A massa é um dos mais fáceis de preparar, mas saborosos e quase universais tipos de acompanhamentos. Eles podem ser servidos com carne, cogumelos, legumes, e eles serão igualmente saborosos e satisfatórios. Mas a partir do macarrão prato pode ser transformado em um prato principal de pleno direito, se eles são imediatamente cozidos com carne em uma frigideira. Massas, fritas ou estufadas com carne, revelam-se nutritivas, saborosas, suculentas, apetitosas e cheiram sedutoramente. Eles podem competir com massas italianas com molhos e aditivos de carne, já que no processo de preparação os componentes têm tempo para “fazer amigos”, graças aos quais o prato recebe o sabor mais harmonioso.
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Tecnologia cozinhar macarrão com carne na panela pode ser diferente. Algumas receitas sugerem o uso de carne crua, outras - cozidas. Em alguns casos, a massa é obrigada a ferver até meio-pronto, em outros eles são adicionados a outros ingredientes na panela com seco, não submetidos a tratamento térmico. Não há recomendações unificadas para cozinhar macarrão com carne em uma panela, as ações de um cozinheiro dependerão da receita que ele usa. No entanto, há vários pontos que permanecem importantes, independentemente de qual versão do alimento vai ser cozida pelo chef. Considerando-os, o resultado esperado receberá até a anfitriã iniciante.
- Para cozinhar com carne em uma panela, massa pequena é melhor que as grandes. Espaguete, penas grandes e massas semelhantes podem ser usados somente quando a receita previr sua pré-fervura até que seja cozida ou meio cozida em uma panela.
- A massa de trigo duro é mais saborosa e mais saudável do que a do trigo de variedades moles. Quando cozinham, mantêm a sua forma melhor, o que também é uma das suas vantagens.
- Cozinhar em uma panela envolve assar todos ou vários produtos que compõem o prato. Isso faz com que seja inadequado para dieta, mesmo se você usar carne magra e massas de alta qualidade.
- Muitas vezes, a composição inclui cebola, cenoura e outros vegetais, molho de tomate e tomate, embora esses ingredientes sejam opcionais. Além disso, o prato pode ser temperado ao seu gosto, polvilhe com ervas frescas e queijo ralado quando servir. Em seguida, o macarrão com carne vai se tornar semelhante ao macarrão italiano.
Ao cozinhar massas com carne em uma panela, é importante entender o conceito geral. Em seguida, o prato pode ser feito de acordo com suas próprias receitas, selecionando a proporção de ingredientes ao seu gosto.
Macarrão da marinha com carne em uma frigideira
Composição:
Macarrão
- - 0, 4 kg;
- carne bovina ou suína - 0, 4 kg (você pode usar 0, 2 kg de carne bovina e suína);
- cebolas - 0, 25 kg;
- manteiga - 80 g;
- mistura de tempero para carne, sal a gosto;
- água - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Lave a carne, retire os filmes, remova as veias e a graxa.
- Coloque a carne na panela. Encha com água. Em fogo médio, deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma protuberante na superfície.
- Adicione ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, folha de louro e sal. Abaixe o fogo. Ferva a carne até ficar macia. Se a carne é facilmente perfurada com uma faca, está pronta.
- Retire a carne do caldo, fresca. Corte em pedaços pequenos e role pelo moedor de carne.
- Caldo de caldo. Despeje cerca de meio copo, cozinhe a massa pelo resto do caldo. Eles podem ferver na água. É importante não digerir a massa, mas é melhor não cozinhá-los ligeiramente, jogando-o em um escorredor 2-3 minutos antes da prontidão. Para evitar que o macarrão grude, eles são fervidos em uma grande quantidade de líquido, deixando-o cair depois de ferver. O tempo de cozimento é determinado com base nas recomendações do fabricante. Lave a massa quando cozinhar este prato não é necessário.
- Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Em uma frigideira funda ou caldeirão, derreta a manteiga, coloque a cebola e frite por 3-4 minutos.
- Adicione a carne picada, frite-a com as cebolas por 2 minutos.
- Deite meio copo de caldo. Cozinhe a carne por 5 minutos.
- Adicione o macarrão, mexa. Cozinhe até o líquido em excesso ter evaporado.
Ao servir macarrão à mesa de maneira naval, você pode derramar o queijo ou molho de tomate ou servir-lhes tempero líquido separadamente.
Massa frita com carne em uma panela
Composição:
- massa (pequenas cascas) - 0, 2 kg;
- cenouras - 150 g;
- manteiga - 40 g;
- azeite de oliva - 40 ml;
- carne de porco fresca (sem gordura) - 150 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- água - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Ferva a água - ela precisará estar quente ou quente.
- Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo.
- Grelhe cenouras raladas com grandes furos ou em um dispositivo projetado para cozinhar saladas coreanas.
- Lave a carne, limpe com uma toalha de cozinha. Remova o filme e o excesso de gordura. Corte em pedaços oblongos, como strogonoff de carne.
- Em uma frigideira funda, derreta a manteiga, adicione o azeite a ela.
- Coloque a carne de porco na panela. Em fogo médio, navegue de todos os lados.
- Adicione as cenouras, continue cozinhando, mexendo até as cenouras ficarem macias.
- Coloque a massa seca na panela (você não precisa fervê-la previamente). Mexa, mexendo por 2-3 minutos.
- Encha a carne, cenoura e macarrão com água, reduza o calor. Cubra a panela e cozinhe o prato até que a massa esteja quase macia.
- Aumente a intensidade da chama para evaporar o excesso de água, e deixe levemente marrom a massa.
Resta organizar o prato em pratos e convidar a família para a mesa.
Massas cozidas com carne em uma panela
Composição:
- macarrão (tamanho médio) - 0, 3 kg;
- carne (carne bovina ou suína) - 0, 3 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- pimenta doce - 0, 2 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- óleo vegetal refinado, água - quanto vai;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- As cenouras são limpas, picadas em um ralador para saladas coreanas ou cortadas em tiras finas.
- Remova as sementes da pimenta. Corte a polpa em tiras ou finos quartos de anéis.
- Liberte a cebola da casca, corte em meio anéis finos.
- Os tomates ferver a água, retire as peles. Corte a polpa de tomate em pequenos pedaços de forma arbitrária.
- Corte a carne de porco em pequenos cubos ou tiras.
- Carne de porco bronzeada em óleo vegetal, adicione cebola, cenoura e pimentão em intervalos de 2 a 3 minutos.
- Adicione tomates. Ensopado de carne com legumes por 10 minutos.
- Encha os legumes com carne com bastante água, adicione sal e especiarias.
- Quando a água ferver, despeje a massa na panela. Apague-os até ficarem macios, adicionando água, se necessário.
- Evapora o excesso de líquido, aumentando a intensidade da chama. Se um pouco restar - não importa, ela fará o papel de molho.
Macarrão cozido em uma frigideira ao mesmo tempo com carne e legumes, são embebidos no sabor e aroma destes ingredientes. Tem um efeito positivo no sabor do prato acabado.
Macarrão com carne em uma panela pode ser cozido de maneiras diferentes, alguns dos quais não são semelhantes aos tradicionais. Mas são eles que tornam possível obter um prato único em suas qualidades organolépticas.
