O caviar de abóbora é um dos petiscos favoritos de muitas pessoas. Com o advento da primeira abobrinha, corremos para o mercado para preparar este prato saboroso e saboroso. Especialmente bom é caviar de frutas jovens, que ainda têm carne macia e pele fina. Eles são perfeitamente combinados com cenouras jovens, alho perfumado, cujos dentes ainda estão no estágio de maturação “leitosa” e cebolas. A pasta de tomate se encaixa harmoniosamente na composição geral, enfatizando sutilmente o sabor dos vegetais, dando ao prato uma ligeira acidez e trazendo um toque picante.
Ingredientes:
- abóbora jovem - 1 kg;
- cenouras jovens - 3 peças;
- cebola bulbo - 1 cabeça;
- alho jovem - 1 cabeça;
- erva-doce - alguns raminhos (para decorar um prato);
- óleo de girassol refinado - 3 colheres de sopa. l;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa. l;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- pimenta do reino - a gosto;
- sal a gosto.
Cozinhar
1. Lave e limpe as cenouras. Como as raízes são jovens e a pele ainda é muito fina e macia, basta raspá-las com uma faca. Corte a cenoura em fatias de forma arbitrária.
2. Cebola limpa e lavada, também, pique arbitrariamente.
3. Deite o óleo de girassol na taça multicooker. Coloque as cenouras e as cebolas.
Não feche a tampa. Ligue o modo "Cozimento" e defina o tempo - 10 minutos. Cozinhe até o final do tempo especificado, não esquecendo de mexer ocasionalmente.
4. Lave bem o squash, remova os talos e corte em cubos.
5. Adicione abobrinha em multicastria, misture bem.
6. Feche a tampa da multicozinha, gire a válvula para a posição “Fechada”. Defina o modo de "Quenching" e defina o tempo para 20 minutos.
Enquanto legumes para caviar de abóbora são cozidos, lave e pique finamente a cabeça do alho jovem.
7. No meio do ciclo de cozimento, abra a tampa e acrescente o alho, o extrato de tomate, o sal, a pimenta do reino e o açúcar na tigela.
8. Misture delicadamente, feche a tampa novamente e deixe a válvula aberta. Cozinhe mais 10 minutos antes do sinal.
Abra a tampa e transfira o conteúdo da tigela para outro recipiente, como uma panela ou tigela.
9. Usando um liquidificador de imersão, pique os legumes em um purê.
10. Caviar de abobrinha pronto. Despeje em um prato fundo bonito, enfeite com raminhos de endro e sirva à mesa. Um acompanhamento perfeito para este prato será pão integral, torrada de pão branco ou fatias de pão preto recém-assados. E também caviar de abóbora é um prato maravilhoso para pratos de carne.
Amante da nota:
Da mesma maneira você pode cozinhar caviar de vegetais maduros: abobrinha, cenoura, alho e cebola.
Para melhorar o sabor do caviar, você pode adicionar uma vagem de pimenta búlgara.
Técnica. Caviar de abobrinha foi preparado em um multicooker Mirta MPC 95.
