Não confunda os espargos com aspargos. Estas são plantas completamente diferentes.
Mas os grãos de aspargos e as vagens devem ser considerados mais próximos para entender como eles diferem e o que os une.
Os grãos de aspargos são vagens não verdes (verdes) de feijão verde. Mas nem todo bean de string pode ser chamado de aspargo.
Feijão vem em diferentes variedades. E é cultivado tanto para grãos quanto para uma espátula - isso é o que o pod de feijão é chamado.
Variedades de casca de feijão têm uma camada de pergaminho grosso e a mesma fibra grossa ao longo da costura. Portanto, esses grãos são cultivados apenas para sementes (grãos). Claro, casca de feijão são comidos, mas apenas completamente verde, não maduro.
Mas as variedades vegetais são cultivadas apenas em uma espátula. Estes incluem feijão verde de variedades de açúcar, que não tem uma camada de pergaminho. Tais grãos no estágio de maturação técnica têm pods carnudos e tenros. Além disso, as vagens de açúcar não têm fibra longitudinal ao longo da costura.
Existem feijões verdes de variedades semi-açucareiras. Há uma camada de pergaminho em tais vagens, mas não é áspero, portanto, vagens verdes jovens também são usadas como alimento.
As variedades de feijão diferem não apenas na qualidade da vagem, mas também na forma e natureza do crescimento do caule. Existem variedades de escalada, metade de crescimento e mato. Por exemplo, a variedade Harmony é boa porque não tem camada de pergaminho, mas as vagens são pequenas. E na variedade de escalada Liana, as vagens atingem 60 cm de comprimento, além de variedades de maturação precoce, por exemplo, Sacks sem fibra 615. Feijão Espargos - este é o feijão vegetal, que são cultivados especificamente para vagens verdes. Recentemente apareceu variedades de feijão espargos com vagens longas e finas, muito macia e suculenta.
E não importa se é feijão ou arbusto. O principal é a qualidade do próprio pod. Portanto, variedades de açúcar sem pergaminho e fibra são apreciadas.
Quando a vagem de espargos quebra, você pode ver carne suculenta que se parece mais com geléia. A propósito, os grãos de aspargos geralmente têm uma seção redonda na falha. E por isso, difere dos feijões com um split mais plano. E, mais ainda, é completamente diferente dos grãos pod de variedades de casca, cujas vagens achatadas têm faixa grossa e fibra longitudinal grossa ao longo da costura.
Em conclusão, podemos tirar a seguinte conclusão: todo o bean aspargo é um bean de string, mas nem todo bean de string pode ser chamado aspargo.
