As tortas podem ser muito diferentes: doces e salgados, fritos e assados. Seu sabor depende da massa e do recheio. Quando eles vão servir doces como um lanche ou mesmo um prato principal, eles estão tentando preenchê-los com algo saudável e suculento ao mesmo tempo. Recheio de tortas com ovo e arroz está entre os mais populares. É fácil de preparar, barato, mas assar é saboroso, nutritivo e apetitoso. Existem várias opções de carne picada com arroz de ovo, o que permite variar o menu.
Recursos de Cozinha
Para fazer o recheio para bolos de arroz e ovos, você não precisa ser um cozinheiro profissional. Conhecer algumas sutilezas lhe permitirá obter o melhor resultado, mesmo para um chef novato.
- O arroz nunca é colocado no recheio da torta, ele deve ser fervido em água salgada antes de estar cozido ou quase pronto.
- Para evitar que o arroz grude, não é mais cozido por 2-3 minutos até estar pronto. Se você adicionar um pouco de vinagre à panela com arroz, ficará mais friável. Será o suficiente para ter algumas gotas do produto ácido em um copo de água.
- Não é recomendado usar arroz de grão longo para o recheio: há pouco amido nele, o recheio dele é excessivamente quebradiço, há bolos tão desconfortáveis.
- Os ovos para o recheio também são geralmente fervidos até serem cozidos, depois limpos e esmagados. Eles podem ser finamente picados com uma faca ou grelha. De ovos ralados, o recheio é mais macio.
- Às vezes, um ovo é adicionado ao recheio cru. Isso é feito quando o recheio é excessivamente quebradiço para amarrá-lo.
- Se você usar não apenas arroz branco, mas também marrom para o recheio, os bolos no corte parecerão mais interessantes.
- Para fazer o arroz recheado com o ovo suculento, adicione verde ou cebola a ele. Verde é o suficiente para cortar, a cebola é geralmente também frita. Recheio de suculência ajuda dar e cogumelos.
- O enchimento mais satisfatório de ovos e arroz é obtido se você adicionar peixe cozido ou carne picada, pré-frito em uma panela, para ele.
Existem muitas opções para recheio de torta de ovo e arroz, e quase todas as pessoas poderão encontrar a receita que lhe atrairá.
Recheio de tortas com ovo, arroz e cebolinha
Composição:
- arroz - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 5 peças;
- cebola verde - 100 g;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Os ovos fervem fervidos. Coloque uma panela com eles debaixo de uma corrente de água fria, para que eles se resfriem rapidamente.
- Remova a casca dos ovos, corte-os em pequenos cubos.
- Lave as cebolas, sacuda a água, coloque uma toalha para absorver a umidade e as cebolas são mais propensas a secar. Pique bem.
- Dobre todos os ingredientes em uma tigela, mexa, certificando-se de que as cebolas e os ovos estejam distribuídos uniformemente no arroz.
Enxágue bem o arroz, encha-o com água, deixe ferver. Água salgada, ferva o arroz até ficar cozido. Lave novamente e deixe secar e esfriar.
Após o recheio ter arrefecido completamente, pode ser usado para encher os bolos. É adequado para produtos fritos e assados.
Recheio de tortas com ovo, arroz e cebola
Composição:
- arroz - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 5 peças;
- cebolas - 0, 2 kg;
- manteiga - 50 g;
- água - 20 ml;
- vinagre balsâmico - 20 ml;
- açúcar - 5 g;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Arroz, lave, deixe ferver em água com sal, deixe esfriar. Arroz pode ser cozido sem sal, então você precisa adicionar um pouco de molho de soja para o recheio.
- Ferver os ovos com força, esfriar em água corrente fria, limpar. Pique finamente com uma faca, misture com o arroz.
- Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
- Em uma frigideira ou panela, derreta a manteiga, coloque a cebola nela e frite em fogo médio para que fique dourada e fique mais macia.
- Polvilhe as cebolas com o açúcar, cubra com uma mistura de água e vinagre balsâmico. Apague-o até que o excesso de líquido tenha evaporado.
- Transfira a cebola para o arroz com o ovo, misture.
Antes de encher os hambúrgueres com massa cozida, espere até esfriar completamente. Esta versão do recheio vai agradar aos admiradores da culinária asiática.
Recheio de tortas com ovo, arroz e carne
Composição:
- arroz - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- carne picada ou frango - 0, 3 kg;
- - 100 g;
- alho - 3 dentes;
- vinho branco seco - 50 ml;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal, especiarias - a gosto.
Cebola bulbo
Método de preparação:
- Depois de lavar o arroz, encha-o com água limpa, ferva até estar pronto. A água ao cozinhar cereais precisa ser salgada. Coloque o arroz acabado em uma tigela grande.
- Cozinhe os ovos. Coloque sob um fluxo de água fria. Quando eles esfriarem, retire as cascas deles. Esmagar os ovos em um ralador grosso. Coloque em uma tigela de arroz.
- Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
- Esmague os dentes de alho descascados com o lado plano de uma faca e pique finamente.
- Despeje o óleo em uma frigideira funda e aqueça.
- Coloque a cebola na manteiga, assada.
- Adicione os dentes de alho às cebolas.
- Assim que ouvir o sabor característico do alho, coloque a carne picada na panela, o pré-sal e salpique-a a gosto.
- Frite a carne picada com cebola e alho até ficar branca.
- Despeje o vinho picado, reduza o calor. Cozinhe a comida até que o álcool tenha evaporado completamente da panela.
- Deixe esfriar a carne picada, coloque no arroz e ovos.
Resta misturar o recheio e usar como pretendido. Esta versão do enchedor vai agradar aos apreciadores da culinária européia.
Recheio de tortas com ovo, arroz e cogumelos
Composição:
- arroz - 0, 2 kg;
- cogumelos brancos - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- creme azedo - 50 g;
- salsa fresca - 50 g;
- sal, temperos - a gosto;
- manteiga - conforme necessário.
Método de preparação:
- Escolha e escove os cogumelos brancos. Lave-os, seque-os. Corte os cogumelos em pequenos cubos. Você não deve muito pouco: os cogumelos são bem fritos.
- Derreta a manteiga numa frigideira, frite os cogumelos. Sal e pimenta-los a gosto, misture com creme azedo, cozido por cerca de 5 minutos. Transferir para uma tigela.
- Lavagem, verduras secas. Pique bem, coloque nos cogumelos.
- Ferva o arroz em água salgada, refresque-o, envie-o para os cogumelos.
- Cool ovos cozidos em água corrente fria, descasque, pique, misture com outros ingredientes. Misture bem os produtos.
Esta versão do recheio de tortas atrairá os amantes da culinária eslava. Os cogumelos brancos podem ser substituídos por cogumelos de ostra ou champignons, mas o recheio será menos perfumado.
Arroz e ovos fazem um par perfeito em um recheio de torta. A comida será ainda mais agradável ao paladar, se este dueto for suplementado com cogumelos, carne ou cebola.
