Torta de Ruibarbo

O cozimento com ruibarbo não é tão popular quanto, digamos, com maçãs. Mas aquelas recepcionistas que assaram torta de ruibarbo pelo menos uma vez, afirmam que é muito saborosa!

Qualquer massa é adequada para o bolo de ruibarbo: biscoito, shortbread, folhado, fermento, manteiga, kefir.

Apesar do fato de que o ruibarbo não é consumido cru (devido à presença de ácido oxálico), na maioria das vezes é colocado no bolo sem tratamento térmico. Ou cozido em açúcar até meio pronto. Tempo gasto em panificação, o suficiente para ele ficar macio.

Bolo de fermento com ruibarbo e canela

Ingredientes:

massa doce de levedura - 1 kg;
talos de ruibarbo - 1 kg;
acar - 120 g;
canela - 1 colher de chá;
ovo para lubrificação - 1 pc.

Método de Preparação

Faça massa de levedura de acordo com sua receita favorita. Bem, se é doce o suficiente. Coloque em um lugar quente e deixe crescer.

Para um caule de ruibarbo, corte as folhas, retire a pele grossa. Corte as hastes em cubos. Coloque em uma panela, despeje um pouco de gua. Coloque o açúcar. Ferva por 2-3 minutos. Solte a peneira. Deixe o fluido drenar. Resfrie. Misture recheio frio com canela.
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada. Corte cerca de um quinto da massa e deixe-a para a malha, e enrole o resto da peça em uma camada de 1 cm de espessura.
Aparafuse-o no rolo e transfira para uma assadeira untada. Endireite, nivelado. Espalhe toda a superfície com um garfo para que o bolo não inche durante o cozimento.
Distribua o recheio em toda a massa.
Enrole a peça restante em uma camada fina, corte em tiras estreitas. Coloque-os no recheio na forma de uma grade. Enrole a camada inferior de massa sobre o bolo para fechar as extremidades dos tecidos.
Egg quebrar em um copo, mexa com um garfo. Unte a superfície do bolo.
Coloque o produto em um forno aquecido a 180-200 ° e asse por 30-40 minutos até aparecer marrom dourado.

Torta com Ruibarbo e Framboesa

Ingredientes:

massa de levedura doce - 1 kg;
ruibarbo - 500 g;
framboesa - 500 g;
açúcar - 75 g;
biscoitos de terra - 2 colheres de sopa. l;
ovo para lubrificação - 1 pc.

Método de Preparação

Amassar a massa de fermento de acordo com qualquer receita. Deixe-o subir por 1, 5-2 horas.
Prepare o recheio. Casca de casca de ruibarbo, lavar. Corte em cubos. Coloque em uma panela. Despeje um pouco de água. Coloque o açúcar. Ferva por 2-3 minutos. Drop para o filtro e deixe esfriar. Misture com as framboesas lavadas.
Coloque a massa levantada em uma mesa enfarinhada. Corte uma fatia para a grelha e enrole a restante massa numa camada de 1 cm de espessura, transferindo para uma assadeira untada.
Fure o meio do bolo com um garfo e polvilhe com farinha de rosca. Isso permitirá que ele não se molhe com o preenchimento úmido. Coloque o ruibarbo com framboesas em cima da massa.
Estenda a massa restante em uma camada fina, corte-a em tiras. Coloque-os no bolo na forma de uma grade.
Lubrifique a superfície do produto com um ovo batido.
Asse em forno aquecido a 200 ° por cerca de 40 minutos.

Torta de Fondant de Ruibarbo

Ingredientes:

farinha - 130 g;
ovos - 2 peças;
açúcar - 150 g;
manteiga - 20 g;
vanilina;
leite - 30 g;
fermento em pó - meio pacote;
talos de ruibarbo - 400 g.

Método de Preparação

Prepare a massa. Coloque o açúcar e as gemas em uma tigela. Espalhe com uma colher, adicionando gradualmente a manteiga derretida.
Deite a farinha, o fermento, a vanilina. Mexa Entre chicoteado em proteínas de espuma estáveis. A massa fica bem viscosa.
Para o preenchimento de casca de pecíolo ruibarbo, lave, corte em cubos.
Unte o formulário. Lay out metade da massa. Suave.
Coloque o ruibarbo picado sobre ele.
Cubra com a massa restante.
Asse no forno a 220-230 ° por cerca de uma hora.

Bolo de Areia com Ruibarbo e Laranja Despeje

Ingredientes:

Para o teste:

farinha - 300 g;
açúcar de confeiteiro - 100 g;
ovos - 2 peças;
margarina - 200 g.

Para vazamento:

creme gordo - 150 g;
acar 80 g;
amido - 15 g;
ovo - 1 pc;
duas cascas de laranja.

Recheio:

Caules de ruibarbo - 200 g.

para a decoração:

morangos;
geléia de laranja ou pêssego.

Método de Preparação

Coloque a margarina amolecida na tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro. Misture bem.
Insira um ovo inteiro e uma gema. Adicione a farinha. Amasse a massa de biscoitos suaves.
Enrole-o em filme plástico e coloque-o na geladeira por 30 a 40 minutos para que a margarina congele um pouco.
Enquanto isso, prepare o preenchimento. Para fazer isso, despeje o creme em uma panela, adicione o açúcar. Coloque fogo e mantenha até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo.
Enquanto mexendo a mistura com um batedor, adicione o amido. Em seguida, coloque o ovo e misture rapidamente.
Esfregue as raspas de creme com as laranjas. Arrefecer a mistura para um estado quente.
Coloque a massa resfriada em uma mesa enfarinhada. Desenrole na forma de um círculo, cujo diâmetro é mais de uma forma dividida.
Lubrifique o formulário com manteiga e cubra com o pergaminho. Rosqueie a massa em um rolo e transfira-a para o formulário. Moldar belos pára-choques. No fundo de uma cesta improvisada de massa, faça um entalhe com uma faca para que o bolo no meio não fique saliente.
Descasque os pecíolos de ruibarbo, lave-os, corte-os em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento e coloque-os em um molde. Cubra com laranja derramando.
Coloque o bolo no forno e asse por 30 minutos a 200 °.
Tire isso da forma. Esfriar um pouco. Decore o topo do bolo com morangos fatiados ou inteiros.
Dissolva a gelatina com uma pequena quantidade de água, coloque-a no fogo e deixe ferver. Use um pincel para cobrir o bolo. Deixe congelar.

Torta rápida de ruibarbo em iogurte

Ingredientes:

kefir - 1 colher de sopa.
acar - 100 g;
farinha - 1 colher de sopa.
ovos - 3 peças;
refrigerante - 1/2 colher de chá;
talos de ruibarbo - 100 g;
óleo vegetal - para lubrificar o formulário.

Método de Preparação

Na tigela, quebre os ovos. Despeje o kefir. Adicione o açúcar.
Coloque farinha e refrigerante. Usando o batedor amasse a massa.
Descasque os caules do ruibarbo. Corte em pedaços. Coloque em uma forma untada.
Despeje a massa de kefir.
Coloque no forno e asse por 30 minutos a 200 °.
Retire do forno e deixe esfriar. Corte em porções.

Torta Puff Rápida com Ruibarbo

Ingredientes:

Para o teste:

farinha - 300 g;
óleo - 170 g;
açúcar - 75 g;
sal - 8 g;
água - 150 ml;
ovo para massa lubrificante - 1 un.

Recheio:

talos de ruibarbo - 600 g;
açúcar - 75 g.

Método de Preparação

Primeiro faça o recheio. Para esta casca de ruibarbo pecioles. Enxaguar. Corte em pedaços pequenos. Adicione o açúcar e deixe por 20 minutos para fazer o suco se destacar.
Cozinhe a massa. Em uma tigela, despeje a farinha. Coloque a manteiga fria, cortada em pedaços. Adicione açúcar e sal. Pique com uma faca.
Deite água muito fria e amasse rapidamente a massa. Tente evitar que os pedaços de manteiga derretam com o calor das suas mãos.
Separe a quarta parte da massa e leve à geladeira. Estenda a massa restante em uma camada de acordo com o tamanho do formulário.
Faça um formulário de pergaminho. Coloque a massa, fazendo as laterais. Preencha com recheio.
Torta uma grade da massa restante.
Lubrifique a superfície do produto com um ovo.
Coloque em um forno aquecido a 220 ° e asse por 40-50 minutos. Para evitar que o bolo queime, após 15 minutos a partir do momento da cozedura, reduza a temperatura em 20 °.
Remova delicadamente o bolo acabado do molde e deixe esfriar.

Mistress to note

Tomando qualquer receita para uma torta com recheio de frutas ou bagas, você pode assar torta de ruibarbo, substituindo frutas ou bagas com este vegetal útil.

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