Tais pratos como geléia de pêssego ou confiture, muitos cozinheiros contornam o lado, preferindo fazer geléia a partir desta fruta macia e tenra. Enquanto isso, com o manuseio cuidadoso dos frutos, você pode cozinhar os pêssegos para que os pedaços permaneçam inteiros.
O leve aroma de limão enfatiza o sabor impecável e inesquecível do pêssego no boleto, e o confeito será um deleite favorito de muitos.
Ingredientes para confiture:
- pessegos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- limão - metade da fruta;
- água purificada - 200 ml.
Etapas da confecção de cozinha
1. Primeiro de tudo, vamos selecionar os frutos. O tamanho precisa de um fruto pequeno e maduro e denso.
2. Despeje o açúcar em um recipiente de esmalte e despeje um copo de água. Cozinhe a calda para dissolver o açúcar. Depois disso, adicione o suco de meio limão e continue a cozinhar. Quando a calda começar a caramelizar e escurecer, desligue o gás.
3. Enquanto o xarope cozido estiver esfriando, corte os pêssegos lavados em fatias.
4. Dobre as fatias em uma superfície plana, elas devem secar um pouco.
5. Quando a calda tiver esfriado a 40-50 graus, despeje as fatias nela e deixe em temperatura ambiente.
6. Em um dia, o pêssego é alimentado com xarope. É necessário agitar periodicamente a composição, levantando suavemente o caramelo do fundo.
7. Coloque o recipiente no fogo, leve para ferver, mexendo delicadamente para não danificar as fatias de pêssego.
8. Deixando esfriar. Se as peles estiverem separadas dos lóbulos, elas podem ser gentilmente removidas.
9. Cobrimos o recipiente com pêssegos, deixando um pequeno espaço, que irá fornecer acesso ao ar. Deixamos o futuro congestionamento por mais algumas horas.
10. Com o tempo, o xarope alcançará a consistência necessária.
11. Coloque o recipiente no fogo, ferva por 20-30 minutos após a fervura.
12. Nós derramamos e rolamos em frascos pré-esterilizados, embrulhamos e deixamos por um dia. Em seguida, o produto acabado pode ser escondido por mais tempo em um local fresco.
O rendimento do produto acabado - um pouco mais de 1 litro. Descobriu-se 3 latas de 350 ml e 200 ml de xarope, que pode ser usado como um top para sorvete.
Nós não adicionamos mais espessantes, a densidade de confinamento é fornecida por xarope caramelizado. Assim, obtemos um produto que consiste apenas em ingredientes naturais.
Confiança de pêssego pronta!
Tal sobremesa seria uma adição maravilhosa ao chá ou ao café não somente em dias frios do inverno. E para quaisquer fatias de pessego de anfitriã será apenas um achado real como um recheio para tortas e qualquer outro cozimento.
