Pilau com cogumelos em um fogão lento

Pilaf é um prato versátil. Pode ser preparado durante a semana, feriados e até mesmo no post. É o suficiente para fazer alterações na receita, dadas as circunstâncias.

Os pratos quaresmais são diferentes do resto da falta de carne, gordura animal e leite.

O pilaf de cogumelos é frequentemente encontrado no cardápio das pessoas em jejum, assim como aqueles que levam um estilo de vida vegetariano.

Pilau magro cozido com cogumelos frescos, congelados, bem como seco.

Graças ao microondas, este prato é facilmente gerido até por uma anfitriã inexperiente. O principal é levar em conta todas as nuances da culinária, que serão discutidas abaixo.

Sutilezas

O princípio de cozinhar pilau com cogumelos é o mesmo que com carne. Mas você precisa levar em conta o fato de que durante a fritura de cogumelos frescos é liberada uma grande quantidade de líquido. Se não for completamente evaporado e derramar tanta água como indicado na receita, então, como resultado, o arroz pode ferver macio devido ao excesso de umidade. Portanto, o arroz em um fogão lento é derramado com tal quantidade de água que cobre um centímetro.
Os cogumelos secos são cuidadosamente lavados de uma possível areia antes de serem utilizados e, em seguida, são mergulhados durante duas horas em água fria. Pode ser substituído por leite. Isso melhora muito o sabor dos cogumelos secos acabados.
Para que o pilaf com cogumelos se torne quebradiço, você precisa escolher o arroz que não ferve macio, mas absorve bem a água. Do excesso de amido, por causa do qual o arroz e ficar juntos, ajuda a lavar o cereal em várias águas com mais imersão por 1-2 horas. Antes de encher a tigela de arroz deve ser colocado em uma peneira para que seja ligeiramente seco.
Os cogumelos têm o seu próprio sabor, pelo que não deve ser afogado com muitas especiarias, condimentos ou especiarias com um cheiro muito forte.

Pilau com cogumelos e açafrão em um fogão lento

Ingredientes:

champignons - 500 g;
arroz - 2 colheres de sopa.
cenoura - grande - 1 pc;
cebolas - 1 pc;
água;
eo vegetal - 80 g;
sal - a gosto;
pimenta - a gosto;
cúrcuma - 0, 5 colheres de chá.

Método de preparação

Enxágue bem o arroz e depois mergulhe em água fria por uma hora. Depois disso, dobre-o em uma peneira para drenar a água.
Limpe, lave e corte os cogumelos.
Corte as cenouras em tiras grandes e a cebola em meio anel.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha. No modo "Cozimento", brilhe. Coloque as cebolas e as cenouras. Sem fechar a tampa, frite os legumes por 5 minutos.
Coloque os cogumelos, mexa e deixe ferver até que a umidade tenha evaporado. Então frite um pouco todos juntos. Desativar o modo selecionado.
Coloque sal, pimenta e açafrão. Mexa com um pouco de água.
Despeje o arroz, espalhando-o uniformemente.
Despeje a água quente para que cubra os grãos um centímetro.
Defina o programa “Pilaf” e cozinhe antes do sinal que avisa sobre o final do cozimento.
Misture delicadamente o pilaf.
Deixe aquecer por 20 a 30 minutos.
Pilau com champignons prontos!

Pilau com cogumelos secos em um fogão lento

Ingredientes:

cogumelos secos - 50 g;
arroz - 2 colheres de sopa.
cebolas - 2 peças;
cenouras - 2 peças;
eo vegetal - 80 g;
sal - a gosto;
pimenta preta - beliscar;
água;
especiarias - a gosto.

Método de preparação

Lave os cogumelos secos, cubra com água e deixe por 2 horas.
Mergulhe o arroz lavado durante uma hora em água fria. Jogue de volta em uma peneira e seque levemente.
Corte a cenoura em palhas e a cebola em meio anéis ou cubos.
Despeje o óleo em um fogão lento, aqueça-o, coloque as cebolas e as cenouras. Frite no modo de cozimento por 5-10 minutos.
Arranje cogumelos secos. Se eles são grandes, corte-os. Não derrame o líquido.
Adicione os cogumelos aos legumes, mexa e frite tudo juntos por 5 minutos. Em seguida, despeje um copo de água, coloque as especiarias e cozinhe por 20 minutos.
Deite o arroz com uma espátula. Despeje a água de molho os cogumelos para que ele suba um centímetro acima do nível do cereal. Se o fluido não for suficiente, adicione água regular.
Mude para o programa “Pilaf” e cozinhe até o final do ciclo.
Mexa o pilaf. Deixe-o no chão por meia hora.
Pilau com cogumelos secos prontos!

Pilau com cogumelos frescos e secos em um fogão lento

Ingredientes:

arroz - 2 colheres de sopa.
cogumelos frescos - 300 g;
cogumelos secos - 50 g;
cenouras - 2 peças;
cebolas - 2 peças;
eo vegetal - 80 g;
sal - a gosto;
alho - 5 dentes;
água;
especiarias - a gosto.

Método de preparação

Lave os cogumelos secos e cubra com água por duas horas. Então aperte-os. Deixe a água e corte os cogumelos.
Lave o arroz e deixe de molho por uma hora em água fria. Coloque-o em uma peneira para se livrar do excesso de água.
Limpe os cogumelos frescos, lave, corte em placas.
Corte as cenouras em tiras grandes e as cebolas em meio anel.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha e aqueça no modo "Cozimento". Coloque as cebolas e as cenouras. Frite-os.
Adicione cogumelos frescos. Cozinhe com a tampa aberta até o líquido evaporar.
Coloque cogumelos secos, misture. Despeje um copo de água e deixe ferver por 20 minutos.
Coloque as especiarias.
Despeje o arroz, alise-o. Descasque o alho e cole no arroz, mantendo intervalos iguais.
Encha com água em que os cogumelos foram encharcados. Se o fluido não for suficiente, adicione água regular. Mas o arroz deve ser coberto por um centímetro.
Coloque o programa “Plov” e cozinhe até o sinal soar para o final do cozimento.
Leve o pilaf para o modo "Pré-aquecimento".
Plov com cogumelos frescos e secos está pronto!

Pilau com cogumelos congelados em um fogão lento

Ingredientes:

cogumelos congelados - 500 g;
arroz - 2 colheres de sopa.
cenouras - 1 pc;
cebolas - 1 pc;
eo vegetal - 80 g;
sal - a gosto;
especiarias - a gosto;
água.

Método de preparação

Enxágue bem o arroz e deixe de molho por uma hora em água fria. Em seguida, dobre-o sobre uma peneira.
Descongele os cogumelos congelados. A água liberada é drenada.
Coloque os cogumelos no fogão lento, ligue o modo "Cozimento" e espere até que um pouco da umidade tenha evaporado.
Corte as cenouras e as cebolas em tiras e mande para os cogumelos. Misture e cozinhe por 15 minutos.
Coloque as especiarias, coloque o arroz em uma camada uniforme.
Despeje a água um centímetro acima do nível do cereal.
Ligue o programa Pilaf e cozinhe até soar um sinal.
Deixe o pilaf no aquecimento por meia hora.

Mistress to note

Além de cenouras e cebolas, outros vegetais são adicionados ao pilaf com cogumelos: tomate, abobrinha, pimenta búlgara.
A amante escolhe especiarias ao seu gosto.
O modo "Frying" pode ser substituído pelo programa "Quenching / Soup".

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