. Enquanto mexendo, leve para ferver e dissolva o açúcar. Cozinhe por mais 10 minutos depois disso.
• Esterilize os frascos e suas tampas.
• Deite o sumo sobre as latas preparadas, com a rolha bem apertada.
• Vire os jarros, cubra com um cobertor e deixe esfriar neste formulário.

Você pode armazenar o suco preparado à temperatura ambiente por um ano. Antes de usar, a bebida é recomendada para ser diluída.

Sumo de pêssego não concentrado

Composição (3 litros):

• pessegos - 1, 7 kg;
• água - 2 l;
• ácido cítrico - 5 g;
• açúcar - 0, 25 l.

Método de Preparação:

• Lave os pêssegos, mergulhe-os em água fervente, escalde por 2 minutos. Pegar com uma escumadeira e transferir para um recipiente com água fria.
• Retire a pele dos pêssegos, retire os ossos.
• Pique a polpa de pêssego em purê de batatas usando um liquidificador.
• Dilua a polpa de pêssego com água fervida, adicione o açúcar e o ácido cítrico, misture.
• Coloque a panela em fogo lento, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
• Despeje o suco em frascos preparados, enrole-os com tampas de metal.
• Coloque os frascos nas capas, envolva-os com um cobertor.

O suco resfriado pode ser armazenado em uma despensa ou em outro lugar onde você normalmente armazena suprimentos para o inverno - a bebida vale a pena à temperatura ambiente.

Suco de pêssego sem açúcar

Composição (1 l):

• Pêssegos - 1, 8-2 kg.

Método de Preparação:

• Corte os pêssegos descascados, secos e apedrejados em fatias, coloque-os na parte superior do caldeirão.
• Encha a parte inferior da unidade com água.
• O tubo através do qual o suco será drenado deve ser enviado para o frasco esterilizado.
• Ligue o aparelho ou ligue-o.
• Cozinhe até o pote estar cheio de suco.
• Desligue a mangueira, enrole o frasco, vire e cubra com algo quente.

Quando o suco feito de acordo com esta receita esfriar, deve ser colocado na geladeira, caso contrário, ele se deteriorará rapidamente.

Suco de pêssego é agradável para beber em qualquer época do ano, mas é especialmente apreciado no inverno. Não perca a oportunidade de preparar esta bebida para o futuro, enquanto os pêssegos são relativamente acessíveis.