Morangos aparecem no mercado um dos primeiros.
Não é apenas uma fruta saborosa e aromática, mas também um remédio natural para anemia, aterosclerose, neurastenia, hipertensão, insônia, pedras no fígado e nos rins.
Em suas bagas são as vitaminas C e B9, taninos, óleos essenciais, fósforo, cobre, ferro, ácido cítrico, málico, quinico.
As recepcionistas estão felizes em cozinhar todos os tipos de sobremesas na forma de iguarias frias e deliciosos bolos.
Morangos desaparecem rapidamente, então eles tentam prepará-lo para uso futuro. Faça geléia, compotas, enrole compotas.
Preparação para cozinhar compota de morango para o inverno
Latas de bombardeio geralmente ocorrem devido à fraca esterilização do produto em si e das latas. Portanto, prepare o recipiente com antecedência. Para este efeito, os frascos de vidro, que são selados com tampas de metal, são mais adequados.
Lave os frascos com refrigerante e, em seguida, coloque em água fervente por alguns minutos. Esterilizar os bancos podem estar no forno. Para que eles não explodam com a queda de temperatura, eles são colocados em um forno frio e só então começam a aquecer.
Lave as tampas, coloque-as em uma panela com água e coloque no fogo. Deixe-os ferver um pouco.
Vire os frascos limpos de cabeça para baixo em uma toalha e mantenha nesta condição até o uso.
Além das latas, você precisará de uma bacia para segurar as frutas em calda e uma panela com um fundo largo para esterilizar o produto acabado.
Se a receita requer pasteurização de compota, então é melhor tomar um recipiente com uma capacidade não superior a um litro. Em tais bancos, as bagas não são muito deformadas e a cor é preservada ao máximo.
Sutilezas
Para compota para o inverno, variedades com cores intensas e uma consistência densa são mais adequadas. Esta baga é menos fervida e deformada durante o tratamento térmico.
Morangos estragam rapidamente, então não podem ser armazenados. Imediatamente após a coleta ou a compra, você precisa fazer o processamento.
- Organize as bagas por tamanho, removendo o lixo.
- Lave os morangos com muito cuidado, tentando não amassá-los. Portanto, coloque as frutas em pequenas porções em uma peneira e mergulhe várias vezes em água fria. Morangos podem ser lavados e sob água corrente, fazendo uma pressão fraca.
- Remova cuidadosamente as sépalas das bagas. Agora você pode começar a cozinhar a compota.
Compota de morango para o inverno: a primeira receita
Ingredientes para dez latas de 0, 5 l:
Morangos
- - 3 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 600 g.
Método de preparação
Enxágüe os morangos mergulhando o coador com frutas em um recipiente de água limpa e fria. Deixe o fluido drenar.
Compota de morango para o inverno: a segunda receita
Ingredientes para dez latas de 0, 5 l:
Morangos
- - 3 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 700 g.
Método de preparação
- ordene os morangos e enxágüe. Remova as sépalas. Dobre as bagas em uma tigela de esmalte.
- Deite a água na panela e adicione o açúcar. Coloque no fogo. Ferva a calda até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Preencha com bagas. Mergulhe em xarope por duas horas. É impossível misturar, mas para uma melhor imersão das bagas com calda, a pélvis deve ser agitada suavemente periodicamente.
- Após essa exposição, despeje as bagas de xarope em latas de meio litro. Feche as tampas.
- Coloque os frascos com a compota em uma panela com água e esterilize por 20 minutos a 85 °.
- Sele as tampas. Vire de cabeça para baixo e esfrie nesta posição.
Compota de morango para o inverno sem esterilização
Ingredientes (projetados para latas de 3 l):
- morangos - 800 g;
- água - 2, 5 l;
- açúcar - 1-1, 5 colheres de sopa.
Método de preparação
- resolva os morangos. Não deve haver bagas que possam causar suspeitas.
- Em pequenas porções, dobre os morangos em uma peneira e lave-os mergulhando-os várias vezes em um recipiente com água fria.
- Tentando não amassar as frutas, retire as sépalas.
- Espalhe os morangos em frascos esterilizados, enchendo-os em 1/5 do volume.
- Deite a água numa panela grande. Deixe ferver.
- Encha as frutas com água fervente. Cubra com uma tampa limpa e deixe por 15 minutos. Durante este tempo, as bagas vão aquecer bem, e a água, ao contrário, esfriará.
- Feche o frasco com uma tampa de plástico com pequenos orifícios. Através deles, despeje a água rósea de volta na panela. Coloque no fogo.
- Assim que a água começar a ferver, adicione o açúcar. Depois que o açúcar se dissolveu, ferva o xarope por 2-3 minutos.
- Encha os morangos até o topo com xarope fervendo.
- Enrole as tampas.
- Vire os frascos de cabeça para baixo, cubra com um cobertor ou algo quente. Deixe esfriar.
Compota de morango para o inverno com hortelã
Ingredientes (calculados em uma lata de 1 litro):
Morangos
- - 150 g;
- açúcar - 100 g;
- água - 900 ml;
- hortelã - 2 folhas;
- ácido cítrico - 3 g
Método de preparação
- resolva os morangos. Enxaguar. Remova cuidadosamente as sépalas.
- Prepare os frascos com antecedência: lave-os com bicarbonato de sódio e enxágue bem. Antes de encher com morangos, segure-os sobre o vapor, colocando o pescoço para baixo em uma chaleira regular.
- Deite a água na panela e adicione o açúcar. Coloque no fogo e deixe ferver até dissolver o açúcar.
- Espalhe as frutas em potes quentes. Despeje a calda fervente.
- Adicione hortelã.
- Cubra os frascos com tampas de lata e deixe por 10 minutos para aquecer bem as bagas.
- De cada jarro despeje a calda na panela, usando uma tampa de capron com buracos. Retire as folhas de hortelã das latas.
- Deixe a calda ferver novamente.
- Adicione o ácido cítrico a cada frasco e encha imediatamente as frutas até o topo com xarope fervendo.
- hermeticamente selar. Vire de cabeça para baixo. Deixe esfriar.
Mistress to note
- A compota de morango em tampas enlatadas é armazenada em um local escuro e fresco: em uma adega, porão ou despensa. Mas não deve haver umidade, caso contrário as tampas serão cobertas com ferrugem.
- Se você colocar mais açúcar na compota, ela ficará concentrada e poderá ser diluída com água fervida ou água mineral.
- A compota de morango é fervida com a adição de casca de limão ou laranja e canela.
