A ervilha é uma leguminosa que cresce bem em nosso clima. A agrotecnia não é difícil, portanto, uma boa colheita pode ser obtida sem custos especiais de mão-de-obra. Mas para salvar as ervilhas colhidas e evitar seus danos, você precisa tentar.
Armazenar ervilhas frescas em casca e sem
Entre os pods de ervilha destinados ao armazenamento, você deve escolher aqueles com uma cor verde fresca. Eles devem ser densos, porque dentro das folhas planas as ervilhas ainda são imaturas, e dentro do murcho elas têm tempo para secar. Na superfície não devem ser manchas cinzentas.
Ervilhas frescas são armazenadas na geladeira. Nos pods, ele permanecerá assim por não mais que uma semana.
Mas se você liberar as ervilhas das folhas, coloque-as em um recipiente fundo e coloque-as na prateleira da geladeira, que fica longe do freezer, as leguminosas durarão cerca de seis meses. Eles definitivamente precisam de ar, então o recipiente não pode ser fechado com força.
As principais formas de armazenar ervilhas para o inverno. Canning
A colheita de ervilhas frescas pode ser guardada usando os seguintes métodos:
- conservas;
- congelamento.
Uma boa maneira de estocar ervilhas durante o inverno - preserva isto:
- Lave as ervilhas e despeje-as em água fervente com sal.
- Após três a cinco minutos, drene o líquido.
- Lave as ervilhas com água morna.
- Encha as leguminosas em latas limpas (0,5 l) e despeje picles quentes (uma colher de sopa de sal por litro de água).
- Adicione um quarto de colher de chá de vinagre a cada frasco.
- Enrole o recipiente e coloque-o de cabeça para baixo.
Libere as leguminosas das válvulas, remova as sementes de ervilha amareladas e danificadas.
Não é necessário enrolar frascos com ervilhas, eles devem esfriar em temperatura ambiente. Recipientes cheios devem ser transferidos para o porão ou refrigerados.
As ervilhas enlatadas durarão até a próxima colheita em excelentes condições.
Ervilhas congeladas para o inverno
É necessário congelar as ervilhas suculentas e bem formadas.
Se o feijão pertence às variedades de açúcar, então você pode usar não apenas ervilhas individuais, mas também vagens. Congelamento de seqüência:
- As ervilhas são separadas, os pecíolos são removidos e as fibras que conectam a folha são lavadas. Cada pod pode ser cortado ao meio ou em três pedaços.
- Os grãos são colocados em uma peneira e mantidos em água fervente por não mais de três minutos.
- As vagens são resfriadas com água fria ou com cubos de gelo.
- Espalhe ervilhas em guardanapos e seque completamente. Nos pods não deve ser uma gota de umidade.
- Coloque as ervilhas em sacos ou recipientes, feche-as com mais força e envie-as para o congelador.
Ervilhas devem sempre ser liberadas das válvulas, e então:
- para ordenar, carregue as ervilhas em um coador e branqueie;
- fresco e seco;
- espalhe em bandejas ou paletes e envie para o freezer por várias horas; Ervilhas congeladas separadamente não ficarão unidas e não se transformarão em um caroço enorme;
- embalados em recipientes ou embalagens;
- carregue o recipiente cheio de volta ao freezer.
Periodicamente, sacolas e recipientes devem ser agitados para evitar a formação de grumos.
Ervilhas congeladas são armazenadas no freezer por até oito meses, sem perder o sabor e as qualidades saudáveis.
Armazenamento de ervilha seca
Ervilhas secas podem ser:
- compre na loja;
- Cozinhe sozinho.
Para que as ervilhas secas sobrevivam um pouco mais, é necessário:
- coloque o produto em um recipiente limpo que se encaixe bem: frascos de vidro, recipientes de plástico;
- pequenos sacos de tecido cheios de sal e colocados no fundo de cada tanque: isto contribuirá para o facto de as ervilhas não se amortecerem e não serem cobertas com mofo.
Em casa, um forno é adequado para secagem de ervilhas. Antes do carregamento, os grãos devem ser tratados da mesma maneira antes do congelamento: problanshirovat, enxaguar, secar.
Em seguida, as ervilhas são derramadas em uma camada fina em uma assadeira e enviadas ao forno (45-55 graus, a porta meio aberta) por três a quatro horas. O produto acabado fica enrugado e fica verde escuro.
Após o resfriamento, as ervilhas são despejadas no recipiente, que pode ser fechado hermeticamente, de preferência de vidro. As ervilhas secas são armazenadas por vários anos. Mas para isso é necessário observar as seguintes condições:
- a presença de uma embalagem selada que não permita a penetração de insetos;
- somente ervilhas completamente maduras podem ser usadas para secagem, caso contrário, perderá rapidamente sua aparência atraente e poderá tornar-se mofado.
As ervilhas são armazenadas em um quarto escuro e seco. A temperatura não deve exceder 25 graus.
Como as ervilhas cozidas são armazenadas
Ervilhas cozidas devem ser mantidas na geladeira. À temperatura ambiente, não será comestível em apenas algumas horas.
Pratos feitos a partir de ervilhas, de preferência imediatamente após o resfriamento, rearranjados do fogão para a prateleira do refrigerador. Sopa pode ser preservada desta forma por até três dias. O mingau de ervilha é armazenado menos - dois dias. O produto consumido durante o tempo especificado deve ser descartado, caso contrário, problemas com a digestão são inevitáveis.
Qual método é melhor escolher para armazenar ervilhas depende do estado do bean. Na forma seca e fresca, está contida de maneiras diferentes. Se você armazenar as ervilhas corretamente, elas permanecerão úteis por muito tempo e irão deliciá-lo com excelente sabor.
