Bolinhos são preparados com base em produtos lácteos fermentados, com a adição de ovos.
Portanto, é difícil para muitos imaginar como preparar essa massa no post.
Acontece que existem muitas receitas interessantes para os fritos da Quaresma.
Fritters - os princípios básicos da culinária
A massa é amassada em água, adicionando açúcar, sal e farinha. Exuberantes, doces fazem o fermento, mas na sua ausência, coloque o refrigerante na massa, temperado com vinagre ou suco de limão.
Bolinhos Quaresma são cozidos em uma panela ou no forno.
Eles podem ser feitos de vários vegetais e frutas. E nos bolinhos de massa adicione passas, frutos silvestres ou frutas secas para diversificar o sabor.
A base para o teste pode servir como água, purê de frutas ou vegetais, leite de soja, cereais, etc. Em princípio, você pode experimentar e preparar este cozimento de qualquer produto que você gosta. O principal requisito é que todos os componentes não sejam escassos.
Receita 1. Bolinhos de levedura Quaresma
Ingredientes
600 g de farinha;
óleo vegetal refinado;
11 g de fermento seco;
600 ml de água aquecida;
90 g de açúcar;
sal de mesa.
Método de preparação
1. Encha a farinha em uma tigela profunda, pre-sift, peneire, sal e coloque o fermento e o açúcar. Nós misturamos tudo e gradualmente derramarmos água.
2. Por uma hora, deixe a massa em templa para que aumente em volume três vezes. Não toque na massa.
3. Aqueça a panela com óleo de girassol. Coloque a massa em uma colher, sem mexer, e frite em fogo pequeno até a cor rosada.
Receita 2. Bolinhos de vegetais da Apple
Ingredientes
maçã - dois pcs.
75 gramas de açúcar granulado;
óleo vegetal;
meio limão;
uma pitada de sal;
sobremesa. l fermento em pó; sete art. l farinha;
metade art. água.
Método de preparação
1. Nós limpamos as maçãs, cortamos as caixas com sementes e finamente três.
2. Na maçã, esprema o suco de meio limão.
3. Despeje o fermento e espere a reação terminar.
4. Deite água quente no puré de maçã e misture.
5. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo. Colocamos sal e açúcar granulado, misturamos.
6. Colocamos a mistura de maçã na farinha, despejamos óleo vegetal e misturamos bem.
7. Aqueça o óleo vegetal e frite panquecas em ambos os lados até dourar. Durante a fritura, feche a panela com uma tampa.
Receita 3. Banana Quaresma Fritos
Ingredientes
2 bananas;
500 ml de água;
70 g de flocos de aveia;
óleo de girassol;
230 g de farinha;
6 g de canela;
90 g de açúcar;
12 g de fermento em pó.
Método de preparação
1. Retire a casca das bananas e amasse com um garfo em uma tigela grande, amassada. Encha com água e misture.
2. Moer flocos em um moedor de café em pó.
3. Em uma tigela separada, despeje todos os ingredientes secos e misture. Coloque o purê de banana nessa mistura e misture bem. Adicione uma colher de óleo vegetal.
4. Espalhe a massa com a colher na manteiga aquecida e frite em fogo moderado, coberto com uma tampa. Sirva panquecas com mel ou geléia de frutas silvestres.
Receita 4. Panquecas de aveia com maçãs
Ingredientes
Art. farinha de aveia;
uma pitada de canela;
2500 ml de água;
�eo de girassol - 70 ml;
2 maçãs;
75 gramas de açúcar granulado;
farinha - 80 g;
sal de cozinha.
Método de preparação
1. Lavamos os flocos, colocamos em uma panela, despejamos água, adicionamos sal, misturamos e colocamos em fogo moderado. No momento em que fervemos o mingau, torcemos o fogo e continuamos a cozinhar por cerca de cinco minutos. Legal
2. Lave as maçãs e esfregue-as grosseiramente. Coloque a mistura de maçã na farinha de aveia gelada, adicione a farinha, canela e açúcar e amasse bem. 3. No fogão, despeje o óleo e aqueça-o. Colher colocar a massa e frite at crosta deliciosa. Antes de servir, derrame o mel
Receita 5. Panquecas de jejum
Ingredientes
kg de batatas;
sal e pimenta moída;
60 g de farinha;
azeite de oliva;
cebola - 1 pc.
Método de preparação
1. Limpe e lave as batatas e as cebolas. Finamente esfregue legumes.
2. Espalhemos a mistura de katofelno-cebola nos pratos. Sal e pimenta. Mexa Adormeça a farinha e, novamente, interfira completamente.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite. Usando uma colher, forme panquecas e coloque-as em óleo quente. Frite até a crosta saborosa. Sirva panquecas com maionese magra.
Receita 6. Panquecas de abóbora magra
Ingredientes
meio quilo de abobrinha;
uma pitada de sal;
azeite - 60 ml;
150 g de farinha;
15 g de açúcar;
sal de mesa.
Método de preparação
1. Nas abobrinhas lavadas cortamos as caudas e as descascamos. Três abobrinha no segmento médio do ralador.
2. Coloque o açúcar em abobrinha ralada, tempere com sal e pimenta. Misture tudo até ficar homogêneo. Deixe o mingau de abobrinha por dez minutos.
3. Deite a farinha de abobrinha, pré-peneirada e amasse a massa vegetal líquida.
4. Fazemos panquecas com uma colher de massa, colocamos numa frigideira quente e fritamos até dourar. Sirva bolinhos de abóbora, molhar a maionese magra.
Receita 7. Fritos para refrigerante
Ingredientes
60 g de farinha;
6 g de soda;
750 ml de água gaseificada;
algum vinagre;
uma pitada de sal;
açúcar granulado;
60 ml de azeite.
Método de preparação
1. Peneire a farinha várias vezes, despeje em um prato fundo. Coloque o açúcar e o sal.
2. Encha o refrigerante e amasse completamente a massa sem grumos.
3. Deite o azeite e misture até ficar homogéneo. Coloque a massa no fogo por 30 minutos. Nós extinguimos refrigerante com vinagre, colocamos na massa, misturamos. 4. Espalhe as panquecas no óleo vegetal aquecido com uma colher e frite até dourar. Sirva panquecas com molho doce ou mel.
Receita 8. Bolinhos de abóbora
Ingredientes
300 g de abóbora;
refrigerante, sal e pimenta;
azeite de oliva;
farinha de trigo.
Método de preparação
1. Limpe a abóbora da casca, retire as sementes e esfregue finamente. Coloque em um recipiente profundo, polvilhe com sal e deixe por cinco minutos, até que a abóbora dê o suco.
2. Derramamos farinha, sem parar para mexer, colocamos pimenta e refrigerante. Mexa Deve fazer uma massa bem grossa.
3. Aqueça a manteiga em uma frigideira e coloque panquecas nela e frite em fogo intenso até dourar.
Receita 9. Panquecas Quaresmais Quaresmais
Ingredientes
200 gramas de lentilhas;
pimenta e sal moída;
cebola;
orégano;
alho - dente.
Método de preparação
1. Deite a água nas lentilhas lavadas e deixe durante a noite. Após este tempo, faça lentilhas trituradas, usando um liquidificador.
2. Limpe a lâmpada, lave e esmigalhe finamente. Coloque em um purê de lentilhas, tempere com sal, orégano, pimenta e alho esmagado. Nós nos misturamos.
3. Frite as panquecas em óleo quente. Servido com bolinhos com molho de maionese magra, verduras e pasta de tomate.
Receita 10. Bolinhos quaresmais com bagas
Ingredientes
Art. bagas;
3 g de fermento em pó;
água - 100 ml;
óleo de girassol;
meia xícara de farinha;
85 g de açúcar;
copo incompleto de flocos de cereais.
Método de preparação
1. Usando tolkushki amasse as bagas. Despeje em purê de baga. Adicione o açúcar e misture até dissolver. Nós espalhamos flocos de cereais, misturamos e deixamos por um curto período de tempo, para que eles inchem.
2. Combine a farinha com o fermento e despeje a farinha em uma mistura de frutas e flocos. Amassar massa bastante grossa.
3. Aqueça o óleo em uma panela. Colher colocar panquecas e frite em ambos os lados, até dourar.
Receita 11. Bolinhos Quaresmais na marinada
Ingredientes
250 ml de marinada;
óleo vegetal refinado;
250 g de farinha;
refrigerante - 6 g
Método de preparação
1. Despeje a marinada na tigela (de legumes em conserva), despeje a farinha misturada com refrigerante. Amasse até obter uma massa grossa e fofa.
2. Usando uma colher, coloque as panquecas em uma frigideira e frite primeiro com uma, depois, por outro lado, em óleo quente. Serviu panquecas com ketchup, maionese magra e verduras.
Receita 12. Bolinhos de repolho magra
Ingredientes
litro de água;
kg de farinha;
35 g de açúcar;
320 ml de azeite;
10 g de sal de cozinha;
levedura crua - 20 g;
kg de repolho.
Método de preparação
1. Nós aquecemos a água, coloque o fermento cru e açúcar, mexa até dissolver, sal. Despeje um pouco de farinha, misture e deixe a massa por meia hora.
2. Retire o repolho com tiras curtas e finas e frite-o numa frigideira até ficar macio.
3. Na bebida fermentada, despeje a farinha aos poucos, e amasse a massa, para a consistência, como creme de leite caseiro. Coloque o repolho frito e misture com cuidado na massa.
4. Coloque uma colherada de panquecas em óleo quente, cubra com uma tampa e frite.
Receita 14. Bolinhos de sêmola
Ingredientes
Art. semolina;
uma pitada de sal;
6 g de levedura;
açúcar granulado;
óleo vegetal;
um século e meio água.
Método de preparação
1. Aqueça a água, coloque-a nos pratos, despeje o fermento e o açúcar. Misture tudo bem. Deixe a mistura por dez minutos. Em seguida, adicione sal e despeje outra meia xícara de água. Aos poucos, em uma corrente fina, despeje a sêmola e amasse uma massa bem grossa. Deixe a massa descansar por quarenta minutos.
2. Aqueça a panela untada e asse panquecas de ambos os lados.
Receita 15. Panquecas quaresmais recheadas com framboesas
Ingredientes
300 ml de leite de soja;
100 g de framboesas congeladas;
uma pitada de refrigerante;
farinha - 200 g;
120 gramas de açúcar.
Método de preparação
1. Adicione o refrigerante ao leite de soja e deixe por dez minutos. Em seguida, despeje o açúcar e a farinha, sove a massa e deixe por um quarto de hora.
2. Framboesas colocar na tigela de um liquidificador e moer em purê de batatas. Coloque 50 g de açúcar no purê de framboesa e misture.
3. Aqueça a panela untada e coloque a massa em uma colher. Em cada bolo colocamos uma colherada de purê de framboesa. Depois cobrimos o recheio com massa e viramos as panquecas do outro lado. Colocamos as panquecas prontas em uma panela, cobrimos com uma tampa e aquecemos em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Receita 16. Panquecas quaresmais com nozes e limão
Ingredientes
meia xícara de água morna;
meia bolsa de fermento;
85 g de açúcar mascavo;
farinha;
casca de limão;
azeite - 70 ml;
um punhado de nozes;
vanilina - saco.
Método de preparação
1. Misture com farinha, pré-peneirada, levedura.
2. Deite água e óleo no recipiente, adicione a vanilina e o açúcar.
3. Moer as nozes em um moedor de café em pó. Raspas de limão finamente desmoronam, espalham-se nas nozes e moem tudo junto.
4. Adicione gradualmente a farinha à taça com o líquido, bata com cuidado, adicione uma mistura de nozes e raspas e amasse a massa, como nas panquecas. Coloque a massa para descansar no fogo por uma hora.
5. Deite a massa numa frigideira quente e frite as panquecas até ficarem cozidas. Sirva panquecas com mel ou geléia.
Receita 17. Quaresma Quaresma com cebola
Ingredientes
50 g de fermento fresco;
duas lâmpadas;
lava;
óleo de girassol;
50 g de açúcar;
três séculos e meio farinha;
colher art. tempero de frango;
meio litro de água.
Método de preparação
1. Mash levedura, polvilhe com açúcar e aguarde a reação. Quebre um ovo nesta massa, despeje em água aquecida e adicione tempero de frango. Mexa Gradualmente, despeje a farinha e amasse a massa. 2. Cebolas limpar, enxaguar e moer no liquidificador. Coloque a cebola picada na massa, mexa e deixe a massa no fogo por meia hora.
3. Cozinhar panquecas em óleo quente em ambos os lados. Sirva panquecas com maionese.
Fritters - truques e dicas de chefs experientes
- A massa para os bolinhos de carne magra deve ser ligeiramente mais espessa do que o normal. É aconselhável insistir por cerca de uma hora, para que as panquecas sejam exuberantes.
- A fritura é melhor em uma panela de ferro fundido, lubrificando-a com manteiga. Se você estiver usando uma panela antiaderente, você pode fritar sem usar óleo. Neste caso, a panela deve estar bem aquecida.
- Não coloque muito açúcar na massa, senão elas serão pesadas e queimarão.
- A massa pode ser amassada não apenas na farinha de trigo, mas também no milho, trigo sarraceno ou qualquer outra farinha.
