Costelas de porco cozidas com batatas

Batata cozida com carne é um daqueles pratos que são ótimos para o almoço diário e uma festa festiva.

A carne de tais alimentos pode usar-se absolutamente algum. Pode ser peru tenro, cordeiro saboroso, coelho de dieta ou carne de porco de alto teor calórico. Tudo depende das tradições nacionais e preferências de gosto dos comedores reunidos à mesa.

Se a anfitriã cozinhar batatas com carne de porco, então na maioria das vezes ela usa o filé: não se preocupe com os ossos, e cozinhe a polpa mais rápido do que a carne com osso.

Tome pelo menos as mesmas costelas. Se a carne de porco não é velha, então eles podem ser cozidos muito rapidamente.

Apesar da presença de ossos, batatas cozidas com costelas podem ser servidas quentes, mesmo para os hóspedes. É verdade que é necessário tomar cuidado para que todos tenham uma costela bem picada com carne suficiente.

Costelas de porco cozidas com batatas: detalhes de cozedura

• Batatas cozidas com costelas devem ser cozidas em um caldeirão ou em uma panela larga de paredes grossas para que o conteúdo possa ser facilmente misturado.
• O sabor da carne nas costelas depende em grande parte de sua preparação adequada para o cozimento. Costelas de porco, bem como uma carne, são recomendadas para fritar antes de assar. Mas se o filé puder ser levado a uma crosta marrom, as costelas depois desse tratamento podem ficar secas e sem sabor.
• Portanto, as costelas só são levemente fritas em ambos os lados até dourar, seguido pela adição de cebola, o que torna a carne suculenta.
• Costelinha de porco e legumes são fritos em vegetais ou ghee, smaltse. Você pode usar e gordura (fresca, salgada ou defumada). É cortado em cubos pequenos, enviados para uma frigideira quente. Quando a gordura é derretida, as torresmos são removidas. Eles podem ser adicionados ao prato antes do final da têmpera, para que eles não tenham tempo para suavizar muito.
• Se as costelas estiverem cobertas com uma camada de gordura, elas devem ser cortadas. Ou frite os ossos sem adicionar óleo, pois a gordura derretida é suficiente para assar o resto dos vegetais.
• Além de batatas e cebolas, cenouras, tomates, abobrinha, berinjela e pimenta são adicionados para extinguir as costelas. Tudo depende da época do ano e da capacidade financeira da anfitriã.
• Mas, mesmo com uma batata, o prato é muito saboroso, especialmente se os temperos e temperos são escolhidos corretamente.
• Geralmente cominho, endro, alho, louro, qualquer pimenta é bem adequado para batatas com costelas de porco. O prato terá um sabor salgado se você adicionar coentro, coentro, lúpulo-suneli, manjerona, tomilho.
• Na forma final, a carne deve ficar facilmente atrás das costelas, as batatas devem ser macias e as cenouras devem manter sua forma original (se, é claro, elas não tiverem sido moídas em um ralador).

Costelinha de Porco Cozida com Batata (com Alho)

Ingredientes:

• costelinha de porco - 0, 8-1 kg;
• batatas - 800 g;
• cebola de tamanho médio - 2 peças;
• cenouras médias - 1 pc;
• alho - 5 dentes;
• folha de louro - 3 peças;
• óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa. l;
• sal;
• pimenta preta moída.

Método de Preparação

• Se você tiver todas as costelas, corte-as em vários pedaços. Lave em água morna, enxague com frio, seque com papel toalha.
• Frite em uma frigideira quente com a adição de manteiga até a crosta leve. Transferir para um caldeirão ou outros utensílios adequados.
• Na gordura restante, guarde as cebolas picadas. Adicione a isso cenouras cortadas, misture. Cozinhe por 3-4 minutos.
• Coloque os legumes em um caldeirão, coloque-o no fogo. Despeje água fervente ao nível da carne. Feche a tampa. Cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo.
• Corte as batatas preparadas em cubos grandes. Coloque em um caldeirão com costelas. Adicione sal, pimenta, louro. Mexa Se houver pouco líquido, coloque água fervente para que as batatas estejam com dois terços de cobertura.
• Continue o cozimento até que as batatas e a carne estejam macias. 10 minutos até ficar cozido adicione o alho picado e misture delicadamente.

Costelinha de porco cozida com batatas (estilo caseiro)

Ingredientes:

• costelas de porco - 0, 7 kg;
• batatas - 0, 8 kg;
• cebolas médias - 1 pc;
• pequenas cenouras - 1 pc;
• farinha - 1 colher de sopa. l;
• raiz de aipo - 50 g;
• raiz de salsa - 20 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• banha de porco - 50 g;
• folha de louro - 3 peças;
• sal e pimenta;
• verdes.

Método de Preparação

• Seque as costelas de porco com uma toalha de papel, polvilhe com sal e pimenta e enrole a farinha.
• Frite em banha até a crosta ficar crocante demais. Coloque em um prato.
• Descasque e lave as cebolas, cenouras, aipo e salsa. Corte cenouras e raízes em cubos iguais, pique a cebola finamente. Frite os legumes na gordura restante. Coloque também em um prato separado.
• Descasque as batatas, lave, corte em fatias. Se não houver gordura na panela, acrescente mais gordura e aqueça bem. Frite levemente as fatias de batata sobre ele. Junte o resto dos legumes.
• Pegue um caldeirão espaçoso. Na parte inferior, coloque metade de todos os vegetais, coloque-os nas costelas. Cubra com os vegetais restantes. Adicione a massa de tomate e a folha de louro. Não misture.
• Encha o caldeirão com caldo quente ou água. Feche o caldeirão com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de uma hora. Também não misture legumes durante o cozimento, caso contrário, a batata vai perder sua forma. Vinte minutos antes do final do cozimento, experimente o caldo para ver se há sal suficiente. Salgue mais se necessário. Polvilhe o prato acabado com ervas.

Costeletas de porco estufadas com batatas e pimentões

Ingredientes:

• costelas de porco - 0, 8 kg;
• batatas - 0, 8 kg;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• páprica moída - 1 colher de sopa. l;
• pimenta vermelha búlgara - 1 pc;
• óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa. l;
• pimenta do reino - pitada;
• sal;
• folha de louro - 2 peças;
• manjericão seco - 1 colher de chá.

Método de Preparação

• Corte as costelas de porco em vários pedaços, lave, remova cuidadosamente os pedaços, seque com uma toalha de papel.
• Esfregue com pimenta, salgue um pouco e frite imediatamente em uma frigideira quente com óleo até dourar. Transferir para o caldeirão. Despeje em água fervente para cobrir a carne, cubra o caldeirão com uma tampa, cozinhe os ossos em fogo baixo por 30 minutos.
• Limpe todos os vegetais e lave-os. Corte as cenouras em fatias finas, pique a cebola e pique a pimenta em tiras.
• No restante do óleo, primeiro salve a cebola e adicione a cenoura. Mexa e frite por 5 minutos. Coloque a pimenta búlgara, misture, aqueça por mais três minutos. Pimenta deve ser mais macia, mas não fritar.
• Transfira os vegetais para o caldeirão com as costelas.
• Enquanto a carne estiver a ferver, corte as batatas em palitos ou cubos de tamanho médio.
• Quando a carne estiver quase macia, adicione batatas, colorau, manjericão e louro. Despeje a água quente. Deve cobrir ligeiramente as batatas. Mexa Tente se há sal suficiente, sal. Ensopado até batatas moles e carne. Polvilhe o prato acabado com ervas.

Mistress to note

Se você decidir adicionar as batatas e outros legumes, calcule o número deles de forma que o lugar principal seja dado à batata, e eles serviriam apenas como um aditivo vegetal.

Você pode variar o sabor das batatas cozidas com costelas de porco, carne pré-marinada em molho de soja ou uma mistura de ervas.

Não conservar as costelas em vinagre ou ácido. A carne marinada, é claro, tem um gosto melhor, mas as batatas em um ambiente ácido vão se esticar por mais tempo e ficarem menos quebradiças, mas mais densas.