Guarnição para peixe vermelho

O peixe vermelho está entre os produtos mais populares. Os defensores da nutrição saudável apreciam seu alto valor nutritivo com conteúdo calórico moderado e a presença de valiosos ácidos poli-insaturados que são necessários para o corpo, mas não são produzidos por si mesmos. Os gourmets adoram este produto por um sabor único, rico, mas ao mesmo tempo delicado. E esse peixe sempre parece muito apetitoso. Se você cozinhar delicioso, você pode facilmente comer sem um prato, mas ainda é mais frequentemente servido na mesa acompanhada por legumes e outros produtos. Um enfeite para peixe vermelho precisa de um especial que não o perdoará ou ofuscará. Além disso, sua escolha dependerá de como o lanche principal é preparado. Só então o enfeite vai decorar o prato de salmão, lidando completamente com sua tarefa.

Recursos de Cozinha

Peixe vermelho é nobre, mas não caprichoso, é “amigável” com uma variedade de produtos. Mas nem todos se aproximam dela igualmente bem. Sabendo como suplementar salmão frito, assado, cozido, cozido ou salgado, você merece a fama de um cozinheiro habilidoso.

As refeições servidas com enfeites de peixe para salmão não devem ser muito simples. Se você estiver preparando purê de batatas, acrescente-lhe outros legumes ou verduras, ervas aromáticas. Se você quiser assar legumes, cubra-os com um molho delicioso ou polvilhe com queijo. Ao fazer um ensopado de legumes, pense cuidadosamente em sua composição, incluindo não apenas batatas e cenouras, mas também abobrinha, brócolis, couve de Bruxelas. Mingau clássico de cevada, trigo mourisco ou painço para salmão não vai funcionar. Mesmo preparando arroz para guarnecer peixe vermelho, não faz mal adicionar ervilhas, milho ou vegetais.
O peixe vermelho frito tem o sabor mais vivo e o enfeite não deve ficar atrás. O melhor de tudo é que este peixe serve para legumes fritos ou assados. Vegetais cozinhados podem ser usados se tiverem um sabor brilhante. Por exemplo, as cenouras cozidas servirão. Um bom acompanhamento para salmão frito e salada de legumes será. Salmão rosa assado é muitas vezes seco, com legumes suculentos servidos como um prato lateral para equilibrar o sabor.
Peixe vermelho cozido tem o sabor mais delicado. Apenas um prato lateral com um sabor igualmente delicado, mas ligeiramente mais pronunciado, serve para que o prato acabado não pareça ser suave. A escolha ideal seria cozida da mesma forma que peixe e legumes. Além disso, os vegetais podem ser usados cozidos e cozidos, mas não fritos. O arroz também será um bom acompanhamento para o salmão cozido.
Os mesmos acompanhamentos são adequados para peixe vermelho assado e cozido. Estes incluem arroz, ensopados de legumes e purê de batatas, legumes cozidos.
Se o peixe é frito em massa, então, como acompanhamento, é melhor colocar uma salada de vegetais frescos. Este prato é considerado um lanche independente, e não é necessário complementá-lo com outro prato saudável.
Muitas vezes peixe vermelho salgado e defumado é servido à mesa. É bem equilibrado por suas batatas de gosto, cozidas de qualquer maneira. No entanto, a melhor adição ao salmão salgado não é uma batata, mas uma salada de legumes. Arroz para peixe salgado raramente é servido, mas esta opção também é válida.
Ervilhas e feijões verdes são adequados para salmão cozido de qualquer maneira, mas a massa não é absolutamente adequada.

Tendo entendido quais pratos laterais são adequados para peixe vermelho, você pode prosseguir para a seleção da receita. Enquanto se prepara para isso, não ignore as recomendações que o acompanham, caso contrário, o resultado pode ser muito decepcionante.

Guarnição de arroz para peixe vermelho

Composição:

arroz de grão longo - 0, 25 kg;

água - 0, 5 l;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
salsa fresca - 20-30 g;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Armar remontar e enxaguar. É necessário lavar os grãos de arroz até que a água que flui dele permaneça clara, caso contrário o enfeite não será quebradiço.
Raspe as cenouras com uma faca ou descascador, lave, enxugue com um guardanapo e esfregue grosseiramente.
Cebola livre da casca, cortada em pequenos cubos.
Coloque o arroz em uma panela, cubra com água e coloque no fogão. Em fogo médio, deixe ferver, adicione sal.

Cozinhe por alguns minutos em fogo médio, removendo a espuma protuberante na superfície. Reduza a intensidade da chama e cozinhe o arroz até ficar cozido. Isso levará de 15 a 20 minutos.

Enquanto o arroz estiver fervendo, aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque os vegetais picados e frite-os até dourar.
Coloque a fritura vegetal em uma panela com arroz, adicione a salsa picadinha.
Mexa o arroz. Retire a panela do fogão, embrulhe e deixe por um quarto de hora, para que o arroz fique encharcado com o sabor e o aroma de ervas e legumes.

Arroz preparado de acordo com esta receita é adequado como um complemento para peixe vermelho cozido de qualquer maneira, especialmente bem cozido ou cozido.

Guarnição de salada para peixe vermelho salgado

Composição:

tomate - 0, 2 kg;
pepinos - 0, 2 kg;
pimenta doce - 0, 2 kg;
suco de limão - 5 ml;
molho de soja - 20 ml;
azeite - 20 ml;
alho - 1 dente;
sementes de gergelim - a gosto.

Método de Preparação:

Lave os legumes, seque-os com um guardanapo.
Retire as sementes da pimenta, corte a polpa em metades de cerca de meio centímetro de espessura.
Corte os tomates e os pepinos em fatias redondas ou semi-circulares com aproximadamente a mesma espessura que a pimenta.
Coloque os legumes picados em uma tigela.
Misture o molho de soja, manteiga e suco de limão em uma xícara separada. Adicione um pequeno dente de alho passado pela imprensa para eles.
Tempere a salada com molho saboroso, coloque em pratos e polvilhe com sementes de gergelim.

O prato lateral feito de acordo com esta receita não só servirá salmão salgado, mas também frito, inclusive cozinhado em massa.

Purê de legumes para peixe vermelho

Composição:

batatas - 0,5 kg;
brócolos - 0,5 kg;
manteiga - 50 g;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes, cubra com água e coloque em fogo médio.
Broccoli mergulhe em água salgada ou acidificada por 15 minutos para remover os insetos. Divida em florzinhas, lave-as em água corrente. Corte grandes inflorescências em várias partes para facilitar a moagem posterior.
Quando a água na panela com as batatas ferver, adicione um pouco de sal e adicione o brócolis. Depois de ferver o líquido novamente, reduza o fogo e cozinhe os legumes até ficarem macios.
Escorra a maior parte da água, deixando um pouco de líquido no fundo da panela.
Esmagar os produtos com um liquidificador.
Adicione óleo e temperos, misture bem, assegurando que o óleo derreta.

A cor verde do purê de legumes cozido de acordo com esta receita contrasta com a cor do prato principal, tornando-o ainda mais apetitoso. O melhor de tudo é que tal acompanhamento é adequado para peixe assado ou estufado, também pode ser servido com salmão salgado e cozido no vapor. Mas para peixe frito é melhor escolher algo mais expressivo a gosto.

couve de Bruxelas para peixe vermelho frito

Composição:

Couves de Bruxelas - 0, 4 kg;
laranja - 150 g;
salsa fresca - 50 g;
alho - 2 dentes;
pinhões (opcional) - a gosto;
suco de limão - 20 ml por 1 litro de água usada para ferver o repolho;
sal, açúcar mascavo - a gosto;
azeite - 20-40 ml.

Método de Preparação:

Ferva a água, mergulhe as couves de Bruxelas nela. Se o produto estiver congelado, não é necessário descongelá-lo antes de cozinhar.
Cozinhe o repolho por 7 minutos e adicione o suco de limão e o sal à água. Cozinhe os legumes por mais 2-3 minutos.
Vire o repolho em uma peneira, deixe escorrer e coloque-o em pratos.
Descasque uma laranja, desmonte-a em fatias, retire-as, retire os ossos delas.

Coloque a polpa de laranja no liquidificador, adicione o alho picado e salsa, sal e açúcar para ele, despeje 1-2 colheres de sopa de azeite. Moer os alimentos para uma consistência suave.

Cubra o repolho com o molho resultante, polvilhe com pinhões.

Couve de Bruxelas é tão bom que deve ser servido apenas com peixe frito, caso contrário, ofuscará o sabor do prato principal. Se o repolho cozido estiver ligeiramente bronzeado em óleo vegetal, o prato sairá ainda mais saboroso e apetitoso.

Decore com abóbora e cenoura para peixe vermelho

Composição:

cenouras - 0, 3 kg;
abóbora - 0, 3 kg;
queijo feta - 100 g;
coentro moído, sal, pimenta - a gosto;
alho - 3 dentes;
verduras frescas - 20-30 g;
azeite - 20 ml;
vinho tinto seco - 20 ml.

Método de Preparação:

Legumes, depois de lavados e limpos, cortados em cubos com cerca de 1-1,5 cm de tamanho.
Ferva-os até meio cozidos em água salgada, seque.
Coloque os legumes em uma assadeira untada. Polvilhe com o restante do azeite e vinho, polvilhe com as especiarias, sal e alho picado.
Coloque a assadeira com legumes no forno pré-aquecido a 200 graus.
Após 10 minutos, polvilhe os vegetais com ervas frescas e asse até ficarem macios.
Ao servir, polvilhe o prato com o queijo amassado com garfo.

Esta versão do enfeite para peixe vermelho é universal, mas o melhor de tudo é em harmonia com o salmão cozido no forno.

Decore para peixe vermelho é escolher meticulosamente. É importante que ele decore o prato principal, e não o perdoe e não entre em uma briga com ele. A escolha do suplemento ao salmão depende do grau do seu teor de gordura e de como é cozinhado.

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