Batata cozida com costelas

Costelas de carne de porco, vaca e cordeiro não contêm muita carne, mas têm um sabor tão agradável que muitos gourmets, escolhendo entre costelas e carne, os preferem. Este produto é o ensopado mais delicioso. Em seguida, a porção de carne amolece e fica facilmente atrás dos ossos, e os ingredientes restantes são embebidos com suco de carne e aroma de especiarias. O prato mais simples para preparar é batatas cozidas com costelas. Apesar da composição simples, a comida é sempre suculenta e perfumada. Tem muitas variações que permitem variar o menu da família. Se você colocar as batatas com as costelas corretamente, este lanche quente pode ser servido até a mesa de férias.

Recursos de Cozinha

Batatas cozidas com costelas são um dos pratos principais, quase todas as amantes que se prezam podem cozinhar. Tendo gasto um mínimo de meios e forças, ela receberá um prato satisfatório e saboroso que será apreciado por todos os comedores. No entanto, para obter o resultado esperado, você precisa conhecer algumas sutilezas:

Para cozinhar com batatas, é aconselhável escolher costelas em que não há muito pouca carne. Ao mesmo tempo, é melhor dar preferência à carne de animais jovens, pois é mais suave e cozinha mais rápido.
Antes de extinguir as costelas, enxágue bem para evitar que fragmentos ósseos caiam no prato acabado. Recomenda-se também remover fragmentos muito gordos e gordurosos.
Normalmente, quando cozido, a carne é frita a uma crosta marrom e, em seguida, o resto dos ingredientes são adicionados. As costelas também são recomendadas para fritar, mas apenas um pouco, para que dourem um pouco, mas não tenham tempo para fritar. Caso contrário, eles se tornarão secos e duros e até mesmo prolongados, não os salvando.
Para tornar as costelas assadas mais macias, muitas pessoas recomendam que elas sejam pré-marinadas. Mas não se recomenda usar produtos fortemente ácidos como marinada - eles retardarão o cozimento de legumes. É melhor optar por cerveja, maionese, creme azedo, água mineral.
Com costelas você pode colocar batatas jovens e velhas. Se você estiver cozinhando um prato de vegetais jovens, coloque-os em cima das costelas, caso contrário eles se transformarão em uma massa disforme durante um longo processo de cozimento. As batatas velhas, pelo contrário, são melhor colocadas no fundo ou misturadas com costelas, de modo que é melhor embebida com o suco, tornando-se mais macia e perfumada.
Para batatas cozidas com costelas, é melhor escolher um caldeirão ou uma panela de paredes grossas. Em tais pratos, os produtos vão definhar por muito tempo, absorvendo o aroma de especiarias e suco de carne. Um bom resultado será obtido ao usar o multicooker.

Quando cozinhar batatas com costelas, não vai doer adicionar cebola, cenoura, outros vegetais, além de molho. Existem várias receitas para cozinhar guisado de batata com costelas, cada uma com seus fãs. Para evitar erros e obter um prato realmente saboroso, você deve seguir cuidadosamente a receita.

Uma receita simples para batatas cozidas com costelinha de porco

Composição:

batatas - 1 kg;
costelinha de porco - 1 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 150 g;
pasta de tomate - 60 g;
sal, verduras, pimenta preta - a gosto;
óleo vegetal refinado, água - quanto vai sair.

Método de preparação:

Lave as batatas. Cortá-lo ao meio, se for jovem e pequeno em tamanho, ou 4-6 partes, se os tubérculos são grandes.
Lave as costelas de porco, seque com um guardanapo, corte-as ao longo dos ossos para que cada pedaço tenha 1-2 ossos, não mais.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em cubos de tamanho médio.
Raspe as cenouras, enxágüe, borre com uma toalha de cozinha. Cortar as caudas. Esmagar as cenouras em um ralador grosso.
Pique os legumes, lavando e secando-os previamente.
Em um caldeirão despeje um pouco de óleo, aqueça em fogo médio.
Coloque as costelas no caldeirão. Cozinhe-os levemente.
Adicione as cebolas e as cenouras, polvilhe com as especiarias. Frite os alimentos juntos por 5-7 minutos.
Adicione a massa de tomate, misture. Abaixe o fogo. Costelas cozidas com legumes por 5 minutos.
Deite um copo de água. Cozinhe as costelas até ficarem macias.
Coloque as batatas nas costelas. Adicione mais um pouco de água. Cozinhe até as batatas ficarem macias. 5 minutos antes de estar pronto, sal o prato, pimenta a gosto, adicione os verdes e misture.

Depois que o prato estiver pronto, não corra para colocá-lo em pratos. Depois de ficar sob a tampa por mais 20-30 minutos, as batatas com costelas ficarão ainda mais saborosas.

Batata cozida com costelas de cordeiro em fogo lento

Composição:

costelas de cordeiro - 0,5 kg;
batatas - 0,5 kg;
cebolas - 150 g;
cenouras - 150 g;
pimenta doce - 150 g;
tomate - 0, 3 kg;
água - 1 l;
cebola verde - 50 g;
óleo vegetal refinado - 20 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave as costelas de cordeiro e seque com uma toalha de cozinha. Pique em pedaços pequenos. Lave e seque novamente.
Descasque as cenouras, corte-as em pequenos barras ou semicírculos.
As sementes de pimenta são removidas, removendo ao mesmo tempo a haste. Corte sua polpa em quartos de anéis, não muito finos.
Liberte os bulbos das cascas e corte-os em meio anéis finos.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Ligue o dispositivo selecionando o programa “Frying”. Se a sua unidade não tiver uma função de fritura, você pode usar o programa Baking.
Coloque as costelas de cordeiro na tigela. Cozinhe-os por 5 minutos. Durante esse tempo, eles precisam ser entregues várias vezes.
Adicione as cebolas e cenouras, continue cozinhando os produtos no mesmo modo por mais 5 minutos.
Os tomates ferver, descascar. Cortar em pedaços pequenos de forma arbitrária, juntamente com pimenta búlgara, enviá-los para costelas de cordeiro, cebola e cenoura.
Altere o programa de “Frying” (“Cozimento”) para “Quenching”. Defina o temporizador para 1, 5 horas.
15 minutos após o início do programa, despeje a água fervida morna na tigela multicooker.
Após 45 minutos, coloque as batatas descascadas e grosseiramente picadas nele. Adicione especiarias e sal.
Pique a cebola verde com uma faca. Depois de concluir o programa, despeje-o na tigela de multicozinha, misture os produtos. Deixe o prato por meia hora no modo de aquecimento.

Se suas costelas não são de uma ovelha jovem, mas sim de um animal adulto, é aconselhável aumentar o tempo de cozimento no modo “Stewing” por meia hora. Batatas adicionar por meia hora até que o prato esteja pronto. Os ingredientes restantes são colocados ao mesmo tempo, o que é indicado na receita.

Batata cozida com costelinha de vaca

Composição:

costelas da panturrilha - 0,5 kg;
batatas - 0,5 kg;
alho - 3 dentes;
cebolas - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
água - 1 l;
manteiga - 40 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
pasta de tomate - 40 ml;
creme azedo - 60 ml;
sal, especiarias, ervas - a gosto.

Método de preparação:

Prepare as costeletas cortando-as em pequenos pedaços, lavando e secando-as com um guardanapo.
Corte a cebola em semi-anéis ao longo das lâmpadas - para que as fatias retenham melhor sua forma.
Corte as cenouras em tiras.
Esmague o alho com o lado plano da faca. Pique finamente.
Em uma panela de parede espessa, derreta a manteiga, misture com vegetais, marrons as costelas nesta mistura.
Adicione as cebolas e cenouras, frite com a carne por 5 minutos.
Tempere a carne, despeje 0,75 l com água. Cozinhe por cerca de uma hora até que a carne esteja macia.
Adicione as batatas descascadas e picadas. Sal, pimenta
Misture a pasta de tomate com creme azedo e um copo de água, adicione a panela. Continue a ferver a comida por mais meia hora.
Por 5 minutos até ficar cozido, entre no alho e verdes picados.

Antes de servir o prato acabado à mesa, não vai doer mantê-lo por 20 a 30 minutos sob a tampa. Para molho de tomate e creme azedo, você pode adicionar uma colher de mostarda, ele irá adicionar notas salgadas para o prato.

Batatas cozidas com costelas - um prato saboroso e satisfatório. Processo difícil de cozinhar este prato não pode ser chamado, para lidar com isso pode até mesmo hostess inexperiente.

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