Verduras frescas são sempre bem-vindas na mesa, especialmente apetitosas, parece na primavera, quando o corpo humano experimenta uma necessidade crescente de vitaminas. Em muitas regiões da Rússia, um dos primeiros comerciais é o alho silvestre, que é popularmente chamado de arco do urso. Em termos de suas qualidades organolépticas, assemelha-se tanto a cebola quanto a alho, e é muito semelhante a este último pelo seu cheiro. O conteúdo de vitaminas e outros elementos benéficos desta planta é superior a muitos outros. A salada com alho selvagem, ovos e pepinos obtém-se na primavera fresca e ao mesmo tempo satisfazendo-se. Tal prato agradará certamente a você e a sua casa.
Recursos de Cozinha
O processo de fazer uma salada de cebolas de urso com ovos e pepinos não é complicado, mas tem certas especificidades. Para obter o resultado esperado, você precisa saber e levar em consideração alguns pontos.
- Externamente, o alho selvagem se assemelha a lírios do vale, que não podem ser comidos. Para não ser envenenado, é aconselhável comprar alho silvestre de fornecedores confiáveis. Também não faz mal arrancar um pedaço de folha ou caule de uma planta, esfregá-lo entre os dedos e cheirá-lo. Se você não sente o sabor do alho, então você não está lidando com alho selvagem.
- Brotos de alho silvestre são úteis, mas podem parecer difíceis de fazer com gourmets. Muitas donas de casa antes de adicionar à cebola de urso de salada são submetidas a tratamento térmico. Para fazer isso, por 2-3 minutos imersos em água fervente. Não vale a pena branquear a planta por mais tempo, pois cada minuto de tratamento térmico reduz o conteúdo de substâncias valiosas nela.
- Se você quiser que a salada tenha um sabor delicado, também é possível que os pepinos não interfiram no descascamento. Isso é feito melhor usando um descascador. Também não faz mal cortar um pequeno pedaço de vegetal perto de sua ponta e prová-lo para se certificar de que os pepinos não têm gosto amargo e não estragam a salada. Experimentar pepinos antes de adicionar ao aperitivo é especialmente importante se eles forem colocados nele não descascados.
- Verduras frescas (endro, salsa, cebolinha) nunca serão supérfluas na salada de alho selvagem. Eles podem ser adicionados ao lanche, triturando, mesmo que não estejam listados na receita.
- Saladas de alho selvagem, ovos e pepinos são geralmente temperadas com creme azedo. Algumas das opções de salgadinhos de molho de óleo de vinagre. Se você quiser adicionar picante à salada, você pode substituir o creme azedo com um pouco de maionese ou tudo, adicione mostarda ao molho.
O ramson jovem mais útil, coletado antes de sua floração. Se você ver que as folhas da planta de venda abriram e parecem densas, é aconselhável se recusar a comprar. Estas folhas estão em plantas que se desbotaram, não há muitos nutrientes nelas. O mais delicado no gosto e jovem saudável atira com folhas ainda não abertas.
Existem muitas receitas para salgadinhos de alho selvagem, pepino e ovo. Tendo dominado a preparação do mais simples e mais popular deles, você pode preparar saladas dos produtos acima mencionados de acordo com as receitas de sua própria invenção, e o resultado não o desapontará.
Salada de Ramson com ovo e pepino
Composição:
- alho selvagem - 100 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- pepinos - 0, 3 kg;
- verduras frescas de endro ou salsa - 50 g;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- maionese ou creme azedo - 80 ml.
Método de preparação:
- Lave o alho selvagem, coloque-o em uma peneira, coloque-o em uma panela de água fervente por 2 minutos. Retire da água fervente, deixe o alho-poró esfriar e secar. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
- Lave, seque o endro ou salsa com um guardanapo. Pique os legumes com uma faca e mande para o alho.
- Lave o pepino, enxague com um guardanapo. Descasque as frutas e, ao mesmo tempo, corte suas pontas. Corte o pepino em cubos do tamanho de ervilhas, coloque-os nos verdes.
- Os ovos fervem fervidos. Coloque-os sob uma corrente de água fria para resfriá-los. Descasque os ovos resfriados, pique com uma faca, combine com o resto dos produtos.
- Sal e pimenta os produtos esmagados, adicione creme azedo ou maionese para eles, misture.
Esta receita de salada de alho selvagem pode ser considerada clássica e básica ao mesmo tempo. Para obter um novo sabor para os ingredientes principais, basta adicionar couve, rabanete, ervilhas ou outros produtos.
Salada saudável de ramson com batatas, ovo e pepino
Composição:
- alho selvagem - 100 g;
- batatas - 0,5 kg;
- pepino - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- queijo duro - 100 g;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- maionese - 60 ml;
- creme azedo - 60 ml.
Método de preparação:
- Ferva as batatas em uma casca uniforme e fresca. Corte as batatas em cubos do tamanho de um pouco mais de uma ervilha, coloque em uma tigela.
- Lave o alho-porro, mergulhe-o em água fervente. Depois de alguns minutos, dobre para um coador. Quando a cebola esfriar, corte em pedaços pequenos, mande para as batatas.
- Resfriar ovos cozidos em água corrente fria, sem casca, cortados em pequenos cubos.
- Rale grosseiramente o queijo.
- Lave o pepino seco com uma toalha de cozinha, corte-o em cubos um pouco menores que as batatas. Combine queijo, ovos e pepino com outros ingredientes.
- Prepare o molho misturando maionese com creme azedo, adicionando um pouco de sal e pimenta. Tempere o molho para salada.
A salada preparada de acordo com esta receita é nutritiva, com um sabor e aroma fresco.
Repolho, alho selvagem, ovos e salada de pepino
Composição:
- repolho jovem - 0, 2 kg;
- alho selvagem - 100 g;
- pepinos - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- suco de limão - 20 ml;
- azeite de oliva - 40 ml;
- sal, açúcar - a gosto.
Método de preparação:
- Pique bem o repolho.
- Corte o alho-rã o menor possível.
- Pique os ovos cozidos com uma faca.
- Pepinos cortados em fatias ou palitos semicirculares finos.
- Prepare o molho misturando sal, açúcar, manteiga e suco de limão. Misture os produtos triturados com o molho resultante.
Salada de acordo com esta receita é fácil. Ele vai apelar para os adeptos da alimentação saudável e as pessoas em uma dieta.
Fotorreceptores de salada
Ingredientes:
- 1 pepino fresco;
- 2 ovos de galinha;
- 1 pequeno molho de alho silvestre;
- 5-6 raminhos de salsa, dill;
- 3 pitadas de sal;
- 1, 5 colheres de sopa. l creme azedo.
Culinária:
1. Prepare os ingredientes necessários. Ferva os ovos de galinha, legal. O pepino fresco e os verdes frescos lavam, secam. O creme de leite é melhor tomar gordura baixa ou média. Para a opção mais dietética, você pode usar iogurte grego.
2. Para fazer uma salada, você precisa levar os pratos, em que será conveniente misturar. Verifique o pepino fresco para amargura e corte-o arbitrariamente - em cubos ou canudos. Coloque o pepino em uma tigela de salada.
3. Limpe os ovos cozidos da casca e pique finamente, mande-os para uma saladeira. Como alternativa - você pode usar ovos de codorna.
4. Pique o ramson fresco finamente e coloque em uma saladeira. A gosto de alho se assemelha a penas verdes de alho, contudo, o gosto é um pouco mais suave.
5. Pique finamente a salsinha e o endro, cortando as hastes. Transfira para uma tigela de salada. Para tempero, você também pode adicionar o dente de alho picado, pimenta preta ou vermelha.
6. Tempere a salada com creme azedo, tendo tentado isto antes de forma que isto não é azedo. Sal a salada ligeiramente e adicione as especiarias, misture tudo.
7. A salada está pronta e pode ser servida imediatamente - como adição a um acompanhamento, carne, peixe ou simplesmente como um lanche.
Como decorar uma salada com alho selvagem, pepino e ovos
Salada Ramson vai olhar apetitoso graças à sua cor brilhante e aroma sedutor, mesmo que seja só colocá-lo em um vaso bonito. No entanto, se você servir um lanche para a mesa festiva, não faz mal pensar em como organizá-lo.
- A salada Ramson pode ser servida em um prato coberto com folhas de salada. Eles enfatizam sua frescura.
- Flores feitas de ovos, pepinos, rabanetes e outros vegetais tornam o lanche ainda mais festivo.
- Você pode decorar uma salada de cebolas e fatias de ovos, espalhando-as em torno de um lanche forrado.
- Deixando algumas folhas de alho silvestre intactas, você pode usá-las para decorar a salada, colocando-as no topo e fazendo com que pareça lírios do vale.
Se não houver tempo para decorar a salada, basta servir nas tigelas. Este design é considerado moderno.
A salada, que é baseada em alho selvagem, ovos e pepinos, parece fresca na primavera, tem um sabor agradável e um aroma sedutor. Este aperitivo não é apenas saboroso, mas também é útil.
