Cheesecake Real com Requeijão

O cheesecake real tem o formato de um bolo, a gosto - uma caçarola de coalho arejado com uma crosta crocante. Do cheesecake habitual, semelhante a uma torta aberta com um recheio, diferencia-se não só em tamanho e forma. A principal diferença está na composição da massa, e o recheio também é usualmente obtido mais macio, lembrando um suflê. Se tal sobremesa é preparada para o café da manhã ou o chá da tarde, é improvável que até aqueles que são indiferentes ao queijo de casa de campo possam recusá-lo. Na mesa festiva, essa iguaria também parece bastante decente. Basta provar o cheesecake real, pois logo fica claro que não foi por acaso que eles “intitularam” esse prato.

Recursos de Cozinha

O processo de cozimento dos cheesecakes reais, apesar do nome claro do prato e seu excelente sabor, não é complicado. Mesmo um cozinheiro inexperiente lidará com a tarefa se souber e levar em consideração alguns momentos.

• A massa ideal para um cheesecake real se assemelha a uma migalha oleosa. Isso só pode ser preparado manualmente. Para este propósito, farinha, manteiga e açúcar são usados, eles são moídos à mão. Neste caso, o óleo deve estar frio e picado com uma faca ou ralado. Você precisa amassar a massa rapidamente, até que a manteiga derreta.
• A massa para o cheesecake real pode ser feita não apenas na manteiga, mas também na margarina, mas o benefício e sabor do prato acabado definitivamente afetará. Gourmets reais acreditam que o cheesecake real deve ser feito exclusivamente em manteiga com um teor de gordura de 82,5%. A composição deste produto não deve ser outra coisa senão o creme de vaca.
• Para evitar que a massa derreta enquanto o recheio está sendo preparado, é aconselhável começar a assar o cheesecake real com ele.
• É conveniente assar o cheesecake real em uma forma especial com um lado destacável. A partir daí, o produto acabado será fácil de extrair sem danificá-lo. O cozimento é facilmente removido dos moldes de silicone.
• O tempo para fazer o cheesecake é aproximado nas receitas. Isso se deve ao fato de que o forno, mesmo nos fogões da mesma marca, pode funcionar de maneira diferente. A prontidão de um produto é melhor avaliada pela aparência: se estiver avermelhada, é hora de removê-lo.
• Às vezes acontece que assar em cima é corado ou até mesmo queimado, e por dentro não é assado. Na maioria das vezes isso é devido à escolha errada de temperatura. Se você está tão envergonhado, da próxima vez defina uma temperatura mais baixa. Evitar problemas será mais fácil se você colocar uma panela de água sob a forma na grade.

Você pode servir o cheesecake real, como um bolo ou um bolo doce, para o chá. Não haverá problemas se você oferecer separadamente, regando com creme azedo.

Receita clássica de cheesecake royal

Composição:

• farinha de trigo - 0,5 kg;
• manteiga com teor de gordura 82, 5% - 0, 2 kg;
• refrigerante - uma grande pitada;
• acar - 0, 3 kg;
• ovo de galinha - 4 peças;
• queijo cottage com teor de gordura de 9% - 0,5 kg;
• vanilina - na ponta da faca.

Método de preparação:

• Coalhe o queijo cottage por uma peneira para que ele tenha uma textura mais macia.
• Deite 100-150 g de açúcar, mexa até ficar homogêneo.
• Em uma tigela de queijo cottage, quebre os ovos, esfregue com cuidado.
• Adicione vanilina.
• Bata a coalhada com um misturador para que o recheio seja mais arejado.
• Peneire a farinha, misture com o refrigerante.
• Pique a manteiga resfriada com uma faca pesada, coloque em uma tigela.
• Deite o restante do açúcar e a farinha na manteiga.
• Rapidamente amasse os produtos com as mãos para fazer uma migalha.
• Coloque o pergaminho na parte inferior do formulário.
• Coloque dois terços da massa cozida em um molde. Tome cuidado para que não cubra apenas o fundo do formulário, mas também os lados.
• Coloque a coalhada na massa, nivelada com uma colher.
• Polvilhe a migalha restante.
• Aqueça o forno a 200 graus, coloque um molde com um cheesecake. Asse por 15 minutos.
• Reduza a temperatura para 180 graus e continue a assar até ficar macio, até que o cheesecake esteja dourado. Geralmente leva mais 15-20 minutos.

Resta tirar a forma do forno, deixar o cheesecake esfriar um pouco, retirar as laterais e colocar a sobremesa em um prato bonito. Antes de servir, o cheesecake é cortado em porções. Servir pode ser quente e frio.

Cheesecake Real com requeijão e passas

Composição:

• farinha de trigo - 0,4 kg;
• queijo cottage - 0, 5 kg;
• manteiga - 0, 25 kg;
• acar - 0, 25 kg;
• açúcar de baunilha - 15 g;
• ovo de galinha - 3 peças;
• amido - 30 g;
• fermento em pó para massa - 7 g;
• passas - 100 g.

Método de preparação:

• Deite água a ferver sobre as passas, aguarde 10 minutos. Escorra, esprema as frutas secas.
• Requeijão por peneira.
• Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione meia xícara de açúcar a ele, adicione os ovos e o açúcar de baunilha.
• O liquidificador mistura os ingredientes. Você pode fazer sem aparelhos de cozinha, mas então o recheio resultará menos luxuriante.
• Combine a massa de coalhada com passas cozidas no vapor, misture com uma colher.
• Em um recipiente limpo, peneire a farinha e misture com o fermento.
• Óleo, mantenha por 15-20 minutos no congelador. Esfregue-o em um ralador grosso imediatamente em um recipiente de farinha.
• Deite o açúcar restante e o amido na farinha e na manteiga, misture os ingredientes com as mãos.
• Divida a massa em duas partes, uma das quais deve ter quase o dobro do tamanho da segunda.
• Coloque a maior parte da massa em uma forma untada, mesmo cobrindo o fundo e as bordas da forma com massa.
• Coloque a coalhada na massa, alise-a.
• Polvilhe com a massa restante, alise-a com as mãos.
• Coloque o cheesecake no forno pré-aquecido a 180-200 graus. Asse a sobremesa por 20 minutos.
• Diminua a temperatura e continue a cozer por aproximadamente o mesmo tempo até que o bolo esteja pronto.

O cheesecake real feito de acordo com esta receita será mais saboroso, mas se você não esperar que ele esfrie e experimente, ele também não irá desapontá-lo. As passas na receita podem ser total ou parcialmente substituídas por outras frutas secas, cortadas em pequenos pedaços.

Cheesecake Real com frutas frescas

Composição:

• farinha de trigo - 0, 32 kg;
• manteiga - 0, 2 kg;
• queijo cottage - 0, 5 kg;
• ovo de galinha - 5 peças;
• acar - 0, 25 kg;
• refrigerante - 5 g;
• açúcar de baunilha - 15 g;
• amido - 30 g;
• frutas frescas ou congeladas (cranberries, groselhas) - 100 g.

Método de preparação:

• Conecte o queijo cottage, ralado por uma peneira, 0, 2 kg de açúcar, açúcar e ovos de baunilha. Bata com um mixer.
• Peneire a farinha, esfregue grosseiramente a manteiga congelada.
• Misture a farinha com o refrigerante e adicione ao recipiente com óleo. Coloque o açúcar restante lá. Sove a massa, a consistência de uma migalha. Divida em duas partes desiguais.
• Lave, remonte as bagas e deixe secar. Bagas congeladas devem descongelar, então você precisa drenar o suco que vazou delas.
• Coloque a maior parte da massa na forma, cobrindo a parte inferior e os lados com ela.
• Coloque a massa de requeijão, despeje as frutas nela, pré-misturando-as com amido.
• Cubra o restante da manteiga, farinha e açúcar.
• Coloque no forno pré-aquecido. Os primeiros 20 minutos asse a 180 graus, o tempo restante (até ficar pronto) - a uma temperatura de 160 graus.

O cheesecake real com frutas pode ser servido quente e frio. Se você esfriar, vai ter gosto de um bolo.

Cheesecake de chocolate com queijo cottage

Composição:

• queijo cottage - 0, 5 kg;
• cacau em pó - 30 g;
• refrigerante - 5 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• manteiga - 0, 2 kg;
• farinha de trigo - 0, 2 kg;
• acar - 100 g;
• vanilina - na ponta da faca.

Método de preparação:

• Queijo cottage, esfregando por uma peneira, misture com os ovos e três colheres de sopa de açúcar. Adicione vanilina.
• Bata a coalhada com um liquidificador ou misturador, temporariamente reserve.
• Esmague a manteiga em um ralador com grandes buracos, esfriar bem antes disso.
• Misture a farinha peneirada com soda e cacau em pó.
• Combine a farinha com a manteiga e o açúcar restante. Esfregue suas mãos até a migalha oleosa.
• Separe o terceiro do teste, reserve. A massa restante, cubra o fundo e os lados do formulário.
• Encha a massa com massa de queijo cottage, cubra com a massa adiada.
• Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 200 graus. Depois de 15 minutos, reduza a temperatura no forno e asse o cheesecake real até ficar pronto.

O contraste de massa de chocolate e recheio de ar branco torna o cheesecake real feito de acordo com esta receita, especialmente delicioso e apetitoso. Sirva preferencialmente gelado. Ficará ainda mais festivo se derramar com fondant de chocolate branco ou preto e decorar com cerejas de coquetel. Tal cheesecake pode fazer uma competição séria ao bolo, especialmente desde que é muito mais útil.

Cheesecake real - não uma torta, mas um verdadeiro bolo com um recheio de queijo cottage delicada. Ao contrário do cheesecake habitual, o real é feito fechado e fora de um tipo especial de massa. Sob sua crocante casca avermelhada, esconde-se um suave suflê de queijo cottage. De tal delicadeza requintada não recusará nenhum adoçante. Cheesecake real é preparado de forma rápida e fácil, mas é capaz de decorar uma mesa festiva.