Os pratos italianos podem parecer prejudiciais e muito ricos em calorias para comer com frequência. No entanto, as pessoas que monitoram a saúde, às vezes, também as incluem na dieta. Por exemplo, macarrão com champignons e frango em um molho cremoso pode ser considerado um prato dietético. Massas feitas de trigo duro, cogumelos e peito de frango, que na maioria das vezes servem como base deste prato, não causam feedback negativo dos nutricionistas e não contribuem para o ganho de peso. Existem muitas receitas de massas com cogumelos, aves e molho cremoso, e entre elas todos poderão encontrar uma opção ao seu gosto.
Recursos de Cozinha
Cozinhar macarrão com cogumelos e frango em um molho cremoso não leva muito tempo e esforço, mesmo para um chef novato. Conhecer alguns pontos permitirá que você obtenha o resultado esperado.
- Para cozinhar massas, é desejável usar massas de alta qualidade feitas de trigo duro. Eles não são cozidos macios como macarrão de trigo de variedades moles, e não contêm carboidratos de digestão rápida, o que provoca ganho de peso e um aumento nos níveis de açúcar no sangue.
- Massas longas e curtas são igualmente bem combinadas com frango, champignon e molho cremoso, para que você possa escolhê-las de acordo com o seu gosto.
- O prato ficará ainda mais apetitoso se você usar massa colorida para fazer isso.
- Cozinhe a massa corretamente, não excedendo o tempo de cozimento recomendado pelo fabricante do produto. Mergulhe o macarrão em água já fervida e salgada. Deve haver muita água, caso contrário o macarrão ficará grudado, tendo perdido sua aparência apetitosa.
- É aconselhável usar frango para cozinhar, fresco ou refrigerado. Depois de congelar a carne fica menos suculenta.
- Cogumelos para cozinhar macarrão em um molho cremoso pode ser tomado fresco ou congelado. Descongelar o produto antes de cozinhar é opcional.
- A natureza dos produtos de moagem depende da receita específica. Em alguns casos, eles são cortados em cubos ou canudos, em outros - pedaços ligeiramente maiores, placas.
- Muitas vezes a massa com champignons e frango em um molho cremoso inclui cebola, alho e outros vegetais. Eles dão ao prato um sabor mais apetitoso, tornando o seu sabor mais pronunciado.
- O queijo é um dos produtos favoritos dos italianos. Muitas vezes é adicionado ao molho de creme durante a sua preparação. Às vezes, o queijo é simplesmente moído em um ralador e polvilhado com macarrão quando é servido à mesa.
Macarrão com frango e champignons em um molho cremoso, para qualquer receita que possa ser cozida, parece apetitoso por si só, mas não dói para decorar com legumes e verduras frescas.
Macarrão com champignons e frango em molho cremoso
Composição:
- tagliatelle - 0,5 kg;
- peito de frango - 0, 5 kg;
- champignons - 0, 4 kg;
- creme com teor de gordura de 20% - 0, 2 l;
- cebolas - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- azeite - quanto vai sair;
- manteiga - 20 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o peito de frango. Retire a pele, separe a carne dos ossos.
- Filé de frango cortado em cubos de cerca de 1 cm.
- Aqueça o azeite numa frigideira, doure os pedaços de frango. Remova-os temporariamente da panela.
- Cebolas livres da casca, cortadas em pequenos cubos.
- Pique o alho com precisão.
- Coloque a cebola e o alho na panela, em que o frango foi frito. Cozinhe em fogo baixo até as cebolas ficarem translúcidas.
- Lave e seque os cogumelos. Cortá-los em cubos de aproximadamente o mesmo tamanho que o frango.
- Coloque os cogumelos em uma panela com legumes, misture. Frite-os em fogo baixo até o líquido evaporar da panela evaporar.
- Levar água para ferver o macarrão. Saltá-lo, despeje uma colher de sopa de óleo - não permitirá massa para ficar juntos.
- Cozinhe a massa durante o tempo recomendado pelo fabricante. Cair em uma peneira. Misture com manteiga.
- Coloque o frango na frigideira com cogumelos, despeje o creme. Quando o creme ferver, adicione sal, especiarias. Aqueça o molho por mais 5 minutos.
Resta organizar a massa em pratos, colocar o molho cremoso com cogumelos e frango por cima. Além disso, o prato pode ser polvilhado com queijo ou ervas frescas picadas.
Macarrão com champignons, frango e presunto em molho cremoso
Composição:
- esparguete - 0, 3 kg;
- filé de peito de frango - 0, 2 kg;
- champignons - 0, 25 kg;
- fiambre - 0, 2 kg;
- queijo duro - 100 g;
- creme - 0, 25 l;
- gemas - 4 peças;
- óleo vegetal refinado - quanto vai;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Corte o presunto em fatias finas e não muito longas.
- Lave o filé de frango seco com um guardanapo. Corte-o em pedaços com aproximadamente a mesma forma e tamanho do presunto.
- Lave os cogumelos. Blot-los com uma toalha de cozinha. Corte em tiras.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Coloque o presunto e frango na panela, sal e pimenta, frite por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos. Continue cozinhando a comida até que o líquido evapore dos cogumelos quando aquecido da panela.
- Gemas separadas de proteínas. Proteína armazenar na geladeira, para depois ser usado para preparar outros pratos.
- Coloque as gemas em uma tigela, adicione creme a elas. Bata os produtos com um batedor para que eles se transformem em uma massa líquida homogênea.
- Esfregue bem o queijo. Despeje metade na massa de creme de ovo, mexa.
- Ferva o espaguete. Jogue-os em uma peneira, para que eles cubram o excesso de água. Coloque o macarrão na panela com presunto, frango e cogumelos.
- Encha o macarrão com molho cremoso, misture.
- Em seguida, sue o prato por 2 minutos sob uma tampa e retire do fogão.
Ao servir comida, polvilhe com o queijo ralado restante.
Macarrão com champignon, frango e espinafre
Composição:
- macarrão - 0, 3 kg;
- filé de peito de frango - 0, 3 kg;
- champignons - 0, 3 kg;
- queijo duro - 100 g;
- espinafre - 0, 3 kg;
- cebolas - 100 g;
- creme com teor de gordura de 20% - 0, 2 l;
- óleo vegetal refinado - 50 ml;
- sal, temperos - a gosto.
Método de preparação:
- Corte o espinafre em pedaços grandes.
- Corte o frango em pratos finos ao longo do grão.
- Descasque as cebolas, corte em meio anéis finos.
- Cogumelos, lavados e secos com um guardanapo, cortados em placas.
- Aqueça o óleo na panela, levemente marrom a cebola. Adicione o frango. Cozinhe por 5 minutos. Adicione os cogumelos e o espinafre. Encha os produtos com creme, deixe ferver por 10-15 minutos em fogo baixo.
- Enquanto os cogumelos e o frango estiverem sendo cozidos, ferva a massa.
- Coloque o macarrão na panela para os outros produtos, misture. Retire a panela do fogo.
Tendo espalhado macarrão com cogumelos e galinha em pratos, polvilhe eles com queijo rangido e sirva à mesa.
A massa de frango e cogumelos tem um sabor delicado e um aroma sedutor. Preparar o prato é fácil, mas tem excelentes qualidades organolépticas. Você pode fazê-lo não só para todos os dias, mas também para a tabela de feriados.
