Vegetais devem estar sempre presentes em qualquer dieta. Avitaminosis pode desenvolver-se sem eles, pode haver uma falta de muitos elementos de traço úteis. A celulose, presente nos vegetais, ajuda a digerir melhor os alimentos.
Além de legumes, o menu deve incluir carne. Que é rico em proteínas animais necessárias para uma boa nutrição. É aconselhável escolher uma carne que seja melhor absorvida pelo corpo, não cause reações alérgicas ou dores de estômago devido à grande quantidade de gordura. A carne de coelho pertence a essa carne.
Coelho com legumes - a proporção perfeita de proteínas animais e vegetais. E se pratos de coelho e legumes são cozidos em um fogão lento, então até mesmo crianças pequenas podem receber tal alimento. É verdade que é necessário fazer um ajuste na receita, excluindo-se temperos picantes, vinagre ou cogumelos.
Sutilezas
- O princípio de cozinhar um coelho assado com legumes em um fogão lento é o mesmo que no fogão. O sabor de um prato depende em grande parte da preparação adequada de produtos para cozinhar. Se a carne de coelho não é jovem, então pode ser cozida por muito tempo. Portanto, essa carne deve primeiro ser marinada em vinagre, vinho, creme azedo, ketchup ou em uma mistura de ervas picantes.
- A carne velha pode ter um cheiro desagradável que pode ser facilmente removido por imersão em água fria ou em uma marinada.
- Ao adicionar certos legumes, deve-se levar em conta o tempo de cozimento. Portanto, eles são colocados em um fogão lento de forma consistente, começando com aqueles que são cozidos por um longo tempo, terminando com legumes que requerem tratamento térmico mínimo.
- Se houver batatas e tomates nos legumes variados, primeiro coloque as batatas e só depois de alguns minutos adicione os tomates, pois o ácido dos tomates retarda o processo de amaciamento das batatas.
- Quaisquer verdes são adicionados ao prato no final do cozimento ou a um prato já preparado, a fim de preservar tantas vitaminas e substâncias saudáveis quanto possível. E o sabor das ervas frescas é muito melhor que o cozido.
- O processo de fritura é realizado no modo "Fritura" ou "Cozimento". Em seguida, reinstale o programa, incluindo “Quenching” ou “Soup”. Você também pode ferver a carne com legumes no modo "Multipovar", definindo a temperatura para 95-97 °, de modo que o conteúdo da tigela não ferva, mas quase não ferva visivelmente.
Coelho assado com legumes e feijão verde em um fogão lento
Ingredientes:
- coelho - 0, 5 kg;
- cebola bulbo - 2 peças;
- cenouras - 2 peças;
- feijão verde - 100 g;
- óleo de girassol refinado - 2 colheres de sopa. l;
- tomates frescos - 4 peças;
- sal - a gosto;
- pimenta do reino - pitada;
- qualquer greens - um pequeno grupo.
Método de preparação
- Prepare os vegetais. Descasque as cenouras e as cebolas, lave-as. Corte as cenouras em fatias. Se a cenoura estiver grossa, corte-a ao meio e depois corte-a em fatias de 5, 5 cm de espessura e pique a cebola em metade dos anéis.
- Lave as vagens, corte as pontas dos dois lados. Corte as omoplatas em pedaços de 2-3 cm de comprimento.
- Lave os tomates, mergulhe por 2 minutos em água fervente, enxágue com água fria, retire a pele. Corte em fatias, cortando imediatamente o talo.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha, aqueça-a ajustando o modo "Fritura" ou "Cozimento". Faça todo o processo de fritura com a tampa aberta. Coloque os pedaços de coelho, frite em todos os lados até a crosta leve. Continuando a fritar, coloque as cebolas.
- Quando as cebolas tomarem uma cor amarela clara, coloque as cenouras. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione os tomates, misture. Cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Coloque o feijão picado. Mexa Despeje água fervente ao nível dos vegetais. Coloque sal e pimenta. Desligue a multicozinha.
- Defina o modo de "extinção" ou "sopa". Cozinhe o coelho com cenoura por mais 30 minutos. Verifique a prontidão da carne. Se estiver macio, desligue o fogão lento.
- Coloque qualquer verdura picada, misture. Deixe por 15 minutos para que a carne e os legumes estejam saturados com os aromas das ervas.
Enxágue a carcaça do coelho completamente em água fria. Corte em pedaços grandes.
Coelho assado com legumes e creme em um fogão lento
Ingredientes:
- coelho - 0, 5 kg;
- cebola bulbo - 3 peças;
- cenouras - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa. l;
- sal - a gosto;
- creme - 400 g;
- endro e salsa - a gosto.
Método de preparação
- Como este prato é preparado sem ervas condimentadas e especiarias aromáticas, será melhor se você pegar um coelho jovem. Prepara-se rapidamente, não precisa ser encharcado, não tem um cheiro desagradável. Corte a carcaça de coelho lavada em água fria e corte em grandes porções.
- Descasque cebola, alho e cenoura, lave-os. Cebola cortada em meio anéis ou canudos, cenoura - fatias finas, pique o alho.
- Despeje óleo na tigela da multicozinha, ajuste o modo para “Fritar” ou “Cozer”, espere até que o óleo tenha aquecido. Coloque os pedaços de carne, frite primeiro de um lado, depois vire para o outro lado e frite também. Coloque em um prato.
- Coloque cebolas e cenouras na tigela, poupe um pouco no restante do azeite. Legumes não devem ser fritos, caso contrário, o molho ficará com uma cor pouco apetecível.
- Sobre os legumes, coloque pedaços de coelho, alho. Sal e pimenta. Despeje em creme quente. Não misture.
- Assim que o líquido ferver, mude o modo de fritura para o modo “Quenching”. Cozinhe por 1 hora. Se o molho começar a ferver durante o cozimento, adicione um pouco de água quente. O líquido não deve ser muito, porque então o molho não será tão saboroso.
- Coloque o ensopado de coelho acabado com legumes em um prato, polvilhe com verduras picadas.
Mistress to note
Em vez de creme, você pode tomar 200 g de creme azedo. Antes de derramar com legumes, dilua-o na mesma quantidade de água quente.
O creme de leite pode ser diluído ao meio com ketchup. O coelho cozido neste molho será tenro e suculento.
Se houver uma tigela fumegante em sua multicooker, você pode cozinhar batatas cozidas simultaneamente com o coelho. Use-o como um acompanhamento para carne.
