Saladas de Macarrão

Na cozinha russa há muitas saladas, que são preparadas com a adição de batatas, já que esse vegetal é barato, mas torna os lanches mais satisfatórios. Os italianos preferem adicionar macarrão a lanches frios para aumentar suas calorias. Este ingrediente vai bem com quase todos os produtos: carne, peixe, cogumelos, legumes, frutas. Queijo, maionese, creme de leite e molhos de ketchup são adequados para ele. Feito de massa de trigo duro não representa uma séria ameaça para a figura. Saladas de macarrão são preparadas de forma rápida e fácil, raramente incluem ingredientes inacessíveis e, portanto, são baratas. Mas esses lanches são saborosos e nutritivos, parecem apetitosos e não têm vergonha de serem servidos em uma mesa festiva.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar saladas com macarrão não é complicado, mas tem uma série de nuances, sem saber qual o resultado pode não ser o que o chef está contando.

• Para a preparação de saladas, geralmente use massas de tamanho médio (chifres, conchas, arcos). Para tornar o aperitivo mais atraente, deve-se dar preferência a massas moldadas ou tingidas em cores diferentes com ingredientes naturais (espinafre, cúrcuma, cenoura).
• Ao escolher massas para saladas, dê preferência àquelas feitas com variedades de trigo duro: elas são mais saudáveis ​​e têm melhor aparência após a fervura. Normalmente, esses produtos são marcados com a letra “A”.
• Antes de comprar uma massa não irá interferir com a sua inspeção. Produtos muito brancos ou cinzentos devem ser deixados na prateleira: eles são feitos de matérias-primas de baixa qualidade. Massas amarelas muito brilhantes também devem alertar: fabricantes inescrupulosos costumam pintar massas para dar uma aparência mais atraente quando são feitos de farinha de baixo teor. Massas de alta qualidade devem ser lisas, não quebradas em pedaços.
• Uma salada com macarrão será saborosa e atraente, apenas se for cozida corretamente. Eles não são lavados antes de cozinhar, mergulhados em água fervente e já salgada. Por 100 g de massa deve levar pelo menos 1 litro de água, caso contrário, eles podem ficar juntos durante o cozimento. É impossível digerir massas, senão elas se tornarão apetitosas, perderão sua forma. Determinar quanto tempo para cozinhar macarrão, você precisa se concentrar nas recomendações do fabricante, colocado na embalagem.
• Após o cozimento, o macarrão é lavado de forma que não fique grudado. Lavar ajuda a esfriar a massa antes de adicioná-la à salada. Se a salada que você vai fazer for classificada como quente, você não deve lavar a massa em água fria. Para evitar que grudem, misture-os com uma pequena quantidade de azeite.
• Saladas quentes são servidas imediatamente após a preparação. Os produtos utilizados para a sua preparação, não esfriam. Todos os outros tipos de saladas são preparados a partir de ingredientes pré-resfriados para deixar o aperitivo mais fresco.

Saladas de massa são muito diferentes, a tecnologia de fazer esses lanches pode diferir ligeiramente. Para obter o resultado desejado, você deve seguir as instruções que acompanham a receita específica.

Salada com massas e aves

Composição:

• massa (arcos) - 0, 35 kg;
• frango defumado ou peru - 0, 35 kg;
• talos de aipo - 100 g;
• maça - 0, 2 kg;
• champignons enlatados - 150 g;
• queijo azul - 50 g;
• maionese - 100 ml;
• iogurte natural - 150 ml;
• sal, páprica - a gosto.

Método de preparação:

• Ferva a massa. Jogue em um coador, enxágüe. Deixe esfriar.
• A carne de aves de capoeira é separada dos ossos e limpa das peles. Corte em cubos não maiores que 1 cm.
• Lave os talos de aipo. Remova as seções inferiores com fibras grossas. O aipo restante é finamente picado, colocado na carne de aves.
• Apple lavar, secar com um guardanapo. Corte o núcleo. Corte a carne em aproximadamente as mesmas peças que uma galinha ou peru. Coloque para o resto dos ingredientes. Para evitar que as maçãs fiquem escuras, elas podem ser pré-polvilhadas com suco de limão.
• Transferir para o resto dos produtos.
• Mexa.
• Coloque o queijo fatiado no copo do liquidificador. Adicione iogurte e maionese a ele. Sal e pimenta.
• Ligue a unidade, transforme o conteúdo da sua tigela em uma massa homogênea.
• Tempere a salada com o molho cozido.

Ao servir, você pode decorar o prato com folhas de manjericão e pedaços de queijo.

Salada com macarrão, queijo e legumes

Composição:

• massa pequena - 0, 4-0, 5 kg;
• feijões - 0, 4-0, 5 kg;
• azeitonas sem caroço - 100 g;
• milho enlatado - 100 g;
• queijo duro - 150 g;
• tomate - 0, 2-0, 25 kg;
• alho - 2 dentes;
• azeite - 80 ml;
• limão - 1 pc;
• sal, salsa fresca - a gosto.

Método de preparação:

• Ferver, enxaguar, massa fresca.
• Lave o feijão. Corte em pedaços de 2-3 cm Ferva em água salgada. Cair em uma peneira, deixe o feijão secar.
• Escorra o líquido dos frascos de azeitonas e milho. Corte as azeitonas em grandes anéis.
• Corte os tomates em cubos grandes. Para salada, você pode usar tomates cereja, eles são suficientes para cortar pela metade.
• Corte o queijo em pequenos cubos ou pique-o em um ralador grosso.
• Dobre todos os ingredientes preparados em um recipiente grande.
• Adicione sal, óleo, alho espremido por uma prensa, esprema suco de limão. Misture bem.

Ao servir, polvilhe a salada com salsa picada. A partir do número de ingredientes na receita da salada receba muito. Se você não contar com uma grande empresa, o número de produtos deve ser reduzido, mantendo as proporções.

Salada italiana com macarrão e presunto

Composição:

Macarrão

• - 0, 2 kg;
• fiambre - 0, 2 kg;
• tomate - 150 g;
• pimenta búlgara - 0, 2 kg;
• azeite - 80 ml;
• vinagre de uva (6 por cento) - 60 ml;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• verduras frescas, queijo duro - para servir.

Método de preparação:

Ferva o macarrão em água salgada, enxágüe, deixe esfriar.

• Lave os legumes secos com um guardanapo.
• Sementes de pimenta, cortadas em quartos com cerca de 5 mm de espessura.
• Cortar o tomate, colher a polpa suculenta com sementes. Corte a carne restante em pequenos cubos.
• Combine legumes com massa.
• Corte o presunto em tiras, adicione à massa.
• Despeje em um recipiente com produtos um molho feito de vinagre, óleo, sal e pimenta, misture.

Coloque a salada em um prato, polvilhe com queijo ralado e verduras picadas. A quantidade destes ingredientes pode ser tomada com base no seu sabor.

Salada incomum com macarrão e abacate

Composição:

• macarrão - 0, 3 kg;
• tomates cereja - 0, 2 kg;
• abacates - 0, 2 kg;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• mostarda de mesa - 5 ml;
• azeite de oliva - 100 ml;
• vinagre de uva (6%) - 40 ml;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

• Mostarda mostarda com uma colher de azeite, pimenta e vinagre. Adicione o restante do óleo e misture.
• Ferva o macarrão, dobre em um coador, misture com o molho preparado, deixe esfriar.
• Corte o abacate, retire o osso. Corte a polpa em linhas perpendiculares para fazer cubos. Separe-os da pele.
• Corte a mussarela em círculos ou quebre com as mãos.
• Fatie os tomates em metades.
• Coloque as massas no prato, espalhe as metades dos tomates sobre elas, cubos de abacate e pedaços de queijo.

Além disso, ao servir lanches à mesa, você pode polvilhar com ervas aromáticas, frescas ou secas, e derramar sobre o azeite.

Salada com macarrão, melão e camarão

Composição:

• massa (chifres) - 0, 25 kg;
• raiz de aipo - 0, 2 kg;
• camarão (cozido, congelado, descascado) - 0, 2 kg;
• melão - 0, 2 kg;
• abacates - 0, 2 kg;
• endro fresco - 50 g;
• maionese - 50 ml;
• iogurte natural - 150 ml;
• conhaque - 40 ml;
• creme gordo - 60 ml;
• suco de limão - 5-10 ml;
• sal, uma mistura de pimentas moídas - a gosto.

Método de preparação:

• Ferva os chifres em água salgada. Jogue em um coador, enxágüe. Espere o macarrão esfriar.
• Em uma panela limpa, ferver a água, mergulhe o camarão nele. Cozinhe por 3 minutos. Um minuto até ficar cozido, adicione sal e pimenta à água.
• Pegue camarão com um skimmer. Deixe esfriar e secar. Polvilhe com suco de limão.
• Combine macarrão com camarão. Adicione o endro picado, misture. Coloque em um prato.
• Corte o melão ao meio, retire a polpa com as sementes, separe a polpa restante da casca e corte em fatias de tamanho médio. Despeje um pouco de suco de limão.
• Remova o osso do abacate. Retire a polpa com uma colher. Corte em placas finas. Polvilhe com suco de limão.
• Espalhe fatias de abacate e melões em massa, alternando.
• Coloque conhaque, creme, iogurte e maionese na tigela. Adicione a mistura de sal e pimenta. Bata com um batedor.
• Despeje sobre o molho de conhaque e sirva na mesa.

Um aperitivo feito de acordo com esta receita parece elegante e apresentável, tem um sabor equilibrado nobre. Se você preparar tal salada para a mesa festiva, os convidados certamente ficarão satisfeitos.

Salada quente com macarrão, abobrinha e brócolis

Composição:

• massa (penas) - 0, 3 kg;
• abobrinha - 0, 4 kg;
• brócolos - 0, 2 kg;
• azeite de oliva - conforme necessário;
• suco de limão - 20 ml;
• passas - 60 g;
• pinhões - 50 g;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

• Abobrinha cortada em cubos ou cubos de cerca de 1 cm ou um pouco maior. Sal levemente.
• Frite abobrinha em óleo vegetal até ficar macio. Coloque em um prato coberto com um guardanapo para que absorva o excesso de óleo.
• Os brócolis desmontam em inflorescências. Mergulhe em água fervente, cozinhe por 5 minutos. Pegue com uma escumadeira e transfira para um recipiente com água fria. Jogue em um coador, deixe secar. Cada inflorescência cortada em 4-6 partes.
• Ferva a massa. Bem, nesta salada olhar penas de cores diferentes, mas você pode usar branco.
• Escorra o macarrão com água, adicione uma colher de manteiga, misture.
• Sem esperar que os produtos esfrie, misture-os, adicione passas cozidas no vapor e suco de limão, misture.

Ao servir, polvilhe a salada com pinhões. Snacks preparados de acordo com esta receita podem ser servidos quentes e frios. Se você servir a salada fria, você pode usar vegetais crus para isso, mas depois eles são cortados em pedaços menores e suco de limão para se vestir misturado com azeite ou iogurte sem açúcar.

Como decorar a salada de macarrão

Se você não cuidar de decorar a salada com macarrão, há o perigo de parecer muito casual. Se você quiser servir este lanche na mesa festiva, você precisa pensar sobre o seu design. Existem várias opções para decorar a salada de macarrão, que não exigem muito tempo e excelentes habilidades culinárias.

• A salada de macarrão pode ser colocada em uma pilha de folhas de alface, decorada com folhas ou um raminho de manjericão. Outras verduras farão também, mas o manjericão vai enfatizar que os lanches pertencem à cozinha mediterrânea.
• A malha de molho colocada sobre a salada dará uma aparência mais sofisticada.
• A decoração da salada de massa pode servir como seus produtos. Ao longo das bordas da placa ou na superfície da própria salada, podem ser espalhadas metades de tomates cereja ou ovos de codorna, anéis de cebola vermelha ou azeitonas.
• Um aperitivo ficará ainda mais festivo se for decorado com flores de vegetais. Flores também podem ser feitas a partir de fatias de presunto, queijo derretido, salmão.

Se não houver tempo para decorar uma salada, polvilhe com queijo ralado ou nozes esmagadas, sementes. Essas saladas sempre parecem elegantes e modernas.

Saladas de macarrão são um prato popular da culinária italiana. Devido à disponibilidade, facilidade de preparo, aparência de dar água na boca e sabor agradável, esses alimentos se espalharam por todo o mundo. Eles são adequados para um jantar de família e jantar. Servindo salada de macarrão para a mesa festiva, você deve cuidar do seu belo design.