Rolos caseiros de repolho são apreciados por quase todos, mas a maioria das donas-de-casa os cozinha com pouca frequência. A razão freqüentemente está na complexidade da preparação do repolho. Afinal, é necessário deixar as folhas de repolho macias e flexíveis, sem danificar sua estrutura, separando-as da cabeça. Para fazer isso, você tem que ferver a cabeça, verificando constantemente com uma faca como é fácil separar as folhas e removê-las, sob risco de queimaduras. No entanto, este método de preparação do repolho já está desatualizado e, se houver um forno de microondas em casa, você poderá lidar com a tarefa de maneira mais rápida e fácil. O repolho do repolho no forno de microonda cozinha-se facilmente, com isto não surgem dificuldades até entre cozinheiros inexperientes.
Recursos de Cozinha
O processo de preparação de repolho para repolho usando um microondas é tão simples que não requer nenhuma habilidade culinária. Mas todo o mesmo conhecimento de várias sutilezas não faz mal.
- Para o repolho recheado, é melhor escolher o repolho jovem achatado - essas variedades têm folhas mais flexíveis e macias.
- Para que as folhas sejam bem separadas após o processamento no microondas, é necessário fazer vários cortes profundos em volta do pedúnculo antes de colocá-lo no forno de microondas.
- Será mais fácil separar as folhas se você colocar uma cabeça de repolho sob uma corrente de água fria.
- Se o repolho é jovem e as folhas são facilmente separadas da cabeça do repolho, você pode cozinhar as folhas no microondas. Demora menos tempo do que processar uma cabeça inteira de repolho.
- Se você colocar a cabeça em um saco, as folhas vão amolecer um pouco mais rápido. Este método vale a pena escolher se você quiser economizar tempo.
A preparação de repolho para repolho no microondas com um repolho inteiro ou folhas, com ou sem embalagem, é ligeiramente diferente.
Como preparar folhas de couve para folhas de repolho
Composição:
- repolhos de repolho jovem - por 1, 5-2 kg no total;
- água - 0, 2-0, 3 l.
Método de preparação:
- Lave bem o repolho.
- Desmonte cuidadosamente a cabeça das folhas, tentando não violar sua integridade.
- Amortecer folhas com água.
- Coloque algumas folhas em um prato para usar em um forno de microondas.
- Ligue o microondas na potência máxima. Defina o temporizador para 3 minutos.
- Remova a placa, remova as folhas dela. Coloque um novo lote e processo da mesma maneira.
Continue processando o repolho dessa maneira até que a quantidade certa de folhas seja coletada. Lembre-se que este método é adequado apenas para o repolho jovem de variedades precoces - será problemático separar as folhas do caule da grande variedade de outono.
Cozinhar repolho no microondas com a cabeça
Composição:
- Repolho branco - 1, 5-2 kg.
Método de preparação:
- Lave bem o repolho. É importante que suas dimensões sejam adequadas para que possam ser colocadas no microondas.
- Remova as folhas superiores - elas geralmente são insetos magros e manchados.
- Corte a espiga o mais fundo possível, faça alguns cortes profundos em torno dela.
- Coloque um prato plano no microondas. Alguns fazem sem ele, mas é mais fácil lavar o prato do que um suporte de microondas, por isso é aconselhável usá-lo de qualquer maneira.
- Coloque a cabeça no prato de modo que o local onde o pedúnculo estava localizado esteja na parte inferior.
- Ligue o microondas por 10 minutos, escolhendo a potência máxima.
- Cuidadosamente, para não se queimar, tire a cabeça do repolho e coloque-o em uma pia limpa. Esfrie em água corrente.
- Separe cuidadosamente, se necessário, ajudando-se com uma faca, as folhas superiores.
- Quando você perceber que as folhas restantes estão bem presas à cabeça e as separando, corre o risco de rasgá-las, coloque a cabeça no microondas novamente. Desta vez, basta ligar o microondas por 5 minutos.
- Resfrie a cabeça novamente e continue removendo as folhas de repolho.
Repetir a vaporização de cinco minutos no microondas é necessário até que você possa desmontar as folhas quase completamente. Depois disso, as veias densas terão de ser cortadas ou combatidas com um martelo culinário, uma vez que permanecem duras mesmo após o processamento no microondas, e é por isso que é impossível formar rolos de repolho.
Repolho para repolho recheado na embalagem
Composição:
- cabeça de repolho - 1-1,5 kg.
Método de preparação:
- Lave o repolho, remova as folhas remanescentes. Faça cortes profundos ao redor do talo.
- Coloque a cabeça no saco ou na manga de assar (o último é o preferido). Faça um par de buracos com um palito para liberar o vapor.
- Coloque o saco de repolho no microondas, ligá-lo por 3 minutos, definindo a potência máxima.
- Retire, esfrie sob água corrente e remova as folhas superiores. Repita o procedimento várias vezes até atingir a quantidade certa de folhas.
De acordo com a mesma tecnologia, é aconselhável cozinhar para repolho e repolho de Pequim. Demora menos tempo: 2 minutos. Além disso, para o seu amaciamento deve ser o processamento de uma só vez suficiente.
Cook repolho para repolho no microondas pode ser rápido e seguro. Sabendo desta forma, você vai mimar seus entes queridos com rolos de repolho com muito mais frequência.
