Pescada - peixe saudável, mas não gordo. Nutricionistas consideram isso uma vantagem, mas a anfitriã, por causa do baixo teor de gordura, nem sempre decide cozinhá-lo, temendo exagerar. Não vai parar um especialista culinário qualificado: armado com receitas comprovadas, ele será capaz de fritar e assar e colocar a pescada para que seja saboroso, suculento e macio. Se a anfitriã tiver pouca experiência, o equipamento de cozinha virá em sua ajuda. Se você sabe cozinhar uma pescada em um fogão lento, você não deve ter medo de surpresas desagradáveis: o prato será tão saboroso quanto o de um chef.
Recursos de Cozinha
Não há tantos segredos para preparar uma pescada em um fogão lento, mas todos são igualmente importantes.
- De peixe de baixa qualidade para cozinhar um prato delicioso não terá sucesso nem mesmo o melhor chef. Portanto, ao comprar, você precisa prestar atenção à aparência da pescada. Se as carcaças dele estiverem deformadas, o filé é quebrado em pedaços, e há muita neve e gelo no pacote, é melhor recusar a compra. Todos esses fatores indicam que o peixe já foi (ou mais) descongelado e congelado novamente. Neste caso, ela perdeu muito líquido, para que a suculência não retorne a ela. Além disso, não há garantia de que tal produto não seja estragado e não seja perigoso para a saúde.
- A pescada deve ser descongelada, evitando uma queda brusca de temperatura. Não mergulhe em água quente ou à temperatura ambiente, não aqueça no microondas. É melhor deixar os peixes descongelarem na prateleira superior da geladeira. Então será tão suculento quanto fresco.
- Quando cortar peixes, remova o filme preto por dentro - isso dá ao peixe amargura. Sobre o fato de que a cauda e as barbatanas também não vão decorar o seu prato, você provavelmente já adivinhou.
Em seguida, você deve seguir apenas as instruções na receita escolhida, a multicozinha fará o resto.
Pescada em molho de tomate em um multicooker
Composição:
- filé de pescada - 0,5 kg;
- farinha de trigo - 50 g;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- pasta de tomate - 150 g;
- água - 0, 25 l;
- suco de limão - 50 ml;
- alho - 3 dentes;
- folha de louro - 3 peças;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta, ervas - a gosto.
Método de preparação:
- Filé de pescada, após ter descongelado, lavar e secar com guardanapos de papel. Corte em pedaços de 2-2,5 cm de largura.
- Misture a farinha com pimenta e ervas. Enrole cada pedaço nele.
- Coloque metade do óleo fornecido pela receita na tigela da multicozinha, ligue a unidade selecionando o modo “Cozimento” ou “Fritura”. Depois de alguns minutos, coloque os pedaços de peixe e frite primeiro de um lado e depois do outro. O tempo total de fritura para os peixes deve ser de 10 minutos.
- Enquanto o peixe estiver frito, descasque e pique os legumes. As cenouras são melhor raladas, as cebolas cortadas em meio-anéis finos, saltam o alho através de uma prensa.
- Retire as fatias de peixe da multicooker por um tempo. Despeje o restante do azeite e coloque nela cebolas e cenouras. Frite-os no modo de cozimento por 5-7 minutos, em seguida, adicione o alho e o tomate, refogue no mesmo modo por mais 5 minutos.
- Coloque o peixe no molho. Salgue, polvilhe com suco de limão. Despeje um copo de água no multicooker.
- Abaixe a tampa e inicie o fogão lento, selecionando o programa “Quenching” por 20 minutos.
Asas cozidas em fogo lento de acordo com a receita acima, servidas com arroz ou batatas, regadas com molho. De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar em um fogão lento e bifes de pescada.
Filé de pescada com legumes em um fogão lento
Composição:
- filé de pescada - 1 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- creme azedo - 0, 2 l;
- queijo duro - 150 g;
- limão - 1 pc;
- tempero para peixe, sal a gosto;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Filés de pescada descongelados, lavados e secos em fatias cortados em porções.
- Descasque as lâmpadas, corte-as em pequenos pedaços.
- Descasque e lave as cenouras. Moer com um ralador.
- Nos tomates, faça cortes em forma de cruz, despeje água fervente sobre os frutos e retire a pele deles. Corte em fatias redondas.
- Mancha uma tigela de panela de legumes com óleo vegetal, coloque metade da cebola e metade da cenoura no fundo.
- Coloque os filés de peixe nos legumes. Polvilhe com suco espremido de limão. Polvilhe com sal e tempero complexo para peixe.
- Cubra o filé de peixe com as cebolas e cenouras restantes.
- Coloque as fatias de tomate por cima.
- Escove os vegetais com uma camada espessa de creme azedo.
- Esfregue bem o queijo e polvilhe o prato com ele.
- Feche a multicozinha. Ative o programa Baking por 40 minutos.
As pescadas assadas com legumes em crosta de queijo e creme de leite não são apenas suculentas e macias, mas também muito bonitas. Este prato não tem vergonha de se submeter, mesmo para a mesa de férias. É capaz de substituir um lanche independente, mas ainda faz um prato lateral faz sentido. Arroz ou batatas assadas com legumes, pescada virá da melhor maneira possível.
Pescada assada em uma multicozinha com batatas
Composição:
- filé de pescada - 0,5 kg;
- batatas - 0, 75 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- manteiga - 80 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação;
- Filetes de pescada, enxaguados e secos, cortados em pequenos pedaços.
- Descasque as cebolas. Corte em anéis finos. Se as lâmpadas forem grandes, você pode cortar as metades dos anéis.
- Divida a manteiga ao meio. Derreta uma metade, a outra, pelo contrário, ponha no tempo na geladeira.
- Manteiga derretida em uma tigela. Coloque as batatas e metade das cebolas. Polvilhe com sal e especiarias.
- Coloque os filés de peixe na almofada de legumes e cubra-os com as cebolas restantes. Polvilhe com uma mistura de sal e especiarias novamente.
- Retire a manteiga da geladeira e corte em placas finas.
- Espalhe o óleo por cima e abaixe a tampa.
- Ative o programa de cozimento por 40 a 60 minutos. O tempo de cozimento depende se você tem batatas jovens ou maduras, bem como o tamanho de pedaços de peixe e legumes.
Descasque as batatas e corte em fatias finas e redondas. É aconselhável usar batatas novas, pois é preparado muito mais rápido.
Um prato para este prato não é necessário - é em si mesmo nutritivo. Batatas embebidas no aroma de peixe, especiarias e manteiga, sabem melhor do que qualquer outro prato.
Pescada em fogo lento em molho cremoso
Composição:
- filé de pescada - 0,5 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- queijo duro - 100 g;
- creme - 150 ml;
- ovo de galinha - 2 peças;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, temperos - a gosto.
Método de preparação:
- Lave e seque os filés de pescada descongelados. Esfregue com temperos e corte em pedaços pequenos.
- Remova a casca da cebola. Corte a cabeça em 4 partes. Cada parte de um canudo fatiado fino e lembre-se com as mãos.
- Lubrifique a tigela da multicozinha com óleo e coloque as cebolas nela.
- Coloque pedaços de peixe na proa.
- Bata os ovos e misture com o creme.
- Em um ralador fino, pique o queijo.
- Adicione o queijo ralado à mistura cremosa de ovos.
- Encha os pedaços de pescada com a mistura resultante.
- Inicie o fogão lento por 20 minutos selecionando o programa “Multi-cook”. Se tal programa não for fornecido em seu multicooker, instale o programa "Cozimento".
Embora a receita deste prato seja simples, o sabor é excelente. A velocidade de cozinhar este prato permite que você faça isso mesmo no café da manhã. O enfeite para ele não é necessário, embora os vegetais aqui não sejam claramente supérfluos. Vegetais podem ser preferidos brócolis cozido ou cozido, couve-flor, feijão verde, aspargos. De legumes frescos pode aconselhar pepinos e tomates.
Heck no fogão lento pode ser preparado para uma variedade de receitas. Os pratos de acordo com o seu sabor e aparência são bastante diferentes. Alguns devem ser servidos com acompanhamento, outros são auto-suficientes. Alguns são adequados para um jantar rápido ou café da manhã, outros - para uma festa festiva. Mas todos esses pratos são macios e suculentos, saborosos e perfumados, e parecem muito apetitosos.
