Guarnição para peixe frito

O peixe frito está entre os pratos mais populares do nosso país. Alguém prefere fritar peixe de rio, alguém - bacalhau, arinca ou pollock, alguém - para cozinhar salmão salmão ou outros tipos de salmão em uma frigideira ou grelhados. Cada variedade de peixe pode ser cozida de forma diferente, e as donas de casa mais experientes têm várias receitas favoritas para este prato. No entanto, acontece que todo o efeito do tratamento de amigos e famílias com um prato de peixe de marca é estragado apenas porque foi complementado com produtos não adequados para ele. Saber qual lado do prato pode ser servido com peixe grelhado será útil para qualquer chef.

Recursos de Cozinha

A escolha do enfeite para peixe pode depender da sua variedade e método de tratamento térmico, mas os princípios básicos de fazer “decoração” para pratos de peixe permanecem comuns. Seu conhecimento permitirá não ficar preso e submeter o peixe frito à mesa corretamente.

Legumes são considerados um bom complemento para o peixe, e batata é o líder entre eles. Também uma boa escolha seria abóbora, abobrinha, berinjela, couve de Bruxelas, aipo, pimentão, beterraba, cebola e cenoura. Muitas vezes brócolis e couve-flor são servidos com peixe, raramente repolho branco. Os principais ingredientes podem ser suplementados com azeitonas, espinafre.
Combina muito bem com feijão verde e ervilhas verdes.
A maioria dos cereais (aveia, cevada, painço) não é absolutamente adequada para peixes. A exceção é o arroz, que é considerado uma das melhores opções para guarnecer frituras e cozidos de qualquer outra forma. A respeito de se é possível servir o trigo mourisco ao peixe, o consenso entre gourmets não deu certo. Alguns acreditam que, como a maioria dos outros cereais, não se harmoniza com os pratos de peixe. Outros, pelo contrário, como a combinação de peixe frito e mingau de trigo sarraceno.
É aceitável usar lentilhas para enfeitar pratos de peixe.
Apesar do fato de que vários pratos de massa com peixe ou frutos do mar são populares na Itália, o macarrão não é tradicionalmente considerado um acompanhamento, pelo menos um pouco adequado para pratos de peixe.
Eles tentam servir um prato de baixo teor de gordura para peixes gordurosos. Batatas adequadas, arroz. Legumes suculentos são mais frequentemente servidos a variedades de peixe com baixo teor de gordura, a fim de tornar o sabor do prato mais equilibrado.
A escolha do enfeite depende de como o peixe é cozido. Para assado geralmente servido legumes cozidos em uma panela ou no forno. Entre eles, batatas fritas e assadas. Arroz cozido separadamente ou com legumes também é adequado para peixe frito. Um bom complemento para os pratos de peixe frito é uma salada de legumes frescos, bem como batata. Esta salada é melhor preenchida com uma mistura de azeite e suco de limão.
A seleção de especiarias para o enfeite é levada a cabo levando em conta que pratos serão servidos, e não de que ingredientes consiste. Pimenta preta e branca, casca de limão, coentro, tomilho, noz-moscada, manjericão seco, salsa, endro, salgados, erva-cidreira são adequados para peixes grelhados. Você pode usar outros temperos, não entupindo o sabor do peixe, mas melhorando seu sabor.

Há tantas opções de enfeite para peixe frito que todo gourmet poderá escolher o que satisfaz suas preferências gastronômicas, portanto não existe uma tecnologia única para preparar esses alimentos. Para evitar erros e obter o resultado esperado, é necessário seguir as recomendações que acompanham uma receita específica.

Salada de Peixe Frito para Decorar

Composição:

feijões - 0, 4 kg;
cenouras - 0, 3 kg;
azeite - 80 ml;
limão - 0, 5 peças;
alho - 3-4 dentes;
tomates cereja - 0, 2 kg;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Lavar o feijão, cortado em pedaços de cerca de 2 cm.
Descasque as cenouras, cortadas em barras de tamanho pequeno, semelhantes em tamanho aos pedaços de feijão.
Ferva a água em uma panela, adicione sal. Mergulhe as cenouras em água fervente. Ferva por 10 minutos.
Adicione feijões. Continue a cozinhar os alimentos por mais 10 a 15 minutos, até que os feijões e as cenouras estejam macias o suficiente. Tente não digerir os vegetais: eles devem manter sua forma.
Vire os legumes em uma peneira, deixe secar.
Lave os tomates, seque com um guardanapo, corte em metades. Tomate cereja pode ser substituído por tomates comuns, cortados em pedaços pequenos.
Coloque os legumes cozidos em uma tigela, adicione fatias de tomate para eles.
Passe o alho pela prensa.
Com um ralador meio limão, retire as raspas, coloque no alho.
Esprema o suco de meio cítrico, misture com óleo vegetal. Coloque as raspas e alho nesta mistura, misture.
Tempere os legumes com o molho resultante e sirva com peixe grelhado.

O prato ficará ainda mais apetitoso se você o servir em folhas de alface.

Batata grega para peixe frito

Composição:

batatas novas - 1 kg;
azeite de oliva - 100 ml;
alho granulado - 3 g;
limão - 0, 5 peças;
sal - 5 g;
oregano - 5 g;
pimenta preta - uma pitada;
manjericão fresco e salsa (para servir) - a gosto;
queijo duro (opcional) - 50 g.

Método de preparação:

Lave e descasque as batatas. Corte em metades (ou em quartos, se os tubérculos não forem muito pequenos).
Despeje o azeite em um copo, adicione um suco espremido de meio limão, alho, sal, pimenta e orégano. Misture bem.

Despeje o molho em um recipiente de batatas preparadas, misture bem para que cada pedaço seja coberto com óleo perfumado.

Coloque o pergaminho ou papel alumínio na assadeira. Coloque em forma de batatas.
Esfregue bem o queijo e polvilhe com batatas.
Cubra o formulário com papel alumínio. Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus. Cozinhe por 30 minutos.
Remova o papel alumínio e continue a assar as batatas por mais 20 minutos.

Ao servir, polvilhe as guarnições de batatas assadas com salsa picada e manjericão.

Guarnição de Abóbora para Peixe Frito

Composição:

polpa de abóbora - 0, 5 kg;
pasta de tomate - 120 ml;
manjericão seco - 10 g;
alho - 3 dentes;
sal, pimenta preta - a gosto;
óleo vegetal refinado - conforme necessário.

Método de preparação:

Pule o alho através de uma prensa, misture com o extrato de tomate. Adicione sal, pimenta e manjericão a este molho, misture bem.
Lave a abóbora, corte ao meio, retire a polpa com as sementes. Com o restante, retire a pele.
Corte a abóbora descascada em pequenos cubos ou cubos (1-1, 5 cm).
Aqueça o óleo em uma panela. Coloque a abóbora lá, assada.
Coloque a abóbora cozida em uma tigela com o molho, misture.
Mova a abóbora em uma assadeira, coloque em um forno aquecido a 180 graus por 20 minutos.

O enfeite preparado para esta receita de peixe não é apenas saboroso, mas também é útil. Ele não é preparado com muita freqüência, então você conseguirá surpreender os hóspedes sem gastar muito dinheiro.

Decore de arroz para peixe frito

Composição:

arroz - 0, 24 kg;
água - 0, 5 l;
milho enlatado - 150 g;
ervilhas enlatadas - 150 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
cebolas - 70 g;
alho - 1 dente;
sal, pimenta preta, ervas secas provençais - a gosto.

Método de preparação:

Lave o arroz para limpar a água, coloque em uma panela, cubra com água.
Coloque a panela no fogão, leve o conteúdo para ferver em fogo médio. Cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma.
Sal, reduza a intensidade da chama e continue cozinhando por mais 15-20 minutos até que o líquido permaneça na panela.
Enquanto o arroz estiver sendo cozido, descasque as cebolas e os dentes de alho, corte os legumes em pedaços pequenos.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda, coloque cebola e alho nele. Frite-os por vários minutos até sentir um cheiro forte de alho.
Coloque o milho e as ervilhas na panela. Aqueça-os por 3-4 minutos.
Coloque o arroz na panela, adicione os temperos. Mexa
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.

Um prato lateral de arroz com milho e ervilhas verdes não só servirá peixe frito, mas também peixe cozido de qualquer outro modo.

Couves de Bruxelas para peixe frito

Composição:

Couves de Bruxelas - 0, 5 kg;
limão - 1/4 pcs;
laranja - 1 pc;
alho - 2 dentes;
salsa fresca - 20 g;
pinhões - 50 g;
sal, pimenta preta - a gosto;
óleo vegetal refinado - conforme necessário.

Método de preparação:

Ferva a água, adicione sal. Mergulhe as couves de Bruxelas previamente lavadas nele. Se o vegetal estiver congelado, você pode usá-lo sem descongelar.
Cozinhe o repolho por 10-15 minutos, escorra em uma peneira.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque repolho cozido nele. Frite por 5-10 minutos até dourar.
Enquanto o repolho está sendo preparado, você terá tempo suficiente para fazer o molho. Para fazer isso, esprema o suco da laranja e um quarto de limão, adicione ao suco de frutas salsa picada, alho passado por uma prensa, pimenta preta e pinhões. Misture bem os produtos.
Organize o repolho. Despeje o molho preparado. Em seguida coloque o peixe frito e sirva o prato na mesa.

Couves de Bruxelas não são o produto mais popular em nosso país. Muitas vezes as donas de casa simplesmente não sabem o que lhe servir. Esta receita é útil para quem costuma cozinhar peixe frito.

Peixe frito é saboroso em si, mas na maioria das vezes é servido com um prato lateral. Pode ser feito de arroz, batatas ou outros vegetais. Existem muitas opções para complementar os pratos de peixe frito, para que todos possam escolher uma receita adequada.

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