Peixe Nototeniya: receitas de culinária

Provavelmente muitos notaram entre os peixes congelados para venda. Externamente, assemelha-se ao bacalhau, mas na verdade pertence à ordem dos perciformes. Ele vive na profundidade, portanto, é considerado um dos tipos de peixes mais ecológicos. Além disso, nototeniya contém uma grande quantidade de gorduras poliinsaturadas, macro e micronutrientes que são benéficas para o corpo. No entanto, muitas donas de casa ignoram esse lado do peixe. Por que eles negligenciam tão útil e, quando cozido adequadamente, peixe muito saboroso? A coisa é, nem todo mundo sabe como fazer uma anotação. Se você é um deles, então as receitas de sucesso para cozinhar notoenii e dicas de chefs experientes serão úteis para você.

Recursos de Cozinha

Na verdade, cozinhar notochenie não é mais difícil do que qualquer outro peixe do mar. Não há ossos musculares, e o osso espinhal é facilmente separado, por isso mesmo uma anfitriã inexperiente pode facilmente dividir o filé notoenii. Você pode cozinhá-lo em uma panela ou no forno de maneiras diferentes. Se você não violar a tecnologia da preparação, este peixe feio resultará macio e suculento.

• Nas lojas, nototeny é vendido congelado. Ao comprar, você precisa prestar atenção à data de vencimento indicada na embalagem e à falta de água ou neve, o que pode indicar um armazenamento inadequado. Descongelar nototeniyu deve estar na geladeira. Tendo descongelado a uma temperatura baixa, preservará a suculência, enquanto o descongelamento em microondas ou água morna levará inevitavelmente ao fato de que ele perde um pouco da umidade e se torna seco. Quando estiver cozinhando com vegetais, isso pode não ser muito perceptível, mas ao assá-lo ou fritá-lo quase certamente terá um papel fatal.
• Para não secar demais a notação, é melhor não exceder o tempo de cozimento recomendado na receita, especialmente se você fritar ou assar peixe. Normalmente, o tempo de cozimento varia de 10 a 30 minutos.
• É possível fritar a notação apenas em uma frigideira quente em uma quantidade suficientemente grande de óleo. Neste caso, ela rapidamente avermelhou, coberta com uma crosta. Como resultado, o peixe não queima e continuará suculento. O peixe ou panado ajuda a manter a suculência do peixe.
• Se for brevemente marinado ou ralado com especiarias antes de cozinhar, ele terá um sabor melhor. No entanto, não é desejável adicionar sal à marinada - é melhor salgar o peixe durante a fritura ou diretamente na frente dele.
• Nototeni - não é o peixe mais gordo. Por essa razão, é mais saboroso se você usar molho gorduroso em sua preparação, por exemplo, à base de creme azedo ou maionese.

Como já mencionado, existem algumas maneiras de se preparar a nototenia. Isso deixa sua marca na tecnologia de cozimento, que pode variar dependendo da receita selecionada.

Notoveni frito empanado

Composição:

• notoeniya - 0, 5 kg;
• ovo de galinha - 1 pc;
• farinha de trigo - quanto vai sair;
• sal, pimenta branca e preta - a gosto;
• ervas secas - a gosto;
• óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Descongele e limpe a nota, se você comprou ainda não limpou peixe. Pegue e lave novamente. Blot com um guardanapo. Se você já cortou as carcaças sem a cabeça, é suficiente descongelar, enxaguar e secar com um guardanapo para remover o excesso de umidade.
• Misture pimentas com ervas. Esfregue a nota com a mistura resultante. Deixe por 20 minutos para que ela tenha tempo para absorver os aromas das ervas.
• Em uma tigela, peneire a farinha, adicione sal a gosto e misture. Bata o ovo em outra tigela. Você pode adicionar um pouco de água, mas não mais que uma colher de sopa.
• Mergulhe o peixe na farinha.
• Aqueça o óleo em uma panela.
• Mergulhe o peixe no ovo, depois mergulhe-o novamente na farinha e coloque no óleo fervente. Se desejado, neste estágio, você pode usar pão ralado em vez de farinha como panado.
• Frite o peixe em fogo médio sem tampa, virando-o com frequência até que esteja coberto por uma crosta dourada de todos os lados. Não levará mais de 20 minutos.

Ao servir na mesa, é aconselhável polvilhar com o notolenie com verduras picadas. Um prato de batatas, legumes cozidos e arroz vai servir o peixe.

Nototeniya em molho de tomate

Composição:

• notoeniya - 1 quilograma;
• cebolas - 0, 2 kg;
• cenouras - 150 g;
• farinha de trigo - 50 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - a gosto;
• água - 0, 2 litros.

Método de preparação:

• Completamente descongelado e cortado o sombreado, enxágue bem, limpe se necessário, para que não haja escamas nas carcaças.
• Descasque as cenouras e pique usando o lado do ralador com pequenos orifícios.
• Retire as cebolas da cebola e corte em pedaços pequenos.
• Peneire a farinha, adicione sal e especiarias a ela.
• Mergulhe o peixe na farinha e frite em óleo fervente em ambos os lados. De cada lado frite o suficiente por 2-3 minutos. Isso deve ser feito sem uma tampa no fogo de intensidade média.
• Retire o peixe da panela, coloque a cebola em seu lugar e frite até obter uma tonalidade dourada.
• Adicione as cenouras às cebolas. Frite os legumes juntos por 5 minutos.
• Adicione a pasta de tomate aos legumes. Coloque tudo junto por alguns minutos.
• Dilua com água e retorne o peixe para a panela.
• Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa. Stew nototeniyu em molho de tomate por 15 minutos.

Nototeni preparado de acordo com esta receita é tenro e suculento. Molho de tomate grosso, em que foi cozido, pode ser usado como um molho. Sirva peixe ensopado com legumes em molho de tomate, você não pode apenas quente, mas também em vez de um lanche frio. Neste caso, nenhum prato lateral é necessário.

Notoeniya com pinhões em um fogão lento

Composição:

• notoeniya - 0, 8 kg;
• tomate - 0, 3 kg;
• cebolas - 150 g;
• limão - 1 pc;
• Molho de tabasco, sal a gosto;
• noz de pinhão - 75 g;
• óleo vegetal - 20 ml.

Método de preparação:

• Enxágue bem, limpe e seque a notohenia.
• Esprema o suco de limão, esfregue-o com entusiasmo, usando um ralador especial para cítricos (ele tem orifícios muito pequenos).
• Adicione as raspas ao suco de limão e salpique o peixe nele. Marinar notocheniyu no suco de limão deve ser 20-30 minutos, colocando o recipiente com ele em um lugar fresco.
• Enquanto o notoeniya está marinado, você pode preparar os ingredientes restantes. Para fazer isso, as cebolas precisam ser limpas e picadas. Lave os tomates com água fervente, retire a pele deles. A polpa é esfregada através de uma peneira ou esmagada com um liquidificador. Então as cebolas e os tomates são misturados.
• Adicione algumas gotas de tabasco à mistura vegetal. Este é um molho muito picante e é importante saber quando usá-lo. Se você não gosta de picante, é melhor recusar o molho completamente.
• Salte a mistura vegetal a gosto.
• Deite um pouco de óleo no fundo da taça de multicozinha. Coloque pinhões nele.
• Ative a multicozinha selecionando o modo “Frying” ou “Baking”. Frite as nozes, mexendo sempre, por 5 minutos.
• Retire as nozes da tigela do fogão lento, em seu lugar coloque molho de vegetais.
• Coloque o sombreado no molho e polvilhe com pinhões torrados.
• Cubra e ligue o programa de cozimento por 20 minutos.

Notoeniya com pinhões - um prato incomum e requintado, que não tem vergonha de oferecer aos hóspedes. Você pode cozinhá-lo não só no fogão lento. Uma frigideira de fundo profundo com um fundo grosso é perfeita para fazer notochenie com pinhões, tanto quanto possível.

Notoveni, cozido em folha

Composição:

• filetes nototenia - 0, 4 kg;
• tomate - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• creme azedo ou maionese - 100 ml;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Lave a nota. Corte em filetes. Escorra.
• Lave os tomates e corte em fatias finas.
• Cebola, descascada, cortada em anéis finos ou meio anéis, dependendo do tamanho das cebolas.
• Prepare o papel alumínio. Para cada pedaço de papel, coloque uma colher pequena de creme azedo.
• Coloque o filete de notoenia na folha. Pimenta e sal a gosto.
• Coloque as cebolas no topo do peixe e cubra com os tomates. Mancha o creme de leite restante.
• Enrole o filé de notoenii em papel alumínio, coloque em uma assadeira.
• Aqueça o forno a 180 graus. Envie uma assadeira de nota nele.
• Asse o peixe durante meia hora, 10 minutos antes de abrir a lata, para que o peixe fique marrom. Se desejado, nesta fase, pode ser polvilhado com queijo ralado ou picado, levando-os a gosto, mas não muito.

Nototeni, assado no forno, adequado para um jantar em família e para um jantar. Ela parece muito apetitosa, seu gosto também não irá desapontá-lo. Segundo a mesma receita nototeniyu pode assar no formulário. Neste caso, a forma é primeiro coberta com papel alumínio, e 20 minutos após o início da cozedura, a folha é removida, e a placa é levada à prontidão já sem ela.

Não é necessário ignorar a nota. Este peixe barato, mas útil, pode ocupar um lugar digno na sua dieta, se você souber cozinhar adequadamente. Com a observância das receitas e regras simples, até mesmo uma anfitriã inexperiente pode enfrentar a preparação de notoeniya.