Sopa de Ovo de Espinafre

O espinafre é um dos principais produtos no conteúdo de vitaminas e oligoelementos valiosos, a maioria dos quais são preservados mesmo após o tratamento térmico. Verdes suculentos têm um sabor neutro que permite combiná-lo com uma variedade de legumes, cogumelos, carne e frutos do mar. Mas nem toda família na mesa costuma ter pratos de espinafre. Isto é devido não só ao fato de que é menos acessível do que salsa, endro, coentro e outros greens, que muitos dos nossos compatriotas crescem em seu jardim. Na maioria dos supermercados, este produto pode ser adquirido tanto fresco quanto congelado durante o ano todo. A principal razão para a falta de comida a partir dele na dieta dos habitantes do nosso país reside na ignorância do que pode ser cozido a partir desta erva. Na verdade, o espinafre pode ser adicionado a saladas e lanches quentes. Saboroso, grosso e perfumado são os primeiros pratos feitos a partir dele. Sopa de espinafre e ovo é uma dessas refeições. Não leva muito tempo para prepará-lo, e seu sabor irá surpreendê-lo agradavelmente.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar a sopa com espinafre e ovo não é complicado, mas pode ter diferenças significativas dependendo da receita específica. Para obter o resultado esperado, siga as instruções que acompanham a receita selecionada. Não seja supérfluo e familiarizado com as recomendações abaixo.

• Espinafre pode ser usado fresco ou congelado para fazer sopa. O espinafre fresco se deteriora rapidamente, perdendo nutrientes. Se as folhas parecerem muito lentas, é aconselhável abster-se de comprar. Para preservar a quantidade máxima de nutrientes, o espinafre é congelado. Se já estiver congelado, descongelá-lo antes de cozinhar a sopa não é necessário. Se as folhas forem congeladas inteiras, o produto deve permanecer em temperatura ambiente até que amoleça, corte e use para cozinhar o primeiro prato.
• Os ovos quando se cozinha a sopa de espinafre geralmente são cozidos por um curto período de tempo. Portanto, a escolha deste ingrediente também é uma responsabilidade. Ovos não estragados, assim como um produto cuja qualidade e segurança você não tem certeza, não devem ser usados ​​para sopa de espinafre.
• Muitas vezes o espinafre é frito antes de adicionar à sopa. Se for salgado neste estágio, produzirá mais suco e seu sabor ficará mais claro. A sopa do espinafre processado assim resultará fragrante.
• Não há necessidade de cozinhar o espinafre por um longo tempo - ele fica macio em poucos minutos. É adicionado, pré-moagem e, às vezes, assado, em um dos últimos estágios da sopa de culinária.

Existem várias receitas de sopa de espinafre com ovo, e o sabor de cada prato é único. Apenas experimente todos, você pode determinar qual deles você gosta mais.

Uma receita clássica para uma sopa com espinafre, batatas e um ovo

Composição:

• espinafre - 0, 25 kg;
• água - 2, 5 l;
• cebolas - 100 g;
• cenouras - 100 g;
• batatas - 0, 4 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• manteiga - 40 g;
• sal, pimenta preta, folha de louro - a gosto.

Método de preparação:

• Descasque as batatas, corte-as em cubos de cerca de 1 cm.
• Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Cortar as pontas. Moer cenouras raladas com grandes buracos.
• Liberte a cebola da casca, cortada em pequenos cubos.
• Derreta um pedaço de manteiga pesando 20 g em uma panela, coloque as cebolas e as cenouras e frite-as até ficarem macias.
• Ferva a água, mergulhe-a em especiarias, folhas de louro, cubos de batata e cozinhe por cerca de 10 minutos.
• Adicione cenouras e cebolas. Mexa e continue cozinhando ao mesmo tempo.
• Na panela onde os vegetais foram fritos, coloque a manteiga restante e derreta-a.
• Pique o espinafre com uma faca se você tiver folhas inteiras.
• Coloque o espinafre na panela, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos. Mesmo o produto congelado durante este tempo terá tempo para descongelar.
• Coloque o espinafre na panela com outros alimentos.
• Quando a sopa começar a ferver novamente, experimente ao gosto e, se necessário, acrescente sal.
• Na tigela, quebre os ovos e agite-os com um garfo.
• Mexa o conteúdo da panela, criando um funil. Continuando a mexer a sopa, despeje a massa de ovos no funil em um fluxo fino.
• Cozinhe a sopa por mais 1-2 minutos, retire do fogo.

Ao servir a mesa, você pode encher a sopa com creme azedo, mas isso não é obrigatório. A sopa feita de acordo com esta receita será ainda mais saborosa se você a cozinhar não na água, mas no caldo de galinha.

Sopa turca com espinafre, ovo e macarrão

Composição:

• espinafre - 150 g;
• aletria - 50 g;
• água - 1 l;
• manteiga - 40 g;
• iogurte sem açúcar - 100 ml;
• farinha de trigo - 40 g;
• gema de ovo - 1 pc;
• sal, pimenta vermelha - a gosto.

Método de preparação:

• Lave, seque e corte o espinafre.
• Deite a água sobre o espinafre, deixe ferver.
• Cozinhe o espinafre por 2-3 minutos, despeje 50 ml de caldo.
• Em uma tigela, misture a gema de um ovo de galinha crua, iogurte e farinha. Dissolva o caldo de espinafre.
• Enquanto mexendo a sopa, adicione a mistura preparada. Espere a sopa ferver novamente e despeje o macarrão nela.
• Ferva a sopa até que a aletria esteja cozida. Geralmente, leva de 2 a 3 minutos, mas você encontrará instruções mais precisas sobre o pacote de massa.
• Derreta a manteiga em uma panela, adicione pimenta a ela, aqueça por meio minuto.
• Tempere a sopa com óleo de pimenta e adicione um pouco de sal. Mexa bem e retire do fogo.

Sopa de espinafre preparada de acordo com esta receita tem um sabor salgado, vai apelar para os amantes de pratos picantes.

Sopa de purê de ovo e espinafre

Composição:

• espinafre - 0, 25 kg;
• alho - 2 dentes;
• cebolas - 100 g;
• manteiga - 40 g;
• azeite de oliva - 40 ml;
• água ou caldo - 0, 3 l;
• creme - 0, 2 l;
• tomilho - 1 raminho;
• ovo de galinha - 3 peças;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

• Lavar espinafre, sacudir a água. Coloque uma toalha para absorver o excesso de umidade.
• Corte o espinafre seco em pedaços pequenos.
• Retire as cascas da cebola e corte em pedaços pequenos.
• Os dentes de alho cortados em placas.
• Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o azeite a ela.
• Coloque o raminho de tomilho e as placas de alho na manteiga. Cozinhe até que tenham um odor característico.
• Retire o tomilho e o alho da panela, coloque as cebolas no lugar e deixe dourar até dourar.
• Adicione o espinafre, sal e pimenta. Ensopado por 3-4 minutos.
• Coloque caldo ou água. Extinguir 5-6 minutos.
• Moer o espinafre com um liquidificador. Misture a massa resultante com creme. Despeje em uma panela, leve para ferver.
• Alternadamente, entre na panela com a sopa de ovo. Proteínas devem enrolar, as gemas permanecem líquidas.
• Remova a panela do fogo.

Com cuidado, despeje a sopa em pratos para que um ovo caia em cada um. O prato feito de acordo com esta receita tem um sabor requintado e parece muito elegante e apetitoso.

Sopa de espinafre e ovo é um prato saboroso e saudável que é improvável que deixe seus familiares indiferentes. Este prato parece tão bonito que você pode até oferecer aos convidados, se o formato do seu jantar envolve servir primeiros cursos.