Coelho cozido com batatas em um fogão lento

Parece que é mais fácil colocar um coelho com batatas. Mas acontece que nem todo mundo sabe cozinhar coelho corretamente. E tudo por causa do fato de que, na forma final, a carne de coelho muitas vezes fica seca. E o cheiro de coelho, muitos não gostam.

Mas tudo é solucionável. O coelho assado resultará suculento e macio se usar o fogão lento - eletrodomésticos de cozinha modernos. E para lidar com o cheiro específico de carne de coelho ajudará dicas donas de casa experientes.

Sutilezas

• Antes de começar a cozinhar um prato, você precisa processar adequadamente a carcaça do coelho. Se o coelho é jovem, então nenhuma ação especial é necessária. O suficiente para lavar bem a carcaça em água fria e, melhor ainda, mantê-la sob água corrente.
• A carcaça adulta precisa ser imersa e decapada. Mergulhe o coelho por várias horas em água fria. Manter coelho em uma marinada fraca de água, vinagre e especiarias a gosto. A água com vinagre pode ser substituída por vinho branco seco. Antes do tratamento térmico, a carcaça deve ser lavada em água fria e coberta com uma toalha de papel.
• Coelho com batatas - a combinação perfeita para fazer uma refeição completa. As batatas encharcam-se com os aromas de carne que, ao serem cozidos, são muito suaves. E tudo graças ao multicooker, em que o tratamento térmico dos produtos ocorre com tanto cuidado que retém a maior parte dos nutrientes.
• Um coelho com batatas pode ser cozido em um multicooker de qualquer modelo. O principal é que tem a função de “matar” ou “sopa”. Às vezes, esses dois modos são combinados: "Stewing / Soup".
• A carne de coelho é frita pela primeira vez na manteiga, expondo o modo “Frying”. Em alguns multivarks esta função não está disponível. Neste caso, ele é substituído pelo modo “Cozimento” (em qualquer multicooker).
• Além de batatas, outros legumes são adicionados ao prato: cebola, cenoura, pimenta búlgara, abobrinha, berinjela. Estes vegetais são bem combinados entre si, não contêm ácido, o que inibe a preparação das batatas.
• Às vezes, um coelho é cozido com batatas e tomates. Neste caso, os tomates precisam colocar quando a batata estiver meio cozida. Caso contrário, o suco de tomate pode tornar as batatas duras.
• Graças ao vapor dentro da multicozinha, a carne de coelho rapidamente se torna mole, não seca e as batatas são bem cozidas.
• Para que a carne de coelho e as batatas sejam macias, elas devem ser cobertas com uma quantidade suficiente de líquido. Pode ser creme, creme azedo, caldo de legumes, caldo ou apenas água.

Coelho cozido com batatas e creme de leite em fogo lento

Ingredientes:

• coelho - 0, 5 kg;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• sal - a gosto;
• banha - 1 colher de sopa. l;
• batatas - 800 g;
• pimenta preta a gosto;
• folha de louro - 2 peças;
• tempero para batatas secas - 1 colher de chá;
• água ou caldo - aproximadamente 500 ml.

Método de Preparação

• Divida a carcaça de coelho preparada em partes. Isso pode ser feito com uma faca afiada, cortando a carcaça ao longo das articulações. Então você vai se livrar de pequenos fragmentos de ossos, que são obtidos ao cortar com um machado.
• Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Cebola cortada em meio anéis, cenouras - em fatias finas.
• Descasque batatas, corte em cubos médios - cerca de 3? 3 cm Não é necessário rasgar batatas, senão vai desmoronar muito.
• Mancha a tigela da multicozinha, ligue o modo "Fritura". Quando a tigela aquecer, coloque os pedaços de carne. Frite com a tampa aberta por 10 minutos, virando a carne com uma espátula.
• Quando as fatias de coelho estiverem cobertas com crosta crocante leve, coloque a cebola, misture e frite por mais cinco minutos. O tempo de fritura nas receitas é aproximado. Você pode ter esse processo mais rápido ou mais lento - tudo depende do poder da multicozinha, da suculência dos vegetais, do modo de cortar.
• Coloque as cenouras, misture. Todos juntos se aquecem por 2-3 minutos.
• Despeje o caldo quente ou água; líquido deve cobrir carne e legumes.
• Feche a tampa da multicooker. Desligue o modo de fritura, defina o programa "Sopa", deixe cozinhar a carne por 30 minutos.
• Coloque as batatas, tempero para batatas, sal, pimenta, louro. Adicione um pouco mais de água para que as batatas fiquem submersas no líquido.
• Cozinhe neste modo por 30 minutos - até as batatas ficarem macias. Se na sua multicooker houver uma função “Quenching”, nesse caso o tempo de cozimento pode levar até 1 hora. O fato é que a temperatura neste modo é ligeiramente menor do que quando se cozinha a sopa.
• Experimente carne e batatas. Se eles estiverem prontos, coloque o coelho assado com batatas em um prato e polvilhe com ervas.

Coelho cozido com batatas e creme em fogo lento

Ingredientes:

• coelho - 0, 5 kg;
• cebola - 3 peças;
• batatas - 800 g;
• creme - 500 ml;
• sal - a gosto;
• pimenta a gosto;
• ghee - 1 colher de chá.

Método de Preparação

• Corte o coelho preparado em porções. Coloque em uma tigela, polvilhe com sal e pimenta, deixe marinar por uma hora.
• Descasque a cebola da casca, lave, corte em tiras.
• Descasque as batatas, lave, corte em cubos ou cubos.
• Coloque o fogão lento no modo "Frying". Coloque a manteiga na tigela, aqueça com a tampa aberta. Coloque os pedaços de carne e frite por todos os lados até ficar crocante.
• Coloque as cebolas, misture. Frite a uma cor amarelada.
• Coloque as batatas, mexa, frite levemente. Isso irá melhorar o sabor do prato.
• Despeje o creme quente. Você não pode derramar em creme frio: a partir daí as batatas podem escurecer. Se eles não tiverem coberto completamente as batatas, adicione água quente. Coloque sal e pimenta. Deixe o creme ferver.
• Desligue o fogão lento. Defina o modo "Quenching". Cozinhe até que a batata e o coelho estejam macios por cerca de 1 hora.
• Coloque o coelho cozido com batatas em um prato, polvilhe com ervas.

Mistress to note

Em um coelho multicooker com batatas pode cozinhá-lo muito rapidamente. Para fazer isso, instale o programa "Cozimento", frite a carne por todos os lados, acrescente cebolas, cenouras, frite tudo junto. Encha com água, feche a tampa e deixe ferver por 20 minutos. Coloque as batatas, misture. No mesmo modo, cozinhe até ficar macio - cerca de 20 minutos. Mas neste caso, as batatas serão fervidas.

Se você quiser cozinhar um coelho com batatas em um tomate, você pode fazer o seguinte. Frite o coelho primeiro, adicione um pouco de água, cozido por 20 minutos. Em seguida, coloque as batatas, sal, deixe ferver por cerca de dez minutos. Separadamente, fritar cebola, cenoura e tomate em uma panela e adicione as batatas. Cozinhe tudo junto até as batatas estarem prontas.