Arroz para um prato lateral em um fogão lento

O arroz é uma das culturas mais comuns cultivadas para consumo humano. Muitas nações estão orgulhosas dos pratos nacionais deste cereal. Nossos compatriotas costumam usar este cereal para a preparação de um acompanhamento para carnes, peixes ou aves. No entanto, nem todo o arroz é saboroso e quebradiço, o que não decora o prato principal, mas o estraga. A utilização de utensílios de cozinha ajuda frequentemente os cozinheiros inexperientes, permitindo-lhes preparar pratos de dar água na boca que não conseguem numa frigideira devido à falta de experiência de cozedura. Fabricantes de multicoquistas colocam programas nesses dispositivos que lhes permitem fazer cereais e outros alimentos a partir de cereais, sem permitir que eles queimem. Até mesmo um cozinheiro inexperiente pode cozinhar arroz para um prato lateral em um fogão lento, e o cereal não vai ficar grudado ou queimar. Mas para isso, você ainda precisa saber e levar em conta várias sutilezas, caso contrário, até mesmo uma unidade inteligente não ajudará a anfitriã novata para agradar aos hóspedes e famílias com um prato saboroso e quebradiço de cereal de arroz.

Recursos de Cozinha

Aparelhos de cozinha modernos simplificam o trabalho da anfitriã, mas não são capazes de corrigir os erros cometidos pelo cozinheiro inepto ao preparar e colocar os produtos. Somente conhecendo os princípios básicos de cozinhar arroz como acompanhamento, você pode cozinhar um prato saboroso, e o fogão lento será de grande ajuda neste caso.

Escolher o cereal certo para o enfeite é muito importante, uma vez que diferentes variedades têm características diferentes e são projetadas para cozinhar pratos diferentes. Para mingaus e acompanhamentos viscosos como o risoto, o arroz googlozerny contendo muito amido é adequado. Arroz de grão longo é quebradiço, é usado para fazer guarnições com mais freqüência. Existem variedades especiais de arroz para paella, risoto, sushi, pilaf, embora todos estes pratos possam ser feitos de cereais de outras variedades com características semelhantes. Os adeptos da alimentação saudável preferem frequentemente o arroz castanho e selvagem. As refeições desses cereais são quebradiças, sem truques, mas leva muito tempo para prepará-las.
Ao comprar arroz, deve-se atentar não apenas à variedade de cereais, mas também à sua qualidade. Antes de comprar arroz, não faz mal olhar em volta para se certificar de que não há manchas escuras ou outras nos grãos, numerosas lascas. Um cereal de arroz seco cheio de punhos deve ranger. É difícil quebrar os grãos, idealmente é impossível.
Mesmo arroz de alta qualidade e bom deve ser colhido e lavado antes de ser usado. Lave o arroz pode ser dobrado em uma peneira sob água corrente. Mas mais muitas vezes é colocado em uma tigela, lavado, esfregando os grãos juntos, jogados de volta em uma peneira. A manipulação é continuada até que a água que é drenada do arroz permaneça completamente transparente. Isto significa que foi possível lavar todo o amido dos cereais e os grãos não ficarão juntos durante o cozimento. Para maior eficiência, a última vez que o arroz é lavado não é frio, mas em água morna.
Os chefs experientes aconselham não só a lavar, mas também embebem o arroz antes do tratamento térmico para encurtar o tempo de cozedura. Arroz redondo é embebido por apenas 10-15 minutos, grão longo - por 20-30 minutos, marrom e selvagem - por pelo menos uma hora. Mas vai ganhar 10 a 20 minutos, dependendo da variedade de arroz, portanto muitos cozinheiros preferem cozinhar arroz sem encharcar de antemão.
Se você decidir cozinhar um risoto como acompanhamento, não enxágue ou molhe o arroz, caso contrário, você não terá sucesso no popular prato italiano.
O arroz vai cozinhar mais rápido e não ficará grudado se for servido não com frio, mas com água quente.
Há mais um truque, que torna possível cozinhar arroz friável: primeiro, é frito em manteiga ou óleo vegetal por alguns minutos, em seguida, despejado com água fervente e começou a cozinhar. Isso não afeta o tempo de cozimento.
Para obter arroz friável, você precisa escolher a proporção correta de cereais e água (ou caldo, que geralmente é tomado como muito). Arroz redondo cozido rapidamente, tome um copo deste produto 1, 5 xícaras de líquido. Se for pré-embebido, você pode até usar a proporção de 1: 1. O arroz de grão longo é geralmente cozido usando uma proporção de 1: 2, mas se ele já tiver sido ensopado antes, uma proporção de 3: 5 terá mais sucesso. esclarecer na embalagem com o produto, como a relação pode exigir diferente.
O tempo de cozimento do arroz também depende da sua variedade. Kruglozerny cozinhar em um fogão lento por 20-30 minutos (dependendo se foi primeiro embebido, se foi derramado com água fria ou quente). Arroz de grão longo em um fogão lento é cozido por 30-40 minutos. Cozinhar arroz integral leva de 40 minutos a 1 hora. Se você decidir cozinhar arroz para um casal, então você deve primeiro mergulhá-lo. Depois disso, ele é fervido por 30 a 60 minutos, dependendo da variedade.
Para cozinhar arroz para um prato lateral em um fogão lento, eles geralmente usam o programa “Arroz”, “Pilaf” ou similar, que é destinado para cozinhar pratos de cereais. Se o seu dispositivo tiver o número mínimo de funções, o programa “Cooking” (ou mesmo “Sopa”) funcionará. Após o cozimento, a comida pode ser deixada por 10-20 minutos no modo de aquecimento, então ficará ainda mais saborosa.
Muitas vezes o arroz para enfeitar é feito com vegetais. Legumes podem ser usados sem tratamento térmico adicional, se eles exigem menos tempo para cozinhar do que cozinhar o arroz em si. Mas mais frequentemente os vegetais são pré-fritos ou cozidos. Para fazer isso, use o programa "Hot", "Baking" ou "Quenching".
Açafrão ou açafrão são adicionados para fazer o arroz amarelo apetitoso. A adição de leite, por outro lado, tornará ainda mais branco.

Há um grande número de opções para guarnecer arroz. Todos esses alimentos podem ser cozidos em um fogão lento. Conhecendo os princípios básicos deste processo, você será capaz de fazer o arroz como um acompanhamento de acordo com suas próprias receitas, sem medo de que ele fique grudado ou queimado.

Uma receita simples para cozinhar em uma panela de arroz como um enfeite

Conteúdo calórico do prato: 1759 kcal (sem óleo 1460), por 100 g: 142 (122) kcal.

Composição:

arroz de grão longo - 0, 4 kg;

ua - 0, 8 l;
sal, temperos - a gosto;
manteiga (opcional) - 40 g.

Método de preparação:

Lave o arroz para limpar a água. Encha com água morna, depois de alguns minutos, escorra a água, coloque o arroz na tigela multicooker.
Adicione sal e especiarias, concentrando-se no seu sabor. Encha o arroz com água.
Ative o multicooker selecionando o programa “Pic”, “Pilaf” ou similar. Se a unidade não desligar quando o prato estiver pronto, defina automaticamente o temporizador para 40 minutos.
Quando o programa principal terminar, adicione a manteiga ao arroz. Mexa, deixe no modo de aquecimento por mais 10 minutos.

Após o tempo indicado, o arroz pode ser colocado em pratos, ao lado você pode colocar o prato principal e convidar a família para a mesa.

Arroz amarelo no prato cozido em fogo lento

Conteúdo calórico do prato: 1099 kcal, por 100 g: 203 kcal.

Composição:

Arroz de grãos redondos

- 0, 2 kg;
água ou caldo - 0, 3 l;
cúrcuma é uma grande pitada;
sal - a gosto;
azeite - 40 ml.

Método de preparação:

Enxágue o arroz para limpar a água.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Ligue a unidade selecionando o programa “Frying”. Se não estiver disponível, você pode selecionar o programa "Cozimento".
Despeje o arroz em um recipiente multicooker, frite por 5 minutos.
Ferva água ou caldo.
Adicione sal e açafrão ao arroz, cubra com o caldo quente.
Execute o programa "Plov" ou similar. Cozinhe o arroz por 20 minutos. Em seguida, coloque a unidade no modo de aquecimento.

Após 10-20 minutos, o arroz pode ser colocado em pratos e usado como acompanhamento. Ele vai ficar com uma cor amarela apetitosa, vai ficar suave e quebradiço.

Arroz para um casal em um pote do jarro de barro

Pratos calóricos: 706 kcal, por 100 g: 99 kcal.

Composição:

arroz - 0, 2 kg;
água - conforme necessário;
molho de soja - a gosto.

Método de preparação:

Enxágue o arroz, deixe de molho por 15 a 30 minutos (dependendo da variedade).

Coloque uma folha na grade para vapor. Palito fazer muitos pequenos buracos. Se você não usar papel alumínio, os grãos de arroz podem cair na tigela principal.
Coloque o arroz em uma grade coberta com papel alumínio.
Encha a tigela principal da multicozinha com água, enchendo a tigela aproximadamente pela metade.
Definir a grade com arroz, ligue o dispositivo no modo de cozinhar a vapor. Defina o temporizador para 30-40 minutos, dependendo da variedade de arroz utilizado.
Após a conclusão do programa principal, deixe o arroz por 20 minutos no modo de aquecimento.

Despeje o molho de soja sobre o arroz ou sirva o molho separadamente para que todos possam adicionar esse ingrediente a gosto.

Arroz com cebola e cenoura em fogo lento

Pratos calóricos: 989 kcal, por 100 g: 121 kcal.

Composição:

arroz de grão longo - 0, 2 kg;

cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
ua - 0, 4 l;
óleo vegetal refinado - 20 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Enxágue bem o arroz.
Raspe as cenouras, lave e seque com uma toalha. Moê-lo em um ralador grosso.
Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
Deite óleo na tigela da multicozinha, coloque cebolas e cenouras nela.
Ligue a unidade ativando o programa “Frying” ou “Baking”.
Frite os legumes até ficarem macios, adicione sal, especiarias e cereais preparados com arroz. Encha com água ou caldo.
Mude o programa para o que se destina a preparar refeições a partir de cereais. Pode ser chamado de "Kasha", "Pilaf", "Buckwheat" ou de outra forma.
Cozinhe o arroz por 30 a 40 minutos, dependendo da variedade.
Mexa o prato, deixe no modo de aquecimento por 10-20 minutos.

Cebolas e cenouras são vegetais acessíveis que são encontrados em quase todos os lares. Sua adição a pratos de cereais permite que você dê ao prato um sabor e um aroma mais brilhantes. O arroz não é exceção.

Arroz com legumes e ervilhas em um fogão lento

Calorias: 1346 kcal, por 100 g: 134 kcal.

Composição:

cereal de arroz - 180 g;
ua - 0, 3 l;
cenouras - 120 g;
cebolas - 120 g;
pimenta doce - 120 g;
ervilhas congeladas - 100 g;
óleo vegetal refinado - 60 ml;
sal, especiarias - a gosto;
alho - 2 dentes.

Método de preparação:

Lave o arroz, cubra com água limpa, deixe por 15-30 minutos.
Lave e limpe os legumes.
Corte as cenouras em pequenos cubos (do tamanho de uma ervilha). Pimenta cortada em pedaços quadrados de tamanho ligeiramente maior. Pique a cebola e o alho.
Despeje o óleo na tigela, jogue a cebola e o alho nela.
Ligue o aparelho por 15 minutos no modo de fritura ou cozimento.
5 minutos após o aparelho começar a funcionar, adicione as cenouras. Depois de mais 5 minutos - pimenta e ervilhas verdes. Ervilhas antes de adicionar não pode ser descongelado.
Escorra o arroz e coloque nos legumes. Adicione sal e temperos.
Ferva água ou caldo, adicione comida.
Ligue o aparelho novamente, mas no modo de cozinhar cereais. Se necessário, defina o tempo de cozedura definido para 20 a 30 minutos - dependendo do tipo de arroz utilizado.

De acordo com esta receita, o arroz é tão saboroso que pode ser servido não apenas como acompanhamento, mas também como prato principal.

Um prato saboroso de arroz não pode ser cozido para todos, mas o fogão lento permite até mesmo um cozinheiro inexperiente para lidar com a tarefa. Só é necessário estudar as características da tecnologia e escolher uma receita.

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