O mirtilo é considerado um dos frutos mais úteis, por isso muitas vezes não é apenas consumido fresco, mas também colhido para uso futuro. Muitas donas de casa fazem, em particular, compota de mirtilos para o inverno. Esta bebida tem um sabor peculiar e ligeiramente amargo. É muito refrescante, tons, melhora o funcionamento do sistema urinário, fortalece o sistema imunológico. Apesar do fato de que quando cozinhar compota, o mirtilo é submetido ao tratamento térmico, ele retém muitas de suas propriedades benéficas, de modo que a bebida dele pode ser usada não apenas para fins culinários, mas também em terapêuticos e profiláticos.
Recursos de Cozinha
Cozinhar compota de mirtilo para o inverno é um processo simples, mas sem levar em conta algumas características da tecnologia e da receita, a bebida pode não ter um bom sabor ou deteriorar rapidamente.
Em primeiro lugar, os mirtilos coletados ou comprados no mercado devem ser cuidadosamente selecionados, paralelamente à remoção de detritos florestais que aderiram às folhas.
Os apreciadores de Acerola alegam que a compota será mais saborosa se incluir frutas, como maçãs, limões, ameixas. No entanto, sem a adição de frutas, a bebida acaba por ser bastante saborosa, o principal é não se arrepender de açúcar e bagas, apenas seguindo a receita.
Uma receita simples para compota de mirtilo
Composição (3 litros):
- mirtilos - 0,6 kg;
- água - quanto vai entrar na lata (aproximadamente 1, 5 l);
- açúcar - 0, 4 kg por 1 litro de água.
Método de preparação:
- Depois de lavar as amoras selecionadas, despeje em uma jarra de três litros (0, 6 kg - cerca de 4 xícaras de frutas). Antes disso, o banco precisa ser esterilizado.
- Ferva a água e encha-a com um pote de mirtilos, mas não até a borda, mas no cabide.
- Cubra o pote com a tampa fervida na frente, cubra com algo quente e deixe por 20 minutos.
- Despeje a infusão de mirtilo da jarra na panela, adicione o açúcar. Pode ser tomado a 25% menos do que o indicado na receita, se você não gosta muito de compotas doces.
- Ferva a água com o açúcar, ferva a calda durante 5 minutos.
- Encha uma jarra com calda e enrole-a imediatamente.
- Vire o jarro e enrole em algo quente, sem deixar entrar calor.
- Deixe esfriar o frasco coberto e, depois de esfriar, coloque-o em um local fresco.
A compota de mirtilo é melhor armazenada em local fresco, embora permaneça calmamente à temperatura ambiente até o inverno.
Compota de mirtilo com limão
Composição (3 litros):
- mirtilos - 0, 5 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 1, 5 st;
- limão - 50 g.
Método de preparação:
- Lave as bagas. Depois que a água tiver drenado, coloque-os em um frasco esterilizado.
- Lave com cuidado o limão e corte, não descascando, em fatias finas. Os ossos devem ser removidos.
- Coloque fatias de limão em cima das cranberries.
- Ferva a água, adicione açúcar, espere dissolver e ferva a calda durante 5 minutos.
- Despeje a calda em lingonberries e limão.
- Feche hermeticamente o frasco com uma tampa de metal, vire-o e cubra-o com um cobertor.
- Após 12 horas, uma lata de compota pode ser removida para o inverno. Mantenha a compota melhor em um lugar fresco.
A bebida de acordo com esta receita é obtida concentrada, com acidez e amargor agradável. Antes de servir é aconselhável diluir com água limpa.
Compota de Acerola com Maçãs
Composição (9 l):
- mirtilos - 2 kg;
- maçãs - 1 kg;
- água - 5-6 l;
- açúcar - 1 kg.
Método de preparação:
- Lave e seque as lingonberries.
- Lave as maçãs (de preferência variedades azedas), corte o miolo delas, corte o resto em pedaços pequenos, tentando fazê-las do mesmo tamanho.
- Ferva a água, adicione o açúcar granulado e ferva a calda, mexendo até que o açúcar se dissolva.
- Coloque as fatias de maçã na calda e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Remova as maçãs com uma escumadeira e coloque-as em frascos esterilizados.
- Remova as lingonberries com um skimmer da calda, espalhe sobre as maçãs.
- Encha a massa de frutas e bagas com calda a ferver.
- Enrole os potes e vire-os, cubra-os com algo espesso, sem deixar entrar calor.
- Um dia depois, remova as latas com compota para o local de armazenamento permanente.
Coloque o lingonberry na calda fervente, ferva por cerca de 15-20 minutos, até que fique branco.
Esta receita é uma das mais populares. A compota vale a pena a temperatura ambiente, mas mesmo assim, se você puder colocá-la em um local fresco, faz sentido usá-la.
Da mesma forma, preparado e compota de mirtilos com ameixas. Ameixas, neste caso, devem ser limpos de sementes e cozidos em calda apenas 10 minutos. O restante da tecnologia é usado da mesma forma, a proporção de componentes permanece a mesma. Esta compota terá um tom diferente, mais saturado e um bouquet exclusivo.
Compota de mirtilos como muitos, mas esta não é a única maneira de prepará-lo para o inverno. Em particular, pode ser congelado, esfregado com açúcar, enlatado em calda. Neste caso, será ainda mais útil, uma vez que não é submetido a tratamento térmico. É ainda melhor fazer mirtilos e compotas e “geléia gelada”, porque eles não se substituem.
