Como cozinhar lentilhas

Quando se trata de legumes, muitos representam imediatamente ervilhas ou feijões. E também uma longa e tediosa espera pelo momento em que são preparados.

No entanto, verifica-se que entre as leguminosas existe uma planta vegetal que proporciona menos problemas, mas ao mesmo tempo é muito útil e nutritiva. Isso é lentilhas.

Seus grãos são ricos em fósforo, ferro, cálcio, vitaminas C, PP, B, caroteno.

Além dos microelementos importantes para o corpo, há muita proteína nas lentilhas que pode substituir até mesmo a carne. Portanto, é tão popular na culinária vegetariana.

Lentilhas são usadas para fazer sopas, saladas, vários lanches, purê de batatas. E para cada prato individual requer uma certa nota.

O fato é que as lentilhas são verde, vermelho, laranja, marrom e até preto. E qualquer uma destas variedades requer uma abordagem individual, uma vez que as lentilhas de diferentes cores têm diferentes tempos de cozedura e o estado em que os grãos serão depois da fervura.

Mas prepare lentilhas de diferentes variedades da mesma maneira.

Como preparar lentilhas para cozinhar

• As lentilhas, como todas as leguminosas, são separadas, removendo as impurezas, bem como os grãos deformados e danificados.
• Depois é lavado várias vezes em água fria. Uma vez que é bastante pequena, é utilizada uma peneira ou um coador com pequenos furos, através dos quais os grãos não escorregam.
• Na maioria das vezes, as lentilhas não são encharcadas, pois são cozidas por um curto período de tempo. Mas se eles querem encurtar o tempo de cozimento, então ele é derramado com água fria e deixado por 2-3 horas. Por um período mais longo, não vale a pena absorver.

Como cozinhar lentilhas corretamente

• As lentilhas lavadas são despejadas com água fria (2, 5-3 litros de líquido são levados para 1 kg de feijão) e incendiadas.
• Deixar rapidamente ferver e ferver sob uma tampa em uma pequena luz para que a água não ferver e escorra com a espuma da panela.
• Para melhorar o sabor, especiarias e ervas aromáticas são adicionadas à água quando fervendo.
• Sal no final da cozedura. Mas se você precisa acabar com grãos integrais, eles são colocados em água salgada. Somente neste caso, o tempo de cozimento é dobrado.
• A duração da cozedura depende do tipo de lentilhas.
• Em seguida, os grãos são colocados em uma peneira e usados ​​para cozinhar mais. Para fazer isso, cozinhe os legumes de acordo com uma receita selecionada ou prepare um molho. Então as lentilhas fervidas são adicionadas e trazidas de volta à fervura. Polvilhe com verduras.

Mais lentilhas podem ser cozidas da mesma maneira que elas cozinham arroz ou qualquer outro cereal.

Com este método de cozinhar, os grãos são imersos em água fervente. Por causa disso, eles são menos moles.

• Tome 2 copos de água ou caldo em um copo de feijão. Coloque no fogão e leve para ferver.
• Despeje as lentilhas, mexendo. Depois que o líquido ferve, o fogo é reduzido e os grãos são fervidos até ficarem macios com uma tampa entreaberta.
• Cinco minutos antes do final da cozedura, coloque sal.
• Adicione verduras, manteiga ou outros ingredientes já cozidos nas lentilhas prontas.

Como preparar a sopa de lentilhas

• Deite água suficiente numa panela e deixe ferver.
• Despeje as lentilhas lavadas.
• Durante a agitação, eles alcançam rápido ebulição, após o que o fogo é reduzido. Cozinhe o feijão até ficar cozido.
• Durante o cozimento, os vegetais são mergulhados em caldo na ordem em que são cozidos. 5-10 minutos antes do final do cozimento, adicione o refogado das cebolas e outros legumes. Então sopa e sal.

Como cozinhar lentilhas no microondas

• Lentilhas são lavadas, colocadas em uma panela, adequadas para microondas.
• Encha com água quente (250 ml de líquido são tomados por 100 g de feijão).
• Cubra com uma tampa e cozinhe em alta potência por 15-20 minutos.
• Retire do forno e misture com legumes preparados ou carne. Se você quiser cozinhar em um mingau de lentilha de microondas, adicione um pouco mais de água quente e cozinhe antes de cozinhar os grãos.

Como cozinhar lentilhas em um fogão lento

• Para preparar um segundo prato com vegetais diferentes em um fogão lento, coloque os produtos na ordem de sucessão e cozinhe-os, definindo o modo “Cozimento”.
• Vinte minutos depois, adicione as lentilhas lavadas.
• Deite água quente (são tomados 250 ml de água por 100 g de feijão).
• A cozedura subsequente é realizada no programa “Mingau” ou “Arroz”. Para determinar a prontidão das lentilhas, deve provar. No final do cozimento sal e misture delicadamente.

Antes de ferver as lentilhas de uma cor ou outra, você precisa decidir para que servem os grãos. Afinal, para cada classe tem suas próprias regras de culinária.

Como preparar lentilhas verdes

Lentilhas verdes são grãos levemente verdes. Tem uma cor marrom-esverdeada. Esses grãos são mais usados ​​para pratos principais, aperitivos e saladas. Porque apesar de cozinharem lentilhas mais longas de uma cor diferente, elas dificilmente ferem e os grãos permanecem inteiros.

Tais lentilhas, depois que a água ferve, ferver 30-40 minutos.

Como cozinhar lentilhas vermelhas

Lentilhas vermelhas ou laranjas são muito mais finas. Difere não só na aparência, mas também no tempo de cozimento. Muito rapidamente cozido, mas o grão é cozido macio. Isso se deve ao fato de entrar nas lojas já limpas da casca.

Portanto, é usado para fazer sopas, molhos, purê de batatas.

Lentilhas vermelhas são mergulhadas em água fervente, levadas a ferver e 10-15 minutos são fervidas em fogo baixo. Sal, como todas as leguminosas, no final da cozedura.

Para fazer purê de batatas, o líquido que permanece na panela é derramado. E os feijões são quentes esfregados através de um limpador ou amassados ​​usando um pulverizador comum.

Como cozinhar lentilhas amarelas

Lentilhas amarelas são quase as mesmas que as lentilhas verdes. Mas já está limpo da casca, por isso acontece que cor. Também pertence à marca, que é rapidamente fervida macia. É suficiente ferver 15 minutos, e a sopa grossa estará pronta. Destes feijões resulta purê de batatas saborosas. Especialmente se antes de cozinhar a lentilha mergulhe na água. Embora com preparação adequada e sob controle vigilante, é possível garantir que seus grãos não sejam muito cozidos e ao mesmo tempo manter sua forma. Portanto, além das sopas, as lentilhas amarelas também são usadas para preparar pratos principais, misturando-os com vegetais.

Para aqueles que ainda duvidam das propriedades úteis das lentilhas, aqui é dada uma informação tão útil:

• A lentilha melhora a digestão. Em particular, ajuda a se livrar da azia.
• Se for consumido regularmente, o nível de açúcar no sangue diminui.
• O magnésio e manganês nestes grãos melhoram o sistema nervoso.
• Devido à sua composição, fortalece os vasos sanguíneos.
• Ajuda no melhor metabolismo.
• Estes grãos podem ser substituídos não só carne, mas também batatas, bem como outros cereais.

Conhecendo as regras de cozimento de lentilhas, bem como o comportamento de cada uma de suas variedades durante o tratamento térmico, a partir desses grãos você pode preparar uma grande quantidade de pratos saborosos e saudáveis.