Blackberry - arbusto com frutos saborosos e saudáveis. Os frutos amadurecem em agosto e setembro e têm uma rica cor preta ou preta e roxa. Externamente, a amora se assemelha a framboesas, embora inferior a ela em popularidade. No entanto, não faz mal a estocar bagas, porque eles não são apenas saborosos, mas também contêm muitos elementos úteis.
Como armazenar amora fresca
Blackberry - concurso e suculento berry. Fresco, é armazenado na geladeira por até quatro dias. Pode ser mais longo, mas a maioria das frutas perderá sua forma, será coberta com mofo ou azedo.
Ao preservar a fruta no refrigerador deve-se notar que:
- eles não devem ser lavados: a pele da amora-preta é facilmente danificada, o suco começa a fluir das bagas;
- você precisa colocar a fruta em uma bandeja ou recipiente em uma única camada;
- é desejável colocar um guardanapo no fundo do recipiente: ele absorverá o excesso de umidade que cobre os frutos - isso ajudará a fruta a não azedar.
Se você colocar uma embalagem de amora-preta na parte da geladeira onde a temperatura não ultrapasse 0 ° C, a baga poderá durar cerca de uma semana em sua forma comestível.
Quando você quiser se deliciar com amora fresca ainda mais, você pode lavá-lo, libertá-lo da cauda e bater com açúcar. Nesta forma, a fruta a temperatura zero durará até três semanas. Gosto e vitaminas permanecerão com ela.
Como preparar amoras para armazenamento
Amoras, colhidas em sua forma imatura, permanecerão assim. As bagas não poderão alcançar depois que foram escolhidas do arbusto. Portanto, frutos de amora precisam ser arrancados somente após o amadurecimento total.
Necessidade de colheita:
- Limpar de galhos, folhas, insetos, que podem ser facilmente no topo ou no interior das bagas.
- Inspecione cuidadosamente a fruta. As bagas que começaram a deteriorar-se ou estão muito enrugadas devem ser descartadas.
- Enxagúe suavemente com água corrente. A fim de preservar os frutos, tanto quanto possível, é melhor usar um chuveiro, ao invés de um fluxo regular da torneira.
- Transfira a amora para uma peneira e deixe por um tempo para deixar a água fluir.
- Cortar as caudas de cada fruta. Nós não podemos permitir a explosão da fruta. Amoras danificadas terão que comer dentro de 24 horas.
- Espalhe os guardanapos de papel e espere até que a amora esteja completamente seca.
As frutas preparadas podem ser congeladas ou completamente secas. Há também muitas receitas para conservar amoras.
Amoras Congelantes
Congelar é a melhor maneira de salvar amoras. Ajuda a proteger quase todas as qualidades curativas das bagas e o seu excelente sabor adocicado.
As amoras são congeladas de duas maneiras.
O primeiro é congelamento rápido:
- Amoras devem ser espalhadas em uma tigela limpa (prato, bandeja, tábua de corte) em uma camada.
- Envie as frutas para o freezer no qual a temperatura mínima é ajustada.
- Após uma hora ou uma hora e meia, despeje a amora-preta em recipientes plásticos ou sacolas plásticas.
- Coloque-os de volta no freezer, onde eles saem para o armazenamento.
As frutas congelam bem, elas não grudam juntas. Se necessário, você pode facilmente derramar a quantidade certa de amora e descongelar no microondas ou à temperatura ambiente. Acelerar o processo de banho de água a ferver.
O segundo método envolve carregar as bagas no freezer imediatamente, sem congelamento rápido prévio. Ao usá-lo deve:
- Espalhe o blackberry em saquinhos pequenos. Aqui você precisa considerar que você tem que descongelar todas as embalagens de uma só vez. Portanto, o tamanho dos sacos deve ser pequeno: aproximadamente, de tal forma que o número de frutos colocados nele seja usado de cada vez.
- Envie o recipiente de frutas preparado para o freezer por um dia. Pacotes e contêineres não devem ser fechados.
- Após um dia, verifique o estado do amora-preta. Você pode tirar algumas bagas e certificar-se de que elas estão bem congeladas.
- O recipiente deve estar fechado e seu conteúdo ligeiramente sacudido.
Amoras são armazenadas com sucesso no freezer por pelo menos um ano. Durante este tempo, as bagas permanecem bastante apropriadas. Você pode deixá-los no próximo ano, mas é melhor fazer a colheita a partir de uma nova safra.
Secagem Blackberry
As amoras, completamente secas, podem ser armazenadas por até dois anos. Para que este período permaneça saudável e saboroso, você precisa:
- Use apenas frutos maduros.
- Antes de secar, secar a amora no sol por dois ou três dias. Para que o processo seja eficaz, o fruto deve ser colocado em uma superfície plana em uma única camada.
- Cubra a amora com gaze para protegê-la de moscas e outros insetos.
- Após dois ou três dias, despeje as frutas em panelas planas e seque-as no forno. A temperatura deve primeiro ser ajustada a 70 ° C, e uma ou duas horas antes do processo ser concluído - 45-50 ° C. A porta do forno deve estar entreaberta.
A amora estará pronta em quatro a cinco horas desde o início da secagem. Guarde-o em um recipiente fechado em local escuro e seco.
Como armazenar amoras esfregadas com açúcar
Este método envolve a ausência de tratamento térmico de bagas. Isso significa que a amora, amassada com açúcar, conservará todas as vitaminas e oligoelementos benéficos que a natureza lhe conferiu.
Para o processamento de frutos adequados não são apenas maduros e mantidos forma perfeita, mas muito maduros e ligeiramente amassados. O principal é que eles não têm mofo.
- As bagas devem ser lavadas e secas em papel toalha ou guardanapos. É desejável que a umidade neles permanecesse o mínimo possível.
- A amora deve ser colocada em um recipiente fundo e coberta com açúcar. A proporção padrão de ingredientes é de um para um. Mas o açúcar pode ser tomado meia hora a mais.
- Os ingredientes devem ser misturados e amassados com polpa de madeira. Você pode pular as bagas através de um moedor de carne.
- Deixe a mistura por doze horas em um local fresco. Durante este tempo, ela insiste, bagas e açúcar estão ligados uns aos outros.
- Mexa o amora-preta mais uma vez e coloque-o em frascos limpos de meio litro.
- Feche com tampas de metal ou plástico.
Blackberry armazenado esfregada com açúcar na geladeira ou em um porão fresco. O termo é um ano ou um pouco mais.
Amoras processadas adequadamente conservarão suas qualidades úteis até a nova colheita, ajudando a pessoa a fortalecer o sistema imunológico e permanecer saudável.
