Sêmolas de trigo sarraceno são um produto maravilhosamente saboroso e ao mesmo tempo saudável, a partir do qual você pode fazer uma refeição autônoma ou um acompanhamento aromático, que complementa perfeitamente pratos de carne. Em qualquer forma de trigo mourisco - um produto indispensável para pessoas que querem comer de forma adequada e integral. Ninguém duvida de suas qualidades úteis há muito tempo. Ele contém proteínas, gorduras e carboidratos em uma proporção ideal para o nosso corpo, e uma alta concentração de ácido fólico tem um efeito positivo na formação do sangue e aumenta a resistência a resfriados.
Algumas pessoas usam mingau de trigo sarraceno o tempo todo, outras raramente. Em qualquer caso, uma boa dona de casa sempre tem um suprimento de cereais na cozinha. Mas você precisa saber como armazená-lo corretamente, para que o trigo mourisco não tenha perdido seu valor.
Como escolher o cereal certo
Para manter o trigo mourisco por um longo tempo e sem problemas adicionais, você deve verificar a condição do cereal, mesmo na fase de compra. Se a embalagem for transparente, você poderá examinar cuidadosamente o conteúdo do pacote.
- A cor escura do grão indica que o trigo mourisco é provavelmente cultivado na China. Isso pode ser verificado ao examinar as informações na embalagem. Este produto é de qualidade inferior devido ao alto teor de umidade do grão. Trigo mourisco marrom escuro fica depois de assar, e durante o tratamento térmico de alguns nutrientes desaparece.
- Outro critério de seleção é o mínimo de impurezas na forma de lixo, grãos não processados e pedras pequenas. Se a embalagem for opaca, a qualidade do cereal ajudará a determinar a variedade de jadritsa, que deve ser especificada pelo fabricante. Grão do primeiro grau é a mais alta qualidade, mas o terceiro grau contém até 10% de inclusões estrangeiras e requer triagem obrigatória.
- Ao examinar um pacote, veja se o número GOST e o grau de cereal estão indicados nele. Observe que, de acordo com os requisitos regulamentares das variedades "Extra" e "Maior", não existe e sua indicação, muito provavelmente, fala sobre a má-fé do fabricante.
- Se possível, você deve sentir o cheiro do cereal. Um kernel que cheira a mofo ou mustiness é obviamente estragado e não deve ser comprado. Se você encontrar um cheiro desagradável, abrindo a embalagem já está em casa, o cereal deve ser devolvido para a loja, como qualquer mercadoria estragada.
Períodos de armazenamento de trigo mourisco
Alguns acreditam que o trigo mourisco pode ser armazenado por um período ilimitado de tempo. Naturalmente, esta afirmação é fundamentalmente errada. O período em que o trigo mourisco manterá o valor nutricional e o sabor, não excede 20 meses. Tenha em mente que um período de tempo tão longo, o cereal pode ser armazenado apenas sob todas as condições.
Ao comprar cereais na loja para criar estoque de alimentos, certifique-se de prestar atenção à data de produção e embalagem do produto. Se as informações não estiverem marcadas na própria embalagem, mas forem colocadas em uma etiqueta anexada a ela, sempre haverá um risco de falta de confiabilidade. É melhor deixar tal trigo mourisco no supermercado, caso contrário poderá acontecer que o cereal se torne não comestível em poucas semanas.
Condições de armazenamento adequadas
Para que seu estoque de cereais seja armazenado por muito tempo e sem perda, é importante lembrar que qualquer cereal tem um inimigo principal - alta umidade. No caso de gregos mal secos, podem aparecer fungos que rapidamente transformam todo seu estoque em uma massa rançosa com um odor estagnado. Além disso, em alta umidade, condições favoráveis são criadas para o crescimento e a reprodução de insetos, que serão comidos em parte do cereal, e o resto será irremediavelmente arruinado. Para evitar que tais problemas surjam, deve-se seguir várias regras ao armazenar grebs.
- Condições ótimas para armazenamento de grumos de trigo sarraceno - umidade 60% a temperaturas de + 5 ° C a + 15 ° C.
- Imediatamente após a compra, é necessário transferir o Jadritsa para um recipiente de armazenamento mais adequado. Pode ser recipiente de vidro ou plástico bem fechado, bem como sacos de lona.
- Se você comprou uma grande quantidade de trigo sarraceno e planeja mantê-lo por um longo tempo, então ele deve ser seco no forno antes de colocá-lo para fora. Isso contribuirá para a morte de todos os organismos vivos que possam estar localizados no núcleo. O mesmo efeito pode ser alcançado se você segurar o cereal por um dia no freezer.
- Para cereais secos, escolha seco, quente e bem protegido da luz solar.
- Escolhendo onde guardar o trigo sarraceno, não esqueça que qualquer cereal absorve perfeitamente odores. Portanto, coloque os recipientes com o kernel longe de produtos com um aroma pronunciado. É improvável que sua casa desfrute de mingau de trigo sarraceno com cheiro de café.
- Use pequenos truques ao armazenar. Por exemplo, sacos de tecido antes do uso podem ser fervidos em uma solução concentrada de cloreto de sódio e completamente secos. Em um recipiente onde você mantém trigo mourisco, você pode colocar alguns dentes de alho ou folhas de louro, o que irá afastar as pragas. Cascas de limão seco ou castanhas servirão ao mesmo propósito. O excesso de umidade absorverá com sucesso o saco de lona de sal, escondido nos grãos.
Como guardar o trigo-mourisco fervido
Trigo mourisco já cozido deve ser armazenado na geladeira. Mas a vida útil depende de como ela é preparada.
- Grumos, simplesmente cozidos em água, podem perfeitamente passar até uma semana na geladeira.
- Quando o trigo mourisco é cozido com a adição de manteiga, não deve ser armazenado por mais de três dias.
- Mas se você cozinhou mingau de trigo sarraceno para o leite, então é melhor comê-lo imediatamente. Em casos extremos, ela não pode gastar mais de um dia na geladeira sem prejudicar sua saúde.
- Algumas donas de casa armazenam trigo mourisco cozido no freezer. Nesta forma, pode passar lá algumas semanas, no entanto, pouco permanecerá do seu valor nutricional.
