Salada com fígado de frango e cenoura coreana

As miudezas de frango são baratas, mas são saudáveis, saborosas e podem servir de base para muitos pratos, se forem bem cozidas. Salada com fígado de frango e cenoura coreana é um lanche de orçamento que até mesmo um cozinheiro inexperiente pode fazer gastando um pouco de tempo na cozinha. Só é importante encontrar uma receita adequada e aprender as sutilezas de cozinhar esta comida simples, mas ao mesmo tempo incomum.

Recursos de Cozinha

Fígado de frango não precisa de tratamento térmico a longo prazo, de modo que saladas são feitas a partir dele rapidamente. Cenouras coreanas também podem ser compradas na mercearia mais próxima - não é uma falta. Isso permite que você faça lanches com ela quando quase não há tempo para cozinhar. No entanto, isso não significa que as saladas coreanas de cenoura com fígado de galinha sejam simples e maçantes. Mostrando imaginação, você pode fazer um lanche mesa festiva decente. A abordagem criativa na criatividade culinária é sempre bem-vinda, mas para obter o melhor resultado, várias regras ainda são necessárias.

• Ao escolher um fígado de frango para salada, preste atenção à sua cor. Se ela parece muito pálida, então o pássaro ao qual uma vez ela pertenceu estava provavelmente doente. A partir da aquisição de tal produto é aconselhável recusar. Se você comprar miudezas na embalagem original, analise cuidadosamente as informações contidas nela, prestando especial atenção à data de embalagem e ao prazo de validade das mercadorias.
• Antes de cozinhar miudezas de frango, enxágue bem e deixe secar. Para salada, o fígado de galinha é geralmente cozido, mergulhado em água salgada fervendo por 15-20 minutos, ou frito em uma panela por 5-8 minutos. Exceder este tempo não vale a pena, caso contrário, o fígado vai se tornar difícil, perder a suculência.
• As cenouras coreanas para salada não precisam ser compradas na loja, você pode fazer isso sozinho. Para fazer isso, você precisa moer as cenouras em um ralador especial, aquecer o óleo vegetal, misturando-o com uma pequena quantidade de vinagre e especiarias moídas (coentro, pimenta vermelha quente ou uma mistura complexa para fazer saladas em coreano). Resta preencher as cenouras com o molho preparado, misturar com o alho passado pela prensa, colocar na geladeira por algumas horas para que fique marinado. As proporções podem ser selecionadas a gosto ou de acordo com as instruções na embalagem com temperos.

A salada de fígado de galinha e cenoura em estilo coreano combina um sabor de fígado doce e macio com um sabor apimentado de salada coreana. A picante do prato pode ser reforçada pela adição de cebola em conserva ou pepinos em conserva, ou suavizá-lo, adicionando ovos ou milho ao aperitivo. Existem várias receitas de comida, para que todos possam escolher a opção que melhor se adapte às suas preferências gastronómicas.

Fígado de Galinha Simples e Salada de Cenoura Coreana

Composição:

• fígado de galinha - 0, 3 kg;
• cenouras coreanas - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• acar - 20 g;
• sal - a gosto:
• vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
• maionese - 100 ml;
• verduras frescas - a gosto.

Método de preparação:

Lavar o fígado, mergulhá-lo em água fervente com sal, ferver durante 15-20 minutos. Jogue em um coador, fresco, cortado em pequenos pedaços. Coloque em uma tigela.

• Descasque a cebola, corte em metades finas ou quartos de anéis.
• Vinagre diluído com água na proporção de 1: 3, adicione açúcar e sal. Marinar as cebolas na mistura resultante. Será o suficiente para mantê-lo por 15-20 minutos.
• Esprema as cebolas, coloque em uma tigela com fígado. Adicione as cenouras coreanas para eles.
• Tempere a salada com maionese, coloque em uma saladeira, polvilhe com verduras picadas.

Se você quiser obter uma salada com um sabor ainda mais saboroso, não ferva o fígado e frite-o, polvilhado com especiarias quentes.

Salada de cenoura coreana incomum com fígado de galinha

Composição:

• Cenoura coreana - 0, 2 kg;
• fígado de galinha - 0, 2 kg;
• ovo de galinha - 1 pc;
• farinha de trigo - 80 g;
• pepinos em conserva - 0, 2 kg;
• óleo vegetal refinado - quanto vai;
• cebola verde - 50 g;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• maionese - 100 ml.

Método de preparação:

• Miudezas de frango, esfregue e seque, role através de um moedor de carne. Misture a massa resultante com ovo cru, sal e pimenta. Engrossar a farinha.
• Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as panquecas do fígado.
• Refrigere as panquecas e corte em tiras.
• Corte seus pepinos em conserva em pratos finos e longos.
• Lave as cebolas verdes, sacuda a água, pique finamente com uma faca.
• Em uma tigela, dobre todos os produtos picados, adicione a cenoura e maionese coreana a eles, misture.

A salada feita de acordo com esta receita parece incomum, tem um sabor picante. Isso certamente irá interessar seus convidados.

Salada de Fígado de Frango Frito com Cenouras Coreanas

Composição:

• fígado de galinha - 0, 3 kg;
• milho enlatado - 150 g;
• cenouras coreanas - 150 g;
• cebolas - 0, 2 kg;
• óleo vegetal refinado - quanto vai;
• sal, especiarias, maionese ou creme azedo - a gosto;
• endro - para arquivamento.

Método de preparação:

• Espalhe o fígado em uma frigideira pré-aquecida, frite em óleo vegetal por 7-8 minutos. Coloque um guardanapo para remover o excesso de gordura.
• Quando o fígado esfriar, corte em pedaços pequenos.
• Cebola, descascada, cortada em meio-anéis finos, frite em óleo até dourar, misture com o fígado.
• Adicione o milho e as cenouras em conserva aos alimentos fritos.
• Mexa o produto, adicionando maionese a ele.

Ao servir, coloque cada porção de alface em um raminho de endro.

Como decorar uma salada de fígado de frango e cenouras coreanas

Não importa o quão simples e despretensiosa a salada de miudezas de frango e cenoura coreana possa parecer a você, você não deve se recusar a decorá-la antes de servir. Pegando um design adequado, você pode fazer uma decoração de mesa de salada de fígado-cenoura.

• A opção mais simples é colocar uma folha de alface em um prato ou em uma tigela, colocar o lanche pronto sobre ela. Para fazer a composição parecer completa, polvilhe a salada com verdes ou sementes de romã.
• Da cenoura coreana você pode fazer "ninhos" ou "aro", coloque a salada dentro desta borda colorida. Se você decorar a composição com uma flor de um ovo ou pepino em conserva no topo, a salada ficará ainda mais elegante.
• Tente não misturar os ingredientes da salada antes de servir, mas espalhe-os em uma bandeja por setores. Coloque o molho no centro. Antes de oferecer aos participantes uma festa para experimentar um lanche, você precisará misturar os ingredientes com dois garfos.
• O fígado de galinha e a salada de cenoura coreana ficarão mais atraentes se você a rodear com fatias de legumes frescos ou enlatados, azeitonas ou azeitonas.

Se não houver tempo para decorar a salada, sirva-a com copos largos ou taças de vinho martini, guarnecidas com um raminho de endro ou salsa.

Lanche de fígado de galinha e cenoura coreana pode ter um sabor pronunciado picante ou picante, com notas adocicadas, tudo depende de quais outros produtos estão incluídos em sua composição. A escolha da receita da salada depende das preferências culinárias do especialista em culinária e daqueles que se reúnem na mesa de jantar.