Donuts em casa

Donuts são bolos fritos. Tradicionalmente, eles têm a forma de um donut, mas podem ser redondos. Donuts são feitos de vários tipos de massa, com ou sem o recheio, muitas vezes polvilhado com açúcar em pó ou revestido com gelo. Cada tipo dessa iguaria tem seus admiradores, mas, na verdade, rosquinhas fofas são populares para quase todos. Em muitas lojas você pode comprar esses produtos de confeitaria no sortimento, mas eles não podem ser comparados com donuts preparados em casa. Qualquer anfitriã será capaz de aprender como fazê-lo, se mostrar paciência e seguir cuidadosamente as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Recursos de Cozinha

Fazer donuts caseiros não é tão difícil quanto pode parecer no início. Mesmo um aspirante a cozinheiro irá lidar com a tarefa se ele souber e levar em consideração vários pontos importantes.

• Na maioria das vezes donuts são feitos de massa de levedura. Produtos para isso você precisa usar quente ou pelo menos a temperatura ambiente. A massa acabada, e depois os donuts feitos a partir dela, têm a oportunidade de subir e subir.
• Você não deve adicionar muito açúcar à massa de rosca, senão eles podem fritar antes de terem tempo de assar por dentro. É melhor então generosamente polvilhar os produtos com açúcar em pó ou comê-los, mergulhando em leite condensado, xarope.
• Se você polvilhar rosquinhas quentes em pó com açúcar em pó imediatamente após o cozimento, ele amacia e adere firmemente à superfície dos pãezinhos. Se você quer que o açúcar de confeiteiro cubra donuts com uma camada delicada, você precisa usá-lo um pouco antes de servi-los à mesa.
• Os donuts fritos geralmente são fritos, mas existem outras maneiras de cozinhar. Donuts assados ​​no forno não serão tão rosados, mas mais úteis.
• O óleo de fritura de donut é refinado. Se você está cozinhando uma grande quantidade de pães doces, às vezes você precisa substituir a manteiga usada por outros frescos, caso contrário a sobremesa pode ser prejudicial.
• Você pode doar creme de maneiras diferentes. Alguns cozinheiros cortam pãezinhos prontos e os enchem de recheio de um saco culinário. Outros artesãos formam bolos a partir da massa, espalham nata sobre eles, depois prendem as bordas do bolo e formam bolinhas com enchimento, depois fritam em uma grande quantidade de manteiga ou assam.
• Como recheio de donuts, você pode usar geléia cozida ou de chocolate.
• Donuts prontos são colocados em uma peneira para drenar o copo de óleo ou em um guardanapo para absorver o excesso de gordura.

Você pode servir donuts para a mesa quente e fria. Mas eles serão deliciosos apenas frescos. Donuts cozidos há mais de um dia provavelmente não vão agradar tanto quanto recém-assados. Além de donuts, não faz mal oferecer leite condensado, mel derretido ou xarope.

Uma receita clássica para donuts feitos de massa de fermento

Calorias: 5690 kcal, por 100 g: 294 kcal.

Composição:

• farinha de trigo - 0, 9 kg;
• água fervida - 100 ml;
• leite - 0, 5 l;
• ovo de galinha - 2 peças;
• acar - 60 g;
• sal - 5 g;
• manteiga - 100 g;
• vanilina - uma pitada;

Levedura seca - 11 g;

• açúcar em pó, óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

Mistura de levedura com açúcar, despeje a água morna, mas não quente. Misture bem.

• Misture e bata os ovos, a baunilha e o sal com um batedor. Despeje o fermento, mexa.
• Aqueça o leite a cerca de 30-40 graus, coloque-o na mistura preparada.
• Adicione a manteiga derretida.
• Bata com um mixer ou um batedor.
• Peneire a farinha. Adicionando-o a um copo em uma mistura de fermento, sove a massa. É conveniente usar um misturador com bicos especiais para fazer massa.
• Deixe a massa em um lugar quente por uma hora.
• Agite bem a massa, enrole-a em uma camada espessa (cerca de 1 cm de espessura). Com um círculo de vidro cortado, do centro de cada círculo com um tubo de pequeno diâmetro, esprema pequenos círculos. Eles podem então ser fritos separadamente, transformando-os em mini-donuts, tendo a forma de bolas em miniatura - esses produtos são populares entre as crianças.
• Remova o meio dos círculos e espere que eles subam.
• Frite os donuts fritos, colocando-os em manteiga quente em pequenos lotes.
• Coloque os donuts em um filtro. Espere que eles drenem o óleo.

Resta colocar os donuts em um prato e polvilhe com açúcar em pó. Esta versão de donuts é considerada um clássico. Eles não só podem ser fritos, mas também assados ​​no forno. Para fazer isso, espalhe donuts em uma assadeira untada e mande por 7 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Produtos assados ​​no forno são mergulhados em manteiga derretida e, em seguida, polvilhados com açúcar em pó. Se você não tem açúcar em pó, pode facilmente obter açúcar granulado moendo até obter a consistência desejada com um moedor de café ou liquidificador.

Donuts Quiche Air

Calorias: 5564 kcal, por 100 g: 324 kcal.

Composição:

• farinha de trigo - 0,6 kg para a massa, 30 g para o creme;
• leite - 0, 25 l para a massa e 0, 25 l para o creme;
• ovo de galinha - 1 pc. para o teste e 1 pc. para creme;
• açúcar - 10 g para a massa, 120 g para o creme;
• açúcar de baunilha - 10 g (na massa);
• conhaque ou vodka - 40 ml (na massa);

Levedura seca - 7 g;

• óleo vegetal (para fritar) - conforme necessário;
• chocolate branco - 60 g (para creme);
• açúcar em pó (para decoração) - a gosto.

Método de preparação:

Aqueça o leite a aproximadamente 40 graus, adicione fermento seco de ação rápida e açúcar, misture. Deixe por 10-15 minutos.

• Em uma tigela pequena, quebrar um ovo, adicione sal e açúcar de baunilha, bata-o.
• Despeje a mistura de ovos na mistura, misture bem.
• Peneire a farinha. Aos poucos, adicione-o à mistura de levedura preparada, sove a massa.
• Coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente até dobrar.
• Perfure a massa.
• Despeje 60-80 ml de leite frio em uma tigela limpa. Conecte-o com o ovo, bata juntos. Adicione o açúcar primeiro, depois a farinha, mexa até obter uma composição homogênea.
• Aqueça o leite restante até ferver. Despeje em um fluxo fino na mistura preparada, chicoteando-o com um batedor para evitar a formação de grumos. Se você não pode evitar o aparecimento de grumos, coe o creme futuro através de uma peneira.
• Em banho-maria ou no mínimo, ferva o creme, mexendo, até engrossar.
• Moer o chocolate picado em um ralador, colocá-lo em um creme quente, mexa vigorosamente para que o chocolate seja dissolvido, sendo distribuído uniformemente no creme. Deixe o creme esfriar.
• Divida a massa em pedaços, cujo tamanho permite formar uma bola com um pequeno ovo de galinha. Faça bolos de cada pedaço de massa.
• Coloque uma colher de creme no centro dos losangos. Cegue os pellets com as bolas para que o creme fique dentro.
• Aqueça o óleo. Colocando bolas nele (várias peças), frite-as até dourar.
• Retire uma escumadeira e coloque-a em um guardanapo, cuja tarefa é absorver o excesso de gordura.
• Quando os donuts esfriarem um pouco, polvilhe-os com açúcar em pó.

Os donuts Quark serão uma boa adição ao chá, café ou cacau, mas você pode comê-los separadamente, sem beber nenhuma bebida.

Rosquinhas instantâneas da massa de kefir

Calorias: 5041 kcal, por 100 g: 413 kcal.

Composição:

• farinha de trigo - 0, 4-0, 45 kg;
• acar - 50-100 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• kefir - 0, 25 l;
• refrigerante - 5 g;
• sal - um grande shchipot;
• óleo vegetal - 40 ml na massa, conforme necessário - para fritar;
• manteiga - 40 g;
• chocolate amargo - 80 g.

Método de preparação:

• Retire o kefir da geladeira com antecedência para que não esteja frio. Despeje o refrigerante, mexa.
• Peneire a farinha.
• Bata o ovo com açúcar e sal.
• Combine a massa do ovo com kefir, misture bem.
• Adicione o óleo vegetal, mexa novamente.
• Em partes, adicione a farinha, sove a massa.
• Enrole a massa em um bolo de cerca de 1 cm de espessura, cortando anéis ou círculos de pequeno diâmetro.
• Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os donuts em ambos os lados.
• Coloque o produto em um guardanapo para livrar o excesso de óleo.
• Manteiga e chocolate picado derreter no microondas ou em banho-maria.
• Coloque o chocolate em um saco culinário ou em um saco normal com um pequeno buraco com um palito.
• Aplique ziguezagues de chocolate em donuts.
• Coloque os itens na geladeira para congelar a cobertura.

Os donuts vitrificados são servidos frios. Se você preferir comê-los quentes, em vez de esmalte, use cobertura de açúcar em pó.

Donuts de Queijo Cottage

Pratos calóricos: 6990 kcal, por 100 g: 470 kcal.

Composição:

• farinha - 0, 35 kg;
• queijo cottage - 0, 4 kg;
• acar - 120 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• fermento em pó para massa - 7 g;
• óleo vegetal refinado - 0,5 l.

Método de preparação:

• Peneire a farinha e esfregue a coalhada por uma peneira.
• Bata os ovos com açúcar para que fiquem brancos.
• Adicione a coalhada e esfregue até ficar homogêneo.
• Misture a farinha com baunilha e fermento.
• Combine a farinha com a massa da coalhada. Sove a massa.
• Faça uma bolinha do tamanho de nozes.
• Aqueça o óleo. Mergulhe algumas bolas nela e frite-as, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone, para uma cor rosada.
• Pegue os donuts de queijo cottage de deep-gordura com uma escumadeira, coloque em um guardanapo, em seu lugar colocar um novo lote de bolas de massa.

Donuts de queijo cottage podem ser servidos não apenas com leite condensado ou xarope, mas também com creme azedo. Esta versão da sobremesa é considerada a mais útil.

Vídeo: este gostoso fará as férias de qualquer criança! Donuts no forno