Pimentão recheado é um prato completo, preparado por muitas donas de casa. Existem muitas receitas para a sua preparação, mas na maioria das vezes os pimentos recheados são cozidos em uma panela. Cozinhados dessa maneira, eles são macios, suculentos e perfumados, e o molho no qual foram cozidos é usado como molho.
Recursos de Cozinha
Pimentos recheados cozidos em uma panela - um dos mais econômicos e simples de preparar pratos. Isto torna possível incluí-lo na dieta diária, embora os pimentos recheados sejam tão saborosos que também não seria uma pena oferecê-los aos convidados. O principal é conhecer alguns pequenos segredos.
- Para cozinhar pimentões recheados, é melhor escolher frutas brilhantes, mas não muito grandes. É importante que os vegetais tenham aproximadamente o mesmo tamanho. É claro que a presença de rachaduras e outros danos os torna inadequados para o cozimento com carne picada.
- Muitas vezes, o arroz está incluído no recheio de pimentos recheados. De modo que ele tem tempo para ferver macio e ficar macio, mas, ao mesmo tempo, o recheio não se transformou em mingau, cereal de arroz deve ser fervido até meio cozido antes de ser misturado com carne picada.
- Enquanto cozinho pimentões recheados em uma panela, você precisa se certificar de que há molho suficiente na parte inferior, caso contrário, as pimentas não vão assar e podem até queimar.
É melhor refogar as pimentas em uma panela com um fundo grosso, depois elas vão cozinhar mais rápido e ficarem macias.
Se levarmos em conta as sutilezas listadas, os pimentos recheados ficarão saborosos, e cozinhá-los em uma panela não dará problemas particulares à recepcionista.
Pimentos recheados com carne e arroz em molho de tomate
Composição:
- pimenta doce - 1, 5 kg;
- carne de vaca - 0,4 kg;
- carne de porco - 0, 3 kg;
- arroz - 150 g;
- tomate - 0,5 kg;
- cebolas - 100 g;
- creme azedo - 100 ml;
- verduras frescas - 50 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a carne, cortada em pedaços. Passando os pedaços de carne de porco e carne bovina através do moedor de carne, por sua vez, faça o recheio.
- Pique a cebola, passando-a através de um moedor de carne, adicione a carne moída. Sal e tempere a gosto.
- Lave o arroz, encha com água, adicione sal. Cozinhe até meio cozido.
- Coloque o arroz na carne picada, misture.
- Lave as pimentas, retire as "caudas" delas, remova as sementes e as partições.
- Recheie as pimentas com uma mistura de carne picada e arroz.
- Coloque os pimentões em uma panela firmemente uns aos outros, cubra com creme azedo. Despeje a água na panela, ela deve chegar quase ao topo das pimentas, ficando literalmente 1 cm abaixo.
- Coloque a panela no fogo, cubra com uma tampa depois que o líquido ferve. Cozinhe por 20 minutos.
- Prepare o molho de tomate durante este tempo. Para fazer isso, escalde os tomates com água fervente, descasque, pique a polpa com um liquidificador ou esfregue por uma peneira. Sal, adicione temperos e creme azedo (se for deixado). Pique as ervas e misture com o molho também.
- Deite o molho na panela com os pimentos e continue a cozinhá-los por mais meia hora.
Esta receita para fazer pimentos recheados em uma panela pode ser considerada clássica.
Pimentão com carne picada em suco de tomate
Composição:
- pimenta doce - 1 kg;
- carne picada (você pode frango) - 0,5 kg;
- arroz - 100 g;
- - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- óleo vegetal - 30 ml;
- sal, especiarias - a gosto;
- suco de tomate - 1 l.
Cebola bulbo
Método de preparação:
Ferva o arroz até meio cozido, misture com carne picada, adicione sal e tempere-o.
O molho de tomate à base de suco resulta muito saboroso. Ao mesmo tempo, é muito fácil.
Pimentas com carne picada de peru com molho espesso
Composição:
- pimenta doce - 1, 5 kg;
- filé de peru - 0,5 kg;
- arroz - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- cebolas - 0, 5 kg;
- manteiga - 50 g;
- eo vegetal - 50 ml;
- farinha - 50 g;
- creme - 50 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- caldo - 1 l;
- sal, temperos - a gosto.
Método de preparação:
- Cozinhe os filés de peru por 20 minutos, adicionando sal e especiarias à água. Retire, legal, corte em pedaços pequenos. Estirpe de caldo.
- Cozinhe o arroz em água com sal até meio cozido.
- Descasque as cenouras finamente.
- Retire a casca da cebola e corte em cubos pequenos.
- Frite metade das cebolas e cenouras levemente na manteiga.
- Misture com arroz e carne de peru, adicione sal e tempere.
- Lave as pimentas, remova o pedúnculo, sementes, partições.
- Espalhe o recheio sobre os pimentões, socando-o com uma colher.
- Frite os vegetais restantes em óleo vegetal. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 5 minutos.
- Em uma frigideira seca, frite a farinha, adicione o creme e, enquanto os agita intensamente, engrosse. Mexa no caldo, mexendo devagar. Quando engrossar um pouco, misture com o assado.
- Dobre as pimentas na panela, despeje o molho lá dentro. Cozinhe as pimentas em fogo baixo por 40 minutos.
Sirva pimentas recheadas cozidas de acordo com esta receita com molho. Vai ser bem grosso.
Pimentos recheados com carne, arroz e cogumelos em molho azedo
Composição:
- pimenta doce - 1, 5 kg;
- carne moída - 0, 5 kg;
- arroz - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- cebolas - 0, 5 kg;
- cogumelos (brancos ou champignons) - 0, 4 kg;
- creme azedo - 0, 2 l;
- caldo ou água - 0, 8 l;
- manteiga - quanto vai sair;
- sal, temperos - a gosto.
Método de preparação:
- Prepare os pimentões lavando-os, cortando os topos, limpando sementes e partições.
- Descasque e finamente rale as cenouras.
- Corte as cebolas o menor possível.
- Corte os cogumelos em cubos.
- Em uma panela, derreta a manteiga, frite as cebolas e as cenouras até que fiquem macias, acrescente os cogumelos e continue a fritar o conteúdo da panela até que o líquido liberado pelos cogumelos tenha evaporado.
- Divida os vegetais e os cogumelos em dois, um dos quais deve ser um pouco maior que o outro.
- A maior parte da mistura com arroz e carne picada, o menor - com creme azedo.
- Caldo de creme de leite diluído.
- Recheie as pimentas com recheio cozido. Coloque-os em uma panela, derramando molho de creme azedo.
- Coloque a panela no fogão e cozinhe as pimentas em molho de creme azedo por 45 minutos.
Mexa o arroz cozido até meio cozido com carne picada, sal e tempere.
Este prato certamente agradará aqueles que não são indiferentes aos cogumelos.
Pimentos recheados cozidos em uma panela não é difícil. O molho em que foram mergulhados pode ser usado como molho.
