Salmão Frito

Peixe vermelho contém vitaminas B, A, E, PP e uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados. Ela ajuda a melhorar a condição dos vasos sanguíneos, pele, cabelo, melhora a regeneração, fortalece o sistema imunológico, ajuda a manter a juventude. Um dos membros mais úteis da família do salmão é o salmão. Ela é gorda o suficiente para cozinhar de qualquer maneira. Mesmo o salmão frito fica tenro e suculento, se você não exagerar no fogo. Cozinhar levará muito pouco tempo, e até mesmo um cozinheiro inexperiente vai lidar com isso.

Recursos de Cozinha

Salmão frito - um prato digno de uma mesa festiva. Pode ser encontrado no menu de restaurantes da moda. O processo de cozinhar peixe em uma panela é tão simples que não requer grande habilidade culinária. Você só precisa encontrar uma receita adequada e aprender algumas sutilezas de cozinhar.

O peixe fresco sempre se mostra mais tenro e suculento, e se você tiver a oportunidade de comprar um produto refrigerado, deve usá-lo. Salmão fresco bem restaura a forma quando pressionado, não tem cheiro ou tem notas sutis que se assemelham a sabor de pepino. Os olhos de tal peixe não estão turvos. Peixe congelado também pode ser de alta qualidade. É importante que não haja crosta de gelo grossa, não há neve ou água na embalagem - são sinais de que o produto já foi descongelado e foi novamente congelado. Preste sempre atenção ao prazo de validade e à embalagem das mercadorias, caso contrário, corre-se o risco de levar o cheiro de salmão ao lar.
Coloque o salmão fora do congelador com antecedência para que ele possa ser descongelado na geladeira. Sua estrutura não será danificada, o peixe manterá a suculência.
Uma grande quantidade de proteína no salmão não permite seu tratamento térmico a longo prazo. Se os peixes não forem removidos do calor a tempo, a proteína mudará sua estrutura e o produto ficará duro. Frite salmão em uma panela deve ser 6-10 minutos, dependendo da espessura do bife, dando a cada lado não mais do que 5 minutos. Se necessário, o peixe pode ser um pouco mais estufado sob o molho, mas o tempo do seu tratamento térmico no total não deve exceder 15 minutos.
Salmão será mais saboroso e mais macio se marinado antes de fritar. Para a marinada use ervas, suco de limão, mel, molho de soja e outros ingredientes.
Salmão será ainda mais macio se for levemente estufado depois de refogado em creme azedo ou creme.
O sabor cremoso do peixe ajudará a dar queijo ralado. Polvilhe-os com salmão grelhado e coloque-os sob uma tampa por 5 minutos.

Servir salmão frito é melhor que quente. Não é necessário enfeitar com ela, mas em sua qualidade cabe macarrão, batatas, arroz, legumes assados ou cozidos no vapor.

Salmão frito em molho cremoso

Composição:

filé de salmão - 0, 6 kg;
manteiga - 40 g;
óleo vegetal - conforme necessário;
farinha - 20 g;
creme - 0, 25 l;
vinho branco seco - 120 ml;
sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

Derreta a manteiga em uma panela.
Despeje a farinha e frite por alguns minutos.
Chicote com um batedor, despeje o creme. Mexa até ficar homogêneo. Cozinhe o molho um pouco, mexendo de maneira que fique mais grosso.
Lave os filés de peixe, seque com um guardanapo e corte em porções.
Sal e pimenta.
Frite em uma panela limpa em óleo vegetal fervente, dando para cada lado por 2-3 minutos.
Adicione o vinho, cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
Vire, coloque o molho. Adicione especiarias e sal a gosto. Coloque mais 5 minutos.

Ao servir o salmão, frito de acordo com esta receita, recomenda-se derramar grossa o molho cremoso no qual foi preparado, polvilhe com cebolinha picadinha.

Salmão provado

Composição:

filés de salmão - 0,5 kg;
ervas provençais - 20 g;
limão - 0, 5 peças;
açúcar - 5 g;
azeite de oliva - 80 ml para marinada, 20 ml para fritar;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Esprema o suco com meio limão.
Misture com azeite.
Adicione sal, açúcar, pimenta, ervas provençais.
Lave, bata os filés de salmão com um guardanapo.
Cubra-os com marinada por todos os lados.
Após 20 minutos, aqueça a assadeira ou uma assadeira similar, ou seja, com um fundo grosso e um revestimento antiaderente.
Unte e coloque os filés de salmão. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos de cada lado.

Esta receita de salmão frito pode ser atribuída ao clássico. Quase todo mundo gosta do sabor deste prato.

Salmão frito em marinada de mel

Composição:

filés de salmão - 1 kg;
limão - 1 pc;
mel - 80 ml;
azeite - 160 ml;
salsa fresca - 50 g;
alho - 4 dentes;
pimenta vermelha - uma pitada;
sal - a gosto;
óleo de cozinha para fritar - conforme necessário.

Método de preparação:

pique a salsa grosseiramente.
Lavagem de limão, seca. Corte a fruta ao meio, esprema o suco dela. Rale as raspas. Retire os ossos do suco, misture com raspas.
Corte o alho em pedaços pequenos.
Misture o suco de limão com o azeite e o mel derretido até o estado líquido.
Adicione pimenta, sal, salsa e alho a esta mistura.
Lave e lave o salmão. Marinar na mistura resultante por 30 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo grosso.
Coloque os bifes na panela, depois de sacudi-los da salsa e do alho: queimando, esses componentes emitem um cheiro desagradável.
Frite os bifes por 5 minutos em ambos os lados.

O salmão frito nesta receita tem um sabor de mel e limão ligeiramente incomum, mas muito agradável. Seu gosto vai encantá-lo e superar as expectativas.

Salmão frito em marinada de cerveja

Composição:

filés de salmão - 0,5 kg;
cerveja (melhor vivo brilhante) - 0, 25 l;
cebolas - 0, 2 kg;
açúcar - 10 g;
sal, mistura de pimenta - a gosto;
óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

Lave os pedaços de salmão, enxugue-os com guardanapos.
Remova a casca de cebola. Corte em meio anéis grossos.
Coloque metade da cebola em uma tigela, coloque os filés de peixe, cubra com as cebolas restantes.
Misture cerveja com sal e açúcar. Mexa até o açúcar se dissolver.
Adicione pimenta, misture.
Despeje os bifes na marinada da cerveja, deixe por meia hora.
Retire o peixe da marinada, retire as cebolas dele.
Frite o salmão dos dois lados, dando a cada um deles 5 minutos.
Em uma panela separada, fritar as cebolas douradas e polvilhe o peixe acabado sobre elas.

O sabor do prato preparado de acordo com esta receita é tradicional, mas a polpa de peixe é mais macia e suculenta do que frita sem marinar preliminarmente na cerveja.

Salmão frito em marinada de soja

Composição:

filetes de salmão - 0,5 kg;
molho de soja - 100 ml;
açúcar - 10 g;
azeite de oliva - 50 ml;
especiarias - a gosto;
óleo de cozinha para fritar - conforme necessário.

Método de preparação:

Filetes de salmão cortados em porções ou cubos grandes. A última opção é adequada se você pretende fritar salmão na grelha.
Misture o molho de soja, azeite e açúcar.
Marinar salmão na mistura. Mantê-lo na marinada 20 minutos é o suficiente.
Lubrifique o forno ou grelha com óleo vegetal.
Pedaços de salmão em espetos.
Frite no carvão ou no forno, virando por 7-8 minutos.

Ao fritar no forno, coloque uma assadeira com uma pequena quantidade de água sob a grelha. Se desejado, salmão nesta receita pode ser cozido em uma panela de grelhar.

Salmão frito em creme azedo

Composição:

filetes de salmão - 0,5 kg;
creme azedo - 100 ml;
endro fresco - 50 g;
sal, tempero para peixe - a gosto;
óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

Corte o filé de salmão em porções, role em tempero.
Dill chop, misture com creme azedo. Salgue esta mistura e mexa.
Aqueça o cárter de óleo.
Espalhe os pedaços de salmão, frite por 2 minutos em fogo médio e, em seguida, vire gentilmente.
Cubra cada pedaço com molho de creme azedo. Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo.
Após 3-4 minutos, vire o salmão e continue a fritar por mais 2 minutos.

O salmão em creme azedo é macio e perfumado. Bem em harmonia com legumes frescos e assados.

Salmão grelhado é um prato delicioso que tem um sabor delicado, um aroma agradável e muitas propriedades benéficas. Até mesmo uma recepcionista novata pode cozinhar.

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