“Caça silenciosa”, como a campanha de cogumelos é frequentemente chamada, é muito popular entre as pessoas que gostam de ser mimadas com pratos gourmet. Enquanto isso, as estatísticas são implacáveis: todos os anos milhares de pessoas se tornam vítimas de intoxicação alimentar, e para cada vigésimo paciente da clínica, o conhecimento com cogumelos termina em um desfecho fatal. Para não se tornarem vítimas, é preciso ser capaz de distinguir os cogumelos comestíveis dos não comestíveis. Às vezes é difícil fazer isso, porque quase todos os fungos que são adequados para consumo humano têm sua própria contraparte, que pode enviar qualquer pessoa para uma cama de hospital. No entanto, existem várias maneiras universais pelas quais você pode se proteger de erros fatais ao coletar cogumelos.
Como determinar se um cogumelo é comestível
Se você não tem certeza de que a próxima floresta é realmente segura, então você deve primeiro virar o cogumelo e examinar cuidadosamente a sua tampa de dentro de . Todos os “irmãos da floresta” são divididos em duas grandes subespécies, a primeira das quais tem uma camada portadora de esporos, chamada himenóforo, na forma de placas. É neste grupo que os cogumelos venenosos são mais comuns, representando uma séria ameaça à vida e saúde humanas. No segundo cogumelo, o himenóforo tem a forma de pequenos tubos e se assemelha a um revestimento macio e poroso. Esses cogumelos são muito raramente venenosos, embora cada regra tenha suas exceções. Em primeiro lugar, diz respeito aos chamados cepos, chamados boletos, nos quais existem vários gêmeos venenosos. Eles também podem ser determinados pela aparência interna da tampa, que tem um tom rosado. Além disso, se você cortar um boleto falso, então muito em breve em sua perna aparecerá pontos azuis característicos. Isso parece muito perigoso e ácido cianídrico tóxico, a presença de que - o primeiro sinal de que o fungo não deve ser comido. Muitas vezes, na floresta, os cogumelos parecem bastante comestíveis, mas podem representar uma ameaça muito real para os seres humanos. Portanto, existe uma maneira universal de checá-los quanto à segurança, para os quais você precisa tocar a língua na fatia da perna. Se você sentir amargura, você pode seguramente atirar a presa, porque tal cogumelo não pode ser comido. Assim, mesmo entre os xaropes aparentemente inofensivos, à primeira vista, pode-se identificar seus gêmeos traiçoeiros, que, com o início do outono, começam sua própria caçada por pessoas. Aliás, é precisamente o gosto de muitos catadores de cogumelos experientes que determinam a falsa manteiga e os falsos chanterelles, que são difíceis de distinguir dos cogumelos comestíveis.
A propósito, os chanterelles falsos são muitas vezes enganados até mesmo por aqueles que os coletaram repetidamente na floresta. Portanto, em ordem. para não se enganar, deve-se considerar cuidadosamente a descoberta, chamando a atenção para a intensidade da cor da capa e da perna. Nos chanterelles não comestíveis, o gorro tem uma tonalidade laranja intensa, e o pé, quando se aproxima da raiz, torna-se não leve, mas marrom escuro. Além disso, vale a pena considerar que os chanterelles falsos possuem pernas mais finas e não apresentam espessamentos característicos próximos à tampa.
Muitos fãs de "caça tranquila" gostam de coletar cogumelos, como estes cogumelos crescem em famílias inteiras, e perto de um toco com um cenário de sucesso, você pode coletar um balde inteiro dessas iguarias da floresta. Contudo, torcedores de agáricos de mel muitas vezes esperam o perigo na forma de cogumelos não comestíveis, que externamente praticamente não se diferenciam de cogumelos comestíveis. No entanto, se você olhar de perto para a cabeça do melão, você pode determinar se deve comê-lo. A coisa é que em cogumelos comestíveis tem uma cor castanha uniforme, e em cogumelos venenosos é colorido em um tom avermelhado ou esverdeado.
