Os principais objetivos do enfeite é destacar o sabor do prato principal, para tornar a comida mais apetitosa na aparência. Às vezes as donas de casa complementam a carne ou o peixe com cereais, vegetais ou outros produtos para tornar o serviço mais satisfatório, mas esse objetivo não é o principal. Cada produto precisa do seu próprio acompanhamento, a carne de leitão assada não é exceção. Um acompanhamento para o bife de porco pode ser muito diferente, mas existem algumas regras para a sua escolha. Seguindo-os, a anfitriã poderá enfatizar o gosto do prato principal escolhendo a adição correta para ele.
Recursos de Cozinha
Escolhendo um prato para carne de porco, é aconselhável seguir várias regras.
- A carne de porco é um produto bastante gordo, por isso raramente é suplementada com produtos preparados com grandes quantidades de gordura. Preferência é dada às frutas e vegetais, em que o ácido contribui para a quebra das gorduras e a melhor absorção do lanche principal. Além disso, os alimentos com sabor agridoce acentuam o sabor da carne de porco.
- Considera-se também que a carne de porco é uma carne “democrática” e requer o mesmo prato simples. Espargos nunca são servidos, mas muitas vezes são acompanhados por pratos de cereais, batatas, repolho, abobrinha, tomate e milho.
- Os bifes geralmente são apanhados com acompanhamentos feitos de vegetais crus, bem como cozidos até ficarem prontos para fritar ou assar. Com menor frequência, eles servem vegetais cozidos de outras maneiras (cozidos no vapor, cozidos no vapor, amassados).
Exemplos de acompanhamentos adequados para carne de porco são:
- arroz com molho de caril ou pedaços de frutas, bem como pratos de cuscuz e quinoa preparados de maneira semelhante;
- repolho cozido (especialmente em conserva);
- vegetais frescos e salada de frutas;
- milho grelhado e abobrinha, berinjela, tomate, pimentão doce e cogumelos preparados do mesmo modo;
- legumes cozidos em molho com vinagre, limão ou suco de tomate;
- milho cozido;
- Cenouras, cebolas e outros legumes caramelizados.
É suficiente aprender receitas básicas para enfeitar bife de carne de porco para preparar pratos com base em receitas do autor, o que será uma adição harmoniosa ao lanche principal.
repolho refogado
Composição:
- repolho branco - 0,5 kg;
- pimenta doce - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- pasta de tomate - 40 ml;
- creme azedo - 40 ml;
- óleo vegetal refinado - quanto vai;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o repolho e remova as folhas superiores. Pique o vegetal em pequenas tiras.
- Raspe, lave as cenouras. Moê-lo em um ralador grosso.
- Retire as cascas da cebola, corte o vegetal em finas meias argolas ou quartos de anéis.
- Sementes de pimenta cortadas em tiras.
- Em um caldeirão ou em uma panela com revestimento antiaderente, aqueça o óleo, coloque as cebolas e as cenouras nele. Cozinhe-os por 5 minutos.
- Adicione pimenta e tomate, continue fritando os vegetais por mais 5 minutos.
- Adicione o repolho. Após 5-10 minutos, misture o conteúdo da panela. Adicione sal, especiarias e creme de leite diluído com uma quantidade igual de água.
- Cozinhe o repolho por cerca de 20 minutos até que fique macio.
- Retire a panela do fogo, mexa o repolho. Deixe descansar por cerca de 10 minutos e sirva como acompanhamento para bife de porco ou outros pratos deste tipo de carne.
Cenouras nesta receita podem ser substituídas por abóbora, couve fresca - chucrute, em vez de pasta de tomate, use tomates frescos ou enlatados. A pimenta não é um ingrediente obrigatório, mas com ela o repolho fica mais saboroso e perfumado.
Arroz de Curry
Composição:
- ua - 0, 8 l;
- tempero de curry - 10 g;
- cebolas - 100 g;
- pimenta búlgara - 0, 25 kg;
- óleo vegetal refinado - quanto vai;
- sal - a gosto.
arroz de grão longo - 0, 4 kg;
Método de preparação:
- Lave os legumes. Descasque as cebolas, retire as sementes da pimenta. Corte os legumes em quartos de anéis.
- Aqueça o óleo em uma panela e coloque vegetais nele. Frite-os até ficarem macios, coloque em um prato.
- Ordene, lave o arroz, coloque-o na panela, em que os vegetais foram fritos.
- Frite o arroz até começar a farfalhar.
- Adicione meio litro de água quente, sal e tempero de caril.
- Adicione os legumes fritos ao arroz, misture. Em seguida, cubra mais 5-10 minutos.
Cozinhe o arroz em fogo baixo até que quase não haja líquido na panela.
Maçã ou abacaxi ou outras frutas podem ser usados em vez de vegetais ou além deles.
Milho Assado
Composição:
- milho - 0,8 kg;
- manteiga - 80 g;
- coentro - 8 galhos;
- alho - 4 dentes;
- páprica moída - a gosto.
Método de preparação:
- Lavar, secar, cortar verduras.
- Os dentes de alho passam pela prensa.
- Retire o óleo da geladeira com antecedência para que amoleça.
- Coloque manteiga, ervas, alho e páprica na tigela do liquidificador. Bata até uma composição homogênea.
- Lave, enxugue as espigas de milho com uma toalha. Revesti-los com óleo perfumado e embrulhe em papel alumínio.
- Aqueça o forno a 200 graus, coloque o milho e asse por cerca de uma hora.
Esse prato lateral será relativamente barato, e é preparado de forma simples, mas ao servir com um bife de porco, você certamente surpreenderá os hóspedes e os membros da família. Sal de milho deve ser imediatamente antes de servir à mesa, caso contrário, pode revelar-se difícil.
Batatas assadas com limão e especiarias
Composição:
- batatas - 1 kg;
- limão - 1 pc;
- alho - 4 dentes;
- tomilho - 4 ramos;
- óleo vegetal refinado - 80 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave e descasque as batatas. Fatia em grandes lóbulos. Tubérculos de tamanho médio (com peso até 100 g) podem ser cortados em 4 partes.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque as batatas e deixe dourar.
- Coloque as batatas em uma assadeira. Polvilhe com especiarias e sal, despeje o óleo em que foi frito. Coloque um raminho de tomilho por cima.
- Aqueça o forno a 200 graus, envie o formulário com as batatas para ele. Asse até terminar. Em média, leva de 30 a 40 minutos.
- Esprema o suco de limão. O alho pula a imprensa. Misture o alho com suco de limão.
- Coloque as batatas em uma tigela e polvilhe com molho de alho e limão. Mexa
- Deixe as batatas no molho por 10-15 minutos para que seu sabor e sabor sejam transferidos para ele.
Outros vegetais (cenouras, abóboras, beterrabas) podem ser cozinhados da mesma maneira, tornando-os o prato perfeito para o bife de porco.
Cebola caramelizada
Composição:
- cebolas (cebolas) - 0,5 kg;
- açúcar mascavo - 20 g;
- azeite - 20 ml;
- vinagre balsâmico - 20 ml;
- vinho do Porto ou xerez (opcional) - 40 ml;
- ua - 80-120 ml;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque as lâmpadas. Lave e enxugue.
- Aqueça o óleo em uma panela larga. Coloque as lâmpadas nele. É importante que eles se encaixem em uma camada.
- Frite as cebolas por 5-8 minutos, algumas vezes virando a espátula para que as cebolas fiquem marrons em todos os lados.
- Polvilhe cebolas com açúcar. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione vinho e sal. Cozinhe até que o álcool tenha evaporado, em fogo médio, sem cobrir a panela com uma tampa.
- Adicione água, reduza a intensidade da chama. Cozinhe as cebolas por 5 minutos em fogo baixo sob a tampa.
- Remova a tampa, aumente o calor e evapore o líquido restante.
- Adicione o vinagre balsâmico, misture a cebola. Retire a panela do fogo.
As cebolas caramelizadas são consideradas um prato lateral, adequado para bifes de qualquer carne, mas se harmoniza melhor com carne de porco. Da mesma forma, você pode fazer cenouras caramelizadas ou outros vegetais.
Há muitas opções adequadas para enfeite de carne de porco. A maioria destes pratos é cozida de forma simples e a partir de produtos disponíveis. Cada cozinheiro pode encontrar a receita certa, mesmo que ele não tenha muitos ingredientes à sua disposição.
