Vieiras em molho cremoso

O marisco tem uma riqueza de propriedades valiosas e as vieiras não são excepção. Nutricionistas recomendam incluí-los na dieta daqueles que controlam seu peso. Tradicionalmente, os pratos destes moluscos são considerados benéficos para a saúde dos homens. Devidamente cozidos, serão macios e saborosos. Na venda do produto vem na maioria das vezes em forma purificada, sem conchas. É fácil de preparar, já que este processo não requer desperdício de tempo e esforço para o corte. Mas os cozinheiros respeitam esses moluscos não pela simplicidade de preparação, mas por suas qualidades organolépticas. As mais deliciosas são as vieiras em um molho cremoso. Existem muitas receitas para este lanche. Pode ser servido como um prato separado ou emparelhado com um prato lateral.

Recursos de Cozinha

Cozinhar vieiras em um molho cremoso não requer alta habilidade. No entanto, alguns pontos precisam saber e ter em conta, se você quiser que o resultado seja perfeito.

As vieiras podem ser compradas por peso ou em embalagens a vácuo. No primeiro caso, eles serão mais baratos, mas este não é o caso quando vale a pena economizar. É provável que um produto vendido por peso tenha entrado na rede comercial por um longo período de tempo, seu prazo de validade tenha expirado ou esteja próximo a ele. Como as condições de armazenamento foram respeitadas, o comprador também é desconhecido. Informações sobre quando as vieiras não serão mais consumíveis podem ser encontradas na embalagem. Depois de examinar seu conteúdo, você pode entender quão grande é o risco de violar as condições de armazenamento do produto. Isto é evidenciado pela presença no pacote de água ou neve. As vieiras de alta qualidade devem ser cobertas apenas com uma fina camada de cobertura.
Os gourmets dizem que as vieiras grandes são as mais deliciosas. Estamos falando de espécimes que atingiram 9 a 10 cm, e os menores estão sempre à venda.
Descongelar vieiras deve ser sem uma queda brusca de temperatura. Eles devem descongelar em condições naturais. A tentativa de acelerar o processo imergindo o produto em água morna ou aquecendo-o em um micro-ondas fará com que ele se torne tão resistente quanto a borracha.
Vieiras não requerem tratamento térmico prolongado. Geralmente eles são suficientes para colocar por 5-10 minutos. As vieiras cruas parecem translúcidas, uma vez que adquiriram uma pronunciada cor branca, podem ser comidas.

Os pentes em molho cremoso podem ser cozinhados de maneiras diferentes. Em alguns casos, eles se transformarão em um prato gourmet independente, em outros eles serão uma adição bem-sucedida ao arroz ou massa.

Uma receita simples para vieiras em molho de natas

Composição:

vieiras - 0,5 kg;
creme - 0,2 l;
verduras frescas - 100 g;
cebolas - 0, 2 kg;
sal, pimenta - a gosto;
azeite - quanto vai sair.

Método de preparação:

Descongele as vieiras, lave-as e seque com guardanapos.
Cebola livre da casca, cortada em pequenos cubos.
Lave as folhas, sacuda a água e pique com uma faca. Dill e salsa são melhores para este prato. Você pode usar um tipo de verde ou uma mistura deles.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque as cebolas nele.
Frite até dourar.
Coloque as vieiras na proa. Cozinhe-os por 2-3 minutos.
Misture o creme com sal e pimenta.
Polvilhe verduras em vieiras, cubra com creme, reduza o calor.
Cozinhe em uma tampa por 2-3 minutos após o molho na panela começar a ferver.

Vieiras preparadas de acordo com esta receita devem ser servidas preferencialmente com um prato de arroz ou macarrão.