Quase todo mundo gosta de peixe cozido no forno. Gourmets, que amam comida saborosa, e adeptos de uma alimentação saudável não são indiferentes a ela, convencidos de que a comida não deve ser apenas saborosa, mas também saudável e moderadamente alta em calorias. Muitas vezes o peixe já é assado com legumes e queijo, este prato não precisa de nenhum acréscimo, mas o acompanhamento também pode ser servido. Além disso, não será supérfluo se a composição do lanche principal for bastante modesta. Escolhendo o prato do lado direito para peixe assado, você não só fará o almoço ou jantar mais satisfatório, mas também poderá enfatizar com sucesso o gosto do prato principal.
Recursos de Cozinha
O enfeite deve ser uma decoração do prato acabado, por isso é sempre importante escolher a receita certa e preparar o prato corretamente.
Há muitas opções de enfeite para peixe assado, mas também há produtos que não se harmonizam bem com ele.
- Os legumes são considerados a melhor adição aos peixes. Ao preparar um prato de peixe assado, eles também são melhor assados ou cozidos. Batatas assadas, cenouras cozidas com ameixas, guisado de legumes cozidos em qualquer forma de brócolis estão na liderança de acompanhamentos vegetais para pescar.
- Legumes frescos e até mesmo salada de frutas também são considerados um complemento adequado para peixes cozidos de qualquer forma, incluindo assados no forno.
- Um bom complemento para o peixe assado é o arroz. Pode simplesmente ferver ou cozinhar com legumes.
- Outros cereais não são considerados um acompanhamento ideal para peixes, mas há exceções a essa regra. Trigo mourisco friável, especialmente se for cozido com cogumelos, está em harmonia com a carpa assada e peixe-gato. O mingau de milho pode ser servido com alabote ou linguado. Se o prato é preparado a partir de peixe picado, então, por vezes, está em boa harmonia com a cevada.
- Os italianos costumam cozinhar macarrão com frutos do mar, mas essa combinação não é clássica. Se você tem peixe assado para o jantar, você não deve ferver o macarrão com ele.
- Ervilhas, aspargos e grãos de milho também podem ser servidos no peixe assado como acompanhamento.
Dado o fato de que a lista de possíveis acompanhamentos para pratos de peixe assados é excelente, não existe uma tecnologia única para fazer esses pratos. Para obter o resultado esperado, é necessário seguir as recomendações que acompanham uma receita específica.
Batatas assadas em fatias no forno
Pratos calóricos: 1545 kcal, por 100 g: 131 kcal.
Composição:
- batatas novas - 1 kg;
- alho granulado seco - 10 g;
- cebola seca ou tempero universal - 10 g;
- queijo duro - 100 g;
- óleo vegetal refinado - quanto vai;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque as batatas e corte os tubérculos em fatias de tamanho médio.
- Em um copo, misture 40 ml de óleo, sal, pimenta e temperos.
- Finamente esfregue o queijo, adicione ao molho, misture.
- Adicione o molho às batatas. Mexa o produto para que o molho cubra cada fatia.
- Unte uma assadeira com batatas.
- Aqueça o forno a 200 graus. Envie a panela para ela. Asse as batatas por 30 minutos.
Para a preparação deste prato, é desejável usar batatas novas. Você também pode fazer este prato de batatas maduras, mas ele terá que ser cozido duas vezes mais. Para que não queime, a primeira meia hora é preparada, coberta com papel alumínio. As batatas podem ser assadas imediatamente com o peixe, ao qual será servido como acompanhamento.
Pimentão assado para enfeitar
Pratos calóricos: 629 kcal, por 100 g: 61 kcal.
Composição:
- pimenta búlgara - 1 kg;
- sal, pimenta preta, ervas provençais - a gosto;
- azeite - 40 ml.
Método de preparação:
- Lave a pimenta. Cortar o fruto do caule, limpe as sementes deles.
- Corte cada fruta em 6-8 pedaços no sentido do comprimento ou corte em anéis não muito finos.
- Unte uma assadeira com uma pequena quantidade de óleo. Para fazer isso, é melhor usar um pincel culinário.
- Coloque a pimenta em uma assadeira. Polvilhe com sal, pimenta, ervas. Polvilhe com o restante do óleo.
- Coloque a panela de pimenta no forno e asse os legumes por 15 a 20 minutos.
Esta opção para o peixe assado no forno é um dos mais fáceis e rápidos de preparar.
Arroz com legumes e ervilhas em um fogão lento
Pratos calóricos: 1569 kcal, por 100 g: 97 kcal.
Composição:
- repolho branco - 0, 3 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 150 g;
- ervilhas enlatadas - 100 g;
- tomate - 0, 3 kg;
- ua - 0, 4 l;
- óleo vegetal refinado - 60 ml;
- sal - a gosto.
arroz de grão longo - 0, 2 kg;
Método de preparação:
- Lave o repolho, remova as folhas superiores dele. Pique o vegetal.
- Raspe, lave as cenouras, corte-as em um ralador com grandes buracos.
- Liberte a cebola da casca e corte-a em pequenos cubos.
- Mergulhe os tomates com água fervente, retire-os. Corte a polpa de tomate em pequenos pedaços de forma arbitrária, mas o melhor de todos os cúbicos.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Ligue o aparelho selecionando o programa “Frying”. Se o modo de cozimento de sua multicozinha não for fornecido, você poderá usar o programa “Cozimento”.
- Coloque as cebolas e as cenouras em óleo quente. Frite-os por 5-10 minutos até obterem uma tonalidade dourada.
- Adicione o repolho aos vegetais e frite-o por 5 minutos.
- Deite 100 ml de água nos vegetais. Abaixe a tampa do multicooker. O programa “Frying” ou “Baking” muda o programa “Quenching”. Defina o temporizador por 30 minutos. 10 minutos antes do final do programa, adicione tomates.
- Depois de completar o programa, adicione o arroz que foi movido e lavado para limpar a água em uma tigela de legumes.
- Adicione sal e tempero aos produtos, despeje a água restante.
- Execute o programa "Quenching" novamente pelo mesmo tempo. Desta vez, 10 minutos antes da sua conclusão, adicione as ervilhas verdes e misture a comida.
O repolho branco nesta receita pode ser substituído por couve-flor ou brócolis. Você não precisa cozinhá-los antes de adicionar o arroz, você pode imediatamente adicionar tomates e arroz e iniciar o programa de cozido por 30 minutos, não esquecendo 10 minutos antes da disponibilidade para adicionar ervilhas enlatadas. O prato resultante não só pode ser servido para peixe assado no forno, mas também para comer como um prato independente.
Guisado de Legumes
Pratos calóricos: 1087 kcal, por 100 g: 57 kcal.
Composição:
- berinjelas - 0,4 kg;
- abobrinha - 0, 4 kg;
- batatas - 0, 4 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- pasta de tomate - 20 ml;
- creme azedo - 40 ml;
- ua - 0, 2-0, 25 l;
- óleo vegetal refinado - quanto vai.
Método de preparação:
- Lave as berinjelas, corte em cubos de 1, 5 cm.
- Prepare uma solução de dois litros de água e uma colher de sopa de sal, mergulhe as berinjelas nele. Isso é necessário para remover a substância nociva dos legumes, dando-lhes amargura.
- Após 15-20 minutos, enxágue as berinjelas para que não fiquem salgadas demais. Deixe em uma peneira para secar os legumes.
- Lave, abobrinha seca com um guardanapo. Se você tiver uma fruta grande, descasque-a e corte-a ao meio com uma colher para remover a polpa com as sementes. Legumes jovens para descascar e sem sementes não são necessários.
- Corte a abobrinha preparada com aproximadamente as mesmas peças que as berinjelas.
- Pique o alho com precisão.
- Corte a cebola descascada em cubos de tamanho médio.
- Descasque a cenoura, corte-a em círculos. Se a cenoura for grande, ela pode ser cortada em metades ou até mesmo em quartos de círculos.
- Aqueça o óleo em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas, coloque as cebolas, abobrinhas e berinjelas nele. Cozinhe-os por 3-4 minutos em fogo médio.
- Reduza a intensidade da chama, adicione cenouras, batatas e alho.
- Misture a pasta de tomate com creme azedo, sal e especiarias. Dilua com água.
- Encha os legumes com o molho cozido, misture. Cubra o caldeirão com uma tampa e deixe ferver os vegetais até que as cenouras e as batatas estejam macias.
Descasque as batatas, corte-as em cubos com aproximadamente o mesmo tamanho das berinjelas ou até um pouco menores.
Ensopado de legumes é adequado como acompanhamento não só para peixe assado, mas também para peixe cozido de qualquer outra forma, assim como pratos de carne. Este prato é frequentemente servido separadamente.
Salada para peixe assado como acompanhamento
Pratos calóricos: 689 kcal, por 100 g: 88 kcal.
Composição:
- talos de aipo - 150 g;
- pêra - 0, 2 kg;
- maça - 0, 2 kg;
- limão - 1 pc;
- azeite de oliva - 50 ml;
- salsa - 50 g;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave frutas, verduras e talos de aipo. Deixe-os secar.
- Em um copo, misture o suco de limão espremido, azeite, sal e pimenta. Misture bem.
- Corte a pêra, remova as sementes. Corte em fatias semicirculares finas.
- Faça o mesmo com a maçã.
- Pique o aipo.
- Pique a salsa.
- Dobre os legumes picados e ervas em uma tigela, tempere com o molho preparado.
Servir aperitivos quentes com saladas não resolve todos os nossos compatriotas. Mas, de fato, a salada feita de acordo com esta receita combina muito bem com peixe assado, protegendo seu sabor da melhor maneira.
Guarnição para peixe assado pode servir uma variedade de pratos. Cada um deles, à sua maneira, enfatiza o sabor do lanche principal e tem o direito de existir.
