Os substitutos do açúcar são parte integrante da dieta de um grande número de pessoas em todo o mundo. Pesquisa e tecnologia modernas permitiram aos cientistas obter um produto completamente novo - o eritritol. Pertence ao grupo de álcoois açucarados, uma classe de polióis (álcoois poliatômicos), juntamente com xilitol e sorbitol. Esta substância não tem as desvantagens de outros adoçantes e tem muitas vantagens sobre eles.
A gosto, o eritritol se assemelha à sacarose, mas tem um leve efeito de “resfriamento” e menos doce. Pode ser armazenado por um período muito longo, o que também o distingue de outros substitutos do açúcar bem conhecidos. Em sua forma natural, é encontrada em melões, peras, uvas e outras frutas e vegetais. Comercialmente, é extraído do milho e de outros produtos contendo amido por fermentação.
Útil e seguro!
A segurança do eritritol para a saúde é confirmada por numerosos ensaios clínicos em muitos países em todo o mundo, incluindo a Rússia e o Japão.
É um excelente substituto do açúcar para pessoas obesas ou dietéticas. Seu valor energético é de apenas 0, 02 kcal por 1 grama. enquanto em 1 gr. açucar até 4 kcal!
Pode ser consumido com segurança por pessoas que sofrem de diabetes. Mesmo uma grande quantidade de eritritol não aumenta os níveis de insulina e glicose no plasma humano.
Produtos para dentes doces
O adoçante único é amplamente utilizado na indústria de confeitaria como uma excelente alternativa ao açúcar. Mesmo em temperaturas acima de 180 ° C, ele não perde suas propriedades e, portanto, é usado para a fabricação de panificação. O valor energético dos produtos preparados com base no eritritol é reduzido em cerca de 30-60% em comparação com os produtos preparados em sacarose. Os fabricantes de chocolates de alta qualidade substituem a sacarose pelo eritritol, também porque permite obter um chocolate mais perfumado e saboroso. Os produtores de bebidas saudáveis com eritritol conseguiram desenvolver um produto doce, saboroso e hipocalórico, com propriedades antioxidantes.
Sorriso lindo, saboroso comprimido
Outra qualidade útil do eritritol atrairá as pessoas observando cuidadosamente os dentes. O fato é que absolutamente não vai alterar o nível de pH na boca, por isso não pode provocar o desenvolvimento de cáries. É por isso que o adoçante é frequentemente incluído na composição de cremes dentais e elixires dentais.
Na indústria farmacêutica, o uso do eritritol permite "disfarçar" o sabor desagradável das drogas e é amplamente utilizado como um dos componentes dos comprimidos.
Um pouco sobre os danos do eritritol
A dose diária de eritritol pode ser qualquer - não trará danos à saúde. No entanto, este adoçante tem uma característica específica - em grandes quantidades provoca um efeito laxante suave.
Mas, considerando que todos têm diferentes organismos, a probabilidade de um distúrbio grave não deve ser excluída, portanto, ainda é recomendável observar a medida.
