Claro, é mais fácil ir ao mercado e comprar o maior número de champignons que você pode carregar. Afinal, estes cogumelos estão à venda durante todo o ano. Porque eles se reproduzem bem em cativeiro, por assim dizer, sobre cogumelos ...
Afinal, os cogumelos são cogumelos muito prolíficos. As placas de um cogumelo contêm até dezesseis bilhões de esporos, cada um dos quais pode dar vida a um novo micélio.
Mas esses cogumelos comuns não são apenas comestíveis, mas também úteis.
- Cogumelos frescos contêm 4, 88% de proteínas, 1, 11% de carboidratos. E eles também têm potássio, enxofre, fósforo, magnésio, sódio, cálcio, cloro.
- Há muitos cogumelos e vitaminas D e PP, e também há vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, A e C.
- Os champignons têm enzimas que quebram proteínas, gorduras e carboidratos, graças aos quais a comida é mais bem absorvida.
- Cogumelos são usados na dieta devido ao seu baixo teor calórico.
- Um antibiótico compestrin não tóxico, que exerce um efeito depressivo sobre o bacilo tifoide e o Staphylococcus aureus, é encontrado no champignon.
Onde os cogumelos crescem
É muito difícil encontrar lugares onde os champignons não se enraizem. Provavelmente, é denso bosque de florestas. E outros lugares são bastante adequados para o crescimento desses cogumelos. Os champignon crescem nas florestas de terras baixas e nas montanhosas. Aparecem em jardins, prados e hortas. Eles são encontrados em desertos e semi-desertos.
Mas, com mais frequência, os champignons gostam de se acomodar em montes de esterco, lixões, e não apenas de esterco, mas também de esterco doméstico. Muitas vezes, eles podem ser encontrados perto da habitação humana, especialmente se as pessoas mantêm gado. Demasiadas garrafas de champignon têm solo fertilizado com estrume! Às vezes, champignons crescem direto do asfalto! É até surpreendente - como poderia um cogumelo tão frágil girar em torno de um revestimento durável? Os champignons gostam de se esconder sob a camada solta do solo fértil. É bastante ver um outeirinho - com uma fenda de um lado - camada otkovyrnut, e lá ... uma família inteira de cogumelos. É quando vale a pena procurar outros solavancos. Você olha, e a cesta será preenchida!
Os champignons são divididos em três tipos principais: comum, floresta e prado. Cada um deles é apenas ligeiramente diferente na aparência. Mas todos eles estão unidos por um gorro branco, carnudo, sedoso ou escamoso, às vezes ficando rosa no ar, uma perna curta e densa. As placas sob a tampa em indivíduos jovens são claras, rosa pálido. Com o crescimento dos cogumelos, tornam-se castanhos e, nos cogumelos velhos, tornam-se de cor preto-acastanhada. Na maioria das vezes champignons emitem um leve cheiro de anis.
O tipo de champignons jovens difere dos antigos. Os champignons jovens têm um gorro hemisférico, como se fundido com uma perna. Com o passar do tempo, o filme ligando as bordas da tampa com a perna se rompe, deixando um fino anel de tecido na perna, e a tampa se endireita e se torna mais plana.
Quando os cogumelos são colhidos
Nas regiões do sul, onde o sol começa a aquecer cedo, os champignons já aparecem no início da primavera - em abril-maio. A principal condição é estar quente e úmida. Mas nas regiões do norte, estes cogumelos podem aparecer apenas em julho e agosto - durante a segunda camada de cogumelos.
O champignon de campo é colhido de maio a outubro. Pode ser encontrado nos prados, bordas, ao longo das estradas, bem como nos prados.
Cogumelo da Floresta - o único representante desta espécie, que pode ser encontrado apenas na floresta. Ele aparece em julho e cresce até outubro. Mas o momento mais frutífero para coletar este tipo de cogumelos - agosto-setembro. O champignon da floresta é ligeiramente diferente de suas contrapartes na cor da tampa. Ela tem uma cor marrom clara com escamas escuras. O cogumelo do prado aparece em maio e cresce até outubro. Pode ser encontrado nas moitas de grama em jardins e parques.
O que os caçadores de cogumelos novatos devem saber
- Champignons podem ser cozidos, fritos, decapados e enlatados.
- Cogumelos não devem ser coletados ao longo das estradas e aterros de lixo doméstico, pois substâncias tóxicas do ambiente externo são facilmente absorvidas pelos fungos e podem causar envenenamento.
- Pela mesma razão, são coletados cogumelos jovens, nos quais o capô convexo ainda não se separou da perna, ou cogumelos com placas rosa pálido.
- O cogumelo pode ser confundido com um champignon avermelhado não comestível, que tem uma carne avermelhada em seu intervalo. Do cogumelo avermelhado come um cheiro desagradável de ácido carbólico.
- Os catadores de cogumelos iniciantes podem confundir o champignon com cogumelo-da-índia pálido. A diferença entre o cogumelo pálido e o champignon é a ausência de discos cor-de-rosa, assim como o espessamento tuberoso na base do caule, que o champignon não possui.
