Aqueles que seguem sua própria figura muitas vezes acreditam erroneamente que o trigo mourisco, devido ao seu alto teor de amido e alto valor energético, que é 313 kilocalorias por 100 g de mingau acabado, não é classificado produtos dietéticos. No entanto, este não é o caso porque, devido à sua composição única, o trigo mourisco ajuda a melhorar o metabolismo e a queimar os depósitos de gordura. Por esta razão, o mingau de trigo mourisco é frequentemente incluído na composição de várias dietas: não há nenhum dano em seu uso em termos de ganho de peso, mas os benefícios para o corpo são muito grandes.
Deve começar com o fato de que 100 trigo-sarraceno contém cerca de 60% de carboidratos, que são a principal fonte de energia para qualquer pessoa, e cerca de 10% de proteína, que inclui 18 tipos diferentes de aminoácidos. Isso significa que, mesmo se você comer apenas mingau de trigo sarraceno na água, você não só pode perfeitamente satisfazer a fome, mas também manter o funcionamento normal de todo o corpo por um longo tempo. Claro, trigo mourisco é muito baixo teor de gordura, e sua quantidade por 100 g de cereais não exceda 2-2, 5%. Mas, ao mesmo tempo, este cereal contém cerca de 12 g de fibra alimentar por 100 g de produto, que contribuem para o processo digestivo e regulam o peristaltismo intestinal. No que diz respeito ao valor nutricional, a este respeito, o trigo mourisco é único, pois é rico não só nas vitaminas B, E e PP, mas também em magnésio, ferro, cálcio, enxofre, fósforo, potássio, cobre, cobalto, zinco, manganês e sódio. É devido à sua composição que os pratos com trigo-sarraceno ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue, a limpar o corpo de toxinas e os vasos - a partir do colesterol. É trigo mourisco, enriquecido com ácidos orgânicos, tem um efeito benéfico sobre o estômago e é um produto indispensável para úlceras e gastrites. Além disso, os seus microelementos contribuem para o fortalecimento do músculo cardíaco e do sistema ósseo, estimulam os processos de regeneração do corpo e têm um efeito muito benéfico no sistema nervoso. É importante notar também que o trigo mourisco é um dos poucos produtos de origem vegetal, 100 g dos quais contém quase 5 mg de ferro e 150 mg de magnésio. É por esta razão que o mingau de trigo mourisco deve ser o prato principal na dieta das futuras mães, se elas sofrem de baixos níveis de hemoglobina ou útero hipertônico, o que pode levar ao nascimento prematuro.
