Pratos fáceis de preparar podem ser saborosos, satisfatórios e apetitosos ao mesmo tempo. Mesmo uma receita simples pode fazer pratos dignos de uma mesa festiva. Esses alimentos incluem frango com cogumelos em um molho cremoso. Você pode fazê-lo de acordo com diferentes receitas e de diferentes maneiras. Sabendo os princípios gerais de cozinhar este lanche quente e várias de suas receitas mais populares, até mesmo um cozinheiro inexperiente vai lidar com a tarefa.
Recursos de Cozinha
Se você tem frango, champignons e creme na geladeira, você pode alimentar os hóspedes e as famílias com um delicioso jantar, sem gastar muita energia em prepará-lo. Para o resultado não decepcionou, você só precisa conhecer alguns pontos importantes.
- Frango fresco e refrigerado geralmente fica mais suculento que congelado. Para que a diferença não seja perceptível, basta descongelar adequadamente o produto. Descongelar sem uma diferença de temperatura acentuada é considerado correto. Se o frango descongelar na geladeira ou à temperatura ambiente, ele permanecerá quase tão suculento quanto não foi congelado. Se você tentar acelerar o processo com a ajuda de um micro-ondas, arrisca-se a obter carne seca, que nem creme e champignons podem fazer saborosos e macios.
- Você pode cozinhar qualquer porção de frango com creme de cogumelos em creme. As pernas de frango mais suculentas são obtidas, o peito de frango mais tenro e dietético sai, especialmente se for retirado da pele.
- Normalmente, antes de cozinhar com champignons, o frango é cortado em pedaços pequenos, mas você pode cozinhar com eles em creme e peito de frango, pernas, asas, inteiros ou cortados em pedaços grandes. A natureza do frango picado depende da receita específica.
- Cogumelos pequenos podem ser extinguidos com frango inteiro, mas mais freqüentemente, os cogumelos são cortados em vários pedaços ou cortados em placas.
- Cebola e alho mascaram bem o gosto dos cogumelos, por isso são frequentemente incluídos na refeição de champignon e frango. Os verdes também não costumam ser supérfluos. Mas um monte de especiarias é melhor não adicionar, para que eles não ofusquem o sabor dos ingredientes principais.
- Champignons para cozinhar com frango em creme são mais frequentemente usados frescos ou congelados. Se forem utilizados cogumelos em conserva, o creme deve ser tomado em gordura, caso contrário, pode enrolar-se porque o vinagre contém frequentemente vinagre ou ácido cítrico.
- Se você quiser que o molho cremoso seja espesso, adicione farinha ou amido à composição do prato. Algumas receitas envolvem o uso desses componentes inicialmente.
Champignons e frango em um molho cremoso podem ser cozidos em uma panela, em um forno ou em um multi-fogão. Os pratos de cozinha de tecnologia podem variar dependendo do que é feito e do que é composto. Para evitar erros e obter o resultado esperado, você deve seguir as recomendações que acompanham a receita específica.
Frango com champignons em molho cremoso em uma frigideira
Composição:
- filé de frango - 0, 2 kg;
- champignons frescos - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- manteiga - 20 g;
- óleo vegetal refinado - quanto vai;
- farinha - 20 g;
- creme com teor de gordura de 10% - 0, 2 l;
- verduras frescas (endro, salsa) - 20 g;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave o filé de frango seco com um pano de cozinha, corte-o em cubos de cerca de 1,5 cm.
- Liberte a cebola da casca e corte em pedaços pequenos.
- Lave, enxugue os cogumelos com um guardanapo, corte-os em pratos.
- Lave, sacuda a água dos verdes, pique finamente com uma faca.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma panela e coloque a cebola nela. Frite até dourar, retire da panela.
- Adicione um pouco de óleo vegetal, coloque pedaços de frango nele. Brown eles por 7-8 minutos.
- Retire o frango da panela. Adicione um pouco de óleo novamente e frite os cogumelos nele.
- Devolva o frango e as cebolas para a panela. Sal, pimenta, misture.
- Polvilhe os alimentos com farinha, cubra com creme. Ensopado de frango com cogumelos em creme por 3-4 minutos.
- Adicione verduras e uma fatia de manteiga. Mexa Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 2-3 minutos. Retire a panela do fogo.
O aperitivo preparado de acordo com esta receita é melhor servido com um prato lateral. Como é possível usar papas friáveis, macarrão, ensopado de legumes e batatas cozidas segundo qualquer receita.
Frango com champignons em molho cremoso no forno
Composição:
- asas ou pernas de galinha - 0, 8 kg;
- champignons - 0, 4 kg;
- tempero de curry - 5 g;
- creme com teor de gordura de cerca de 20% - 0, 25 l;
- óleo vegetal refinado - quanto vai;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave as pernas ou asas de galinha. Se você quiser obter um prato mais dietético, retire a pele. Se desejar, você pode cortar cada asa em duas partes. É aconselhável cortar as pernas em 2-3 porções.
- Misture sal, pimenta e curry. Esfregue os pedaços de frango com esta mistura.
- Unte a assadeira com uma camada fina de óleo. Coloque os pedaços de frango nele.
- Lave os cogumelos. Guardanapo Obsushiv, cortado em pedaços grandes, dividindo cada cogumelo em 2-4 pedaços, dependendo do seu tamanho. Cogumelos pequenos podem ser deixados intactos.
- Espalhe os cogumelos entre os pedaços de frango.
- Encha com creme.
- Aqueça o forno a 180 graus. Coloque o formulário com frango e cogumelos. Cozinhe a comida 40-50 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango.
Ao servir à mesa, não esqueça de colocar vários pedaços de cogumelos com os quais a ave foi cozida em cada prato com o frango.
Frango estufado com cogumelos em um molho cremoso em um fogão lento
Composição:
- filé de peito de frango - 0, 4 kg;
- champignons - 0, 4 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- farinha de trigo - 40 g;
- creme de leite (10% de gordura) - 0,5 l;
- sal, temperos - a gosto;
- manteiga ou óleo vegetal refinado - 40 g.
Método de Preparação:
- Lave os cogumelos, seque com um guardanapo, corte em placas.
- Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
- Raspe as cenouras, lave e enxugue com um guardanapo. Moê-lo em um ralador com furos grandes ou médios.
- Despeje o óleo na tigela de multicozinha, coloque a cebola e a cenoura dentro dela.
- Ligue a unidade selecionando o programa “Frying” ou “Baking”. Cozinhe os legumes por 10 minutos.
- Adicione o frango e os cogumelos, misture. Cozinhe por 20 minutos no modo de cozimento.
- Dilua a farinha com uma pequena quantidade de creme. Bata a mistura com um batedor, adicione o creme até que eles acabem. O resultado deve ser uma mistura suave que não contenha pedaços de farinha.
- Misture o creme com sal e temperos, despeje os produtos no fogão lento com o molho resultante.
- Mude a multicozinha para o programa “Quenching”, defina o temporizador para meia hora.
Enxágue o filé de frango em água corrente, seque com uma toalha de cozinha, corte as fibras em pedaços não maiores que 1 cm.
Frango com cogumelos, cebola e cenoura em creme pode ser cozido no modo “Multipovar”. Em seguida, o tempo total de cozimento será de 1 hora, a temperatura precisará definir 95 graus.
Frango estufado com cogumelos em um molho à base de creme é macio e suculento. Pode ser servido como um self-starter ou um prato lateral. Purê de batatas, ensopados de legumes, macarrão, arroz ou trigo sarraceno são frequentemente usados em sua qualidade. Um prato de frango e cogumelos, ensopado em creme, pode ser nutritivo e dietético, pode ser cozido em uma frigideira, em um forno ou em um fogão lento. A escolha da receita depende do resultado que o cozinheiro deseja.
