Uma abóbora não é mal congelada, se feita corretamente.
Como preparar uma abóbora para congelar
Você pode congelar qualquer tipo de abóbora. A principal coisa que a abóbora estava madura, mas não muito madura.
Para congelar você precisa tomar uma abóbora inteira, e não a parte cortada, que por algum tempo estava no balcão ou na geladeira (mesmo cortada pela própria dona de casa).
Abóbora deve ser sem danos, barris estragados ou cauda apodrecida (mesmo que ligeiramente).
Primeiro, lave a abóbora completamente. Então eles são cortados ao meio e a parte macia interna é raspada junto com as sementes, deixando apenas carne firme.
Agir mais dependendo do método de congelamento.
Como congelar abóbora crua
Congelamento de abóbora, cortado em pedaços, que são necessários no processo de cozimento. Por exemplo, se uma abóbora for congelada para manti, ela é cortada em pequenos cubos. E se a abóbora é necessária para cozinhar e moer ainda mais, ela é cortada em pedaços maiores.
Portanto, depois que a abóbora é limpa da parte interna não comestível, é cortada a pele grossa. Então a abóbora é cortada em pratos e eles, por sua vez, cortados em cubos.
Abóbora em fatias dispostas sobre a mesa e dar um pouco seco. Em seguida, embalados em sacos - "de uma só vez" - e colocados no congelador.
Mas este método não é tão popular quanto congelar abóbora branqueada.
Como congelar uma abóbora branqueada
Abóbora preparada cortada em cubos.
Uma pequena porção do corte é colocada em uma peneira e mergulhada em uma panela de água fervente por 2-3 minutos. Em seguida, o coador é imediatamente movido para a panela com água fria ao mesmo tempo. Depois disso, a abóbora é colocada sobre uma toalha e seca bem.
Para que as peças de abóbora não fiquem grudadas em um grande pedaço durante o congelamento, elas podem ser congeladas em duas etapas. Primeiro, pedaços de abóbora descascados são dispostos em uma bandeja em uma única camada e colocados em um freezer para pré-congelamento.
Quando a abóbora congela, é embalada em pequenas saquetas, o ar é liberado e selado. Sacos de abóbora são removidos no freezer, não esquecendo de assiná-los antes, pois a abóbora pode ser facilmente confundida com uma cenoura.
Como congelar a abóbora picada em um ralador
Essa abóbora é bem adequada para fazer bolinhos ou vários recheios.
Abóbora lavada descascada, cortada ao meio e retire as sementes com a polpa que as envolve.
Em seguida, a abóbora é cortada em pedaços, cada um esfregado em um ralador médio.
Abóbora friccionada embalada em saquetas. Em cada saco coloque tanto quanto se espera que seja usado na preparação de pratos.
Embalagens bem fechadas, dão a elas uma forma plana, de modo que elas rapidamente congelam, e colocam no freezer.
Como congelar purê de abóbora cozida
Este purê vai apelar não só para crianças, mas também para adultos. Pode ser usado para alimentos para bebés, bem como para a preparação de vários produtos de massa, como muffins ou pãezinhos de abóbora.
Abóbora para assar lavada, corte ao meio e retire o interior macio com sementes.
Abóbora reta com a casca cortada em fatias largas (como uma melancia) e espalhada sobre uma assadeira descascada. Coloque a assadeira no forno e asse a abóbora por cerca de uma hora a uma temperatura de 180-200 ° C. Durante esse tempo, a abóbora ficará macia.
Abóbora sair do forno e, ligeiramente arrefecido, livre de casca.
A polpa resultante é moída em um liquidificador para um estado purê.
Purê de batatas são dispostas em pequenos recipientes (copos de iogurte, creme azedo) ou freezers de sorvete. Coloque no congelador e congele. Quando o mosto é congelado, ele pode ser retirado dos moldes e colocado em sacos plásticos densos, bem amarrados e colocados de volta no freezer.
Da mesma forma, purê de batatas pode ser preparado a partir de abóbora cozida. Mas purê de abóbora assada resulta muito mais saborosa.
Como descongelar a abóbora congelada
Purê de abóbora pode ser descongelado no microondas ou na geladeira.
Abóbora, cortada em pedaços, sem descongelar, coloque em água fervente, caldo ou leite e cozinhe até feito.
Desde que a abóbora assada é quase um prato pronto, é colocado em um mingau ou outro prato no final do cozimento. Ou simplesmente descongelado no microondas, adicionando a gosto de açúcar, sal, manteiga ou leite.
Abóbora congelada armazenada no freezer por 8-10 meses.
