Se você não souber surpreender os convidados sem gastar muito tempo e esforço em cozinhar, faz sentido prestar atenção à abobrinha cozida em creme azedo. Este prato tem um sabor único, revela-se suave, leve e ao mesmo tempo bastante nutritivo. É fácil cozinhar, leva muito pouco tempo. Há receitas que são adequadas para todos os dias e permitem que você coloque abobrinha em creme azedo para a mesa festiva.
Recursos de Cozinha
Para cozinhar pratos de abobrinha não pode ser abordado casualmente. Afinal, se você as fizer de alguma forma, é improvável que elas agradem a qualquer um com sua aparência e gosto. Portanto, começando a cozinhar abobrinha cozida, não faz mal aprender algumas regras.
- A mais deliciosa abobrinha - jovem. Para alguns pratos, só eles são adequados, embora existam receitas que permitem que você cozinhe vegetais maiores. Deve-se ter em mente que, mesmo se a receita permite o uso de abobrinha crescida, mas você tem uma escolha do que levar para preparar o prato, a preferência é melhor para dar aos jovens.
- Jovem ensopado de abobrinha, não limpando-os das sementes e peles. Mas vegetais crescidos devem ser limpos de ambos.
- Não adicione excesso de água para extinguir a abobrinha, pois elas contêm líquido suficiente. Se você exagerar com a água, eles se molharão e ficarão disformes. Aparência apetitosa que perderão e se excederem o tempo de tratamento térmico recomendado.
As receitas de cozinhar abobrinha cozidas em creme azedo não são semelhantes umas às outras, então você deve prestar muita atenção às instruções dadas em uma receita particular.
Abobrinha cozida em creme azedo com alho
Composição:
- abobrinha jovem - 0, 6-0, 7 kg;
- alho - 3 dentes;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- coentro fresco - 50 g;
- óleo vegetal - quanto é necessário para fritar;
- creme azedo - 0, 2 l;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a abobrinha e corte em arruelas 0, 7-0, 8 cm de largura.
- Frite abobrinha em óleo, levemente salgados.
- Coloque a abóbora em uma peneira ou em uma grade para drenar o excesso de óleo.
- Corte as cebolas descascadas em pequenos cubos.
- Corte em tiras finas ou friccione as cenouras.
- No restante do óleo em uma frigideira, frite a cebola e cenoura por 10 minutos.
- Adicione o creme azedo, misture bem.
- Coloque a abobrinha frita em ambos os lados em uma frigideira funda, a mesma em que foram fritos.
- Misture com cebola frita e cenoura em creme azedo.
- Coloque uma frigideira com abobrinha em fogo baixo e deixe ferver por 10 minutos sob uma tampa. Se necessário, abobrinha misture delicadamente, tentando não danificar sua forma. Se você notar que as abobrinhas começam a queimar, despeje 50 ml de água, não mais.
- Após o tempo especificado, esprema o alho usando uma prensa especial na panela com abobrinha, mexa e cozinhe o prato por mais alguns minutos.
- Polvilhe a abobrinha com verduras antes de servir.
Esta é uma das receitas mais simples para abobrinha cozida em creme azedo, mas a simplicidade da cozinha não torna o prato insípido. Abobrinha cozida com alho, literalmente derreter na boca, então é melhor cozinhá-los um pouco mais.
Squash estufado em creme azedo com tomates
Composição:
- abobrinha jovem - 0, 6-0, 7 kg;
- tomate - 0, 25 kg;
- pimenta búlgara - 0, 25 kg;
- alho - 2 dentes;
- creme azedo - 150 g;
- orégano - 15 g;
- sal, verduras, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Lave a abobrinha. Se eles são grandes o suficiente, descasque-os e retire as sementes deles com uma colher. Corte a abobrinha em barras grandes ou cubos.
- Lave os tomates, retire os talos, corte os selos perto deles. Corte com uma faca muito afiada para que o suco não flua em pequenos cubos. Não é necessário limpar os tomates antes disso, embora as donas de casa mais diligentes façam isso primeiro fervendo a água sobre os tomates.
- Nas pimentas, corte os caules, retire as sementes do meio da fruta. Corte a pimenta em pequenos quadrados, com cerca de 10 mm ou menos de tamanho.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
- Coloque a polpa na panela. Polvilhe-os com um pouco de sal, orégano e outras especiarias ao seu gosto.
- Reduza o fogo e coloque pimentas e tomates búlgaros em abobrinha. Ensopado de legumes por 10 minutos em fogo quentinho com a tampa fechada. Tomates produzem suco, então você não precisa adicionar água.
- Esprema o alho em creme azedo. Encha os legumes na panela com esta mistura. Continue a ferver por mais 10 minutos.
Coloque a panela em fogo médio e frite a abobrinha por todos os lados, mexendo-os ocasionalmente para que assem uniformemente e não queimem.
Abobrinha cozida nesta receita é saborosa por si só e é bem adequado como um prato lateral para pratos de aves.
Abobrinha cozida em creme azedo com presunto e queijo
Composição:
- abobrinha (melhor jovem) - 0, 7 kg;
- fiambre - 0, 3 kg;
- queijo - 100 g;
- creme azedo - 0, 2 l;
- alho - 2 dentes;
- pimenta búlgara - 0, 25 kg;
- salsa “encaracolada” - 3-4 raminhos;
- tomate cereja - 100 g;
- óleo vegetal - quanto vai demorar para fritar;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a abobrinha, se necessário, descasque e retire as sementes, cortadas em cubos de tamanho não muito pequeno (aproximadamente um centímetro e meio).
- Corte a pimenta búlgara descascada em pequenos quadrados.
- O presunto também cortado em cubos, mas um pouco menor que a abobrinha.
- Esfregue o queijo em um ralador fino.
- Esmague o alho passando pela prensa.
- Polvilhe abobrinha com sal e pimenta, misture e coloque em uma frigideira com óleo aquecido. Frite até que a crosta fina apareça.
- Adicione a pimenta e frite a abobrinha por 5 minutos.
- Adicione o presunto e frite por mais 5 minutos.
- Misture o creme de leite com alho e queijo ralado. Despeje esta mistura de legumes com presunto. Reduza o calor e coloque a tampa no topo. Cozinhe por 10-15 minutos.
- Coloque em um prato ou arrume em porções. Decore com fatias de salsa e tomate.
É melhor para servir o prato feito de acordo com esta receita para ser frio, no entanto, mesmo se você não segurar e experimentá-lo quente, você não ficará desapontado.
Abobrinha recheada em creme azedo
Composição:
- abóbora jovem - 0, 6-0, 7 kg;
- carne picada - 0, 3-0, 4 kg;
- arroz - 100 g;
- cebolas - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 1 pc;
- cenouras - 100 g;
- creme azedo - 150 ml;
- pasta de tomate - 30 g;
- água - 0, 75 l;
- sal, pimenta preta, ervas picantes - a gosto;
- óleo vegetal - quanto é necessário para assar cenouras e cebolas.
Método de preparação:
- Lave as abobrinhas, retire as pontas, corte cada abobrinha em colunas de 5 a 7 cm de altura e remova cuidadosamente as sementes com uma colher de chá.
- Pique as cebolas, reserve metade.
- Rale as cenouras e misture com uma parte da cebola.
- Frite a mistura cenoura-cebola em óleo até a cebola ficar dourada.
- Cozinhe o arroz até meio cozido.
- Misture o arroz com carne picada, legumes assados e cebola fresca, sal e pimenta. Comece com abobrinha picada.
- Misture o creme azedo e o extrato de tomate com água, coloque em uma panela com um fundo grande.
- Coloque a abobrinha no pote.
- Polvilhe com ervas e polvilhe com sal.
- Coloque a panela no fogo e cozinhe a abobrinha em creme azedo em fogo brando por 30-40 minutos, dependendo do tamanho da abobrinha.
Sirva bem abobrinha recheada com purê de batatas ou como um prato separado. Neste caso, eles devem ser derramados sobre um molho de creme de tomate, no qual eles foram cozidos.
Abobrinha cozida em creme azedo é um prato fácil de preparar e ao mesmo tempo requintado que você pode comer todos os dias e não tem vergonha de oferecer aos seus convidados.
