A farinha é um produto indispensável em todos os lares. Qualquer dona de casa a usa para uma variedade de doces, massas caseiras ou bolinhos, molhos e acompanhamentos. É por isso que a farinha é comprada imediatamente em grandes quantidades, e a questão de seu armazenamento adequado e de longo prazo sem perda de qualidade é sempre relevante.
Este produto, apesar da longa vida útil, precisa criar certas condições, cuja violação pode levar à perda de suas propriedades organolépticas e até mesmo ao aparecimento de insetos desagradáveis. Para evitar isso, você deve aprender a armazenar a farinha corretamente, e então sempre haverá pães deliciosos, bolinhos e outras comidas favoritas em sua casa.
Requisitos básicos para condições de armazenamento
Dois principais parâmetros que afetam a segurança da farinha são a temperatura e a umidade do ambiente.
A farinha é perfeitamente preservada por um longo tempo a uma baixa umidade do ar . Este indicador deveria idealmente ser 60%, como último recurso - não mais que 70%.
A temperatura de armazenamento não deve exceder 20 ° C, mas para armazenamento a longo prazo é desejável fornecer condições de temperatura na faixa de 5 a 15 ° C.
Este produto não gosta de mudanças repentinas de temperatura, pois, como resultado, a condensação se forma dentro e a umidade aumenta significativamente, o que contribui para o desenvolvimento de fungos de mofo e o aparecimento de insetos.
Por quanto tempo você pode manter
Como é sabido, existem vários tipos de farinha: centeio, trigo, milho, soja. Cada um desses tipos tem seu próprio prazo de validade. Por exemplo, o milho armazenado menos, soja e farinha de centeio - até seis meses. Um pouco mais, até 8 meses, a farinha de trigo pode manter suas propriedades, mas a farinha de soja desodorizada pode ser armazenada por um ano inteiro. As espécies restantes também podem gastar 12 meses ou mais em armazenamento, desde que uma temperatura constante de 0 ° C seja mantida lá.
Como escolher o certo
Ao comprar farinha, planejada para armazenamento, você deve examinar cuidadosamente o produto quanto à presença de vermes, pontos pretos ou pedaços grudados. Infelizmente, comprando farinha na loja, muitas vezes somos privados de tal oportunidade por causa do recipiente opaco no qual ela é pré-embalada. Neste caso, resta apenas examinar cuidadosamente a embalagem, verificando sua integridade, bem como a data de emissão e prazo de validade.
O que é melhor para armazenar
Recipientes para armazenamento de farinha também são de grande importância. É melhor escolher recipientes de vidro ou plástico selados hermeticamente. Uma alternativa pode ser sacos de linho, latas de metal ou sacos de papel que não bloqueiam o acesso do ar e, portanto, a umidade do produto. Portanto, eles são menos preferíveis, e a farinha armazenada neles requer controle adicional de sua condição. Se você armazenar farinha em sacos de papel, é melhor fazê-lo na geladeira.
Nuances de armazenamento
Ao armazenar a farinha, é importante conhecer não apenas os requisitos de temperatura e umidade na sala, mas também alguns outros fatores que podem afetar a segurança do produto.
Por exemplo, a luz solar direta pode afetar adversamente a farinha, portanto deve ser armazenada em embalagem opaca ou em local protegido da luz.
Farinha muito rapidamente absorve odores de substâncias e produtos próximos, por isso deve ser removido de qualquer fonte de odor forte (café, especiarias, chá, produtos químicos domésticos, etc.), de preferência em uma prateleira separada, em uma caixa pessoal ou armário. A fim de evitar a aparição na farinha de convidados indesejados, existem muitos remédios populares inventados por nossos ancestrais. Se você armazenar farinha em sacos de linho, mergulhe-os em uma solução pré-salina. Perfeitamente assustar os insetos e ao mesmo tempo não estragar o sabor do produto colocado em um dente de farinha de alho, louro ou pimenta. As pragas não chegarão à farinha se o papel ou a sacola de lona forem colocados dentro da caixa com flores secas de calêndula.
Sempre verifique a qualidade do produto antes de usar, cheire e prove. Se você sente um cheiro desagradável e gosto amargo, tal farinha, infelizmente, se estraga. Se você se sentir bem ao tocar o recipiente com farinha, isso indica que a farinha ficou muito úmida e precisa secar imediatamente.
