Frutos do mar se estabeleceram completamente em nosso cardápio. No entanto, se camarões, lulas e lagostins são familiares para muitos, então que tipo de animal - vieira, nem todo mundo sabe. Como cozinhar esta requintada iguaria de frutos do mar, você aprenderá com este artigo.
Vieira é um bivalve que vive em quase todos os mares. É considerado um peixe com baixo teor calórico na dieta com alto teor de proteína e minerais úteis como o iodo (vieira 150 vezes mais que a carne bovina por este indicador), fósforo, magnésio, ferro, cobre, manganês, zinco, cobalto. Vitamina B 12, riboflavina, tiamina, cálcio estão contidas na carne de vieira. O uso da delicadeza contribui para a redução do colesterol no sangue, tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso, o vieira é especialmente útil para os homens, porque aumenta a potência.
No entanto, o acima refere-se a uma iguaria devidamente preparada. É hora de revelar alguns segredos da criação de vieiras deliciosas e saudáveis.
Truques de cozinhar vieiras
Como cozinhar vieiras
A maneira mais popular de cozinhar vieiras é cozinhar.
Você vai precisar de:
- Vieiras - 500 gramas,
- suco de limão - 1 colher de sopa,
- folha de louro - 2 peças,
- molho de tomate ou alho - 2-3 colheres de sopa,
- verdes - a gosto,
- sal a gosto.
Método de Preparação
- Colocamos vieiras por não mais que 5 minutos em água fervente com sal, caso contrário elas se tornarão “borracha”. A prontidão da delicadeza pode ser adivinhada pela cor branca
- Corte a carne em tiras.
- Polvilhe com suco de limão.
- Polvilhe com ervas e despeje o molho. Snack de vieiras cozidas está pronto! Uma grande adição a ele será o arroz cozido.
Como assar Vieiras
Outra maneira simples e popular de cozinhar vieiras é fritar.
Você vai precisar de:
- vieiras - 5 peças,
- sal - a gosto,
- pimenta preta - a gosto,
- azeite - 2-3 colheres de sopa.
Método de Preparação
- Vieiras descongeladas salgamos e apimentamos.
- Coloque em uma panela com um revestimento antiaderente no óleo aquecido. Frite por 2 minutos. Vire-se. Fry mais literalmente um minuto e meio.
- As vieiras fritas são colocadas em um prato e servidas na mesa junto com salada de legumes e molho picante. Nós tentamos!
Vieiras refogadas com vegetais
Você vai precisar de:
- Vieiras - 500 gramas,
- pimenta búlgara - 2 peças,
- tomate - 2 peças,
- cebola bulbo - 1 peça,
- espinafre - 50 gramas,
- aipo - 50 gramas,
- azeite - 50 ml,
- suco de limão - 1 colher de sopa,
- sal - a gosto,
- pimenta a gosto.
Método de Preparação
- Minha pimenta. Remova as sementes e caules. Finamente cortado.
- Cebola limpa. Finamente desintegrado.
- Tomates meus. Corte em cubos pequenos.
- Espinafre e meu aipo. Escorra. Finamente picado.
- Os legumes fritos são cozidos em azeite aquecido.
- Salgue os vegetais e, depois de espremer o suco, coloque as vieiras, que você precisa primeiro sal e pimenta.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe os frutos do mar com legumes por 8 minutos, sem esquecer de mexer periodicamente.
- Nós colocamos gostoso pronto em um belo prato. Polvilhe com suco de limão. Polvilhe com verduras picadas. Sirva para a mesa!
Vieiras Assadas
Você vai precisar de:
- Vieiras - 24 peças,
- champignons - 100 gramas,
- cebolinha - 100 gramas,
- queijo duro (opcional) - 50 gramas,
- cebola branca - 2 peças,
- manteiga - 3 colheres de sopa,
- creme com teor de gordura de 33% - 200 ml,
- vinho branco seco - 100 ml,
- sal - a gosto,
- pimenta branca moída na hora - a gosto.
Método de Preparação
- Cebolas limpas. Nós cortamos em semirings.
- Mina de cebola verde. Escorra. Cortamos em pequenos pedaços na diagonal.
- Cogumelos limpos. Corte cada cogumelo em 4 pedaços.
- Em uma frigideira, derreta metade da manteiga especificada na lista de ingredientes.
- Frite a cebola na manteiga por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos e as cebolas verdes à cebola. Mexendo, continue a fritar por mais 3 minutos. Depois de transferir os legumes assados para outro prato.
- Em um stewpan em que as cebolas e cogumelos foram fritos, coloque o vinho. Nós evapora-se a uma redução em 2 vezes.
- Adicione a manteiga restante, vieiras, creme ao vinho. Sal e pimenta. Tomim em fogo moderado por um minuto, mexendo constantemente.
- Adicione os legumes fritos à massa final. Mexa Nós decompor o gostoso em formas resistentes ao calor em porções e enviá-lo para o forno, pré-aquecido a 250 graus por 2-3 minutos. Se você quiser formar uma crosta corada, pode polvilhar tudo com queijo ralado. Experimente!
Solyanka com vieiras
Você vai precisar de:
- repolho refogado - 1 kg,
- - 600 gramas,
- queijo - 50 gramas,
- azeitonas - 10 peças,
- pepinos salgados - 3-4 peças,
- cebola bulbo - 2 peças,
- limão - 1/2 pedaços,
- gordura de cozinha - 3 colheres de sopa,
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa,
- alcaparras - 2 colheres de sopa,
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa,
- sal - a gosto,
- pimenta a gosto,
- Fruta em conserva - opcional.
Vieira
Método de Preparação
- Vieiras cortadas em pedaços pesando cerca de 30 gramas.
- Frite em óleo vegetal até ficar cozido (como fazer isso é indicado na receita acima).
- Cebola limpa. Finamente cortado.
- Frite a cebola com a massa de tomate.
- Nós limpamos picles, removemos não só a pele, mas também as sementes. Corte em fatias.
- Guisado pepinos em uma pequena quantidade de água até ficar macia.
- Drene o excesso de líquido. Adicione as cebolas e as alcaparras aos pepinos. Cubra com uma tampa. Cozinhe por 10 minutos.
- Deite um pouco de gordura no fundo da panela.
- Nós espalhamos o repolho estufado, mas não todos, mas cerca de 2/3.
- Após uma camada uniforme colocar vieiras.
- Depois vem a vez dos pepinos e das cebolas.
- Encha tudo com o repolho restante e polvilhe com queijo ralado.
- Despeje a gordura restante e leve ao forno até formar uma crosta de queijo apetitosa.
- Decore a mistura com azeitonas, rodelas de limão e frutas em conserva. Remova a amostra!
Vieiras em molho cremoso
Vieiras são perfeitamente combinadas com molho de creme. Todos podem criar esta obra-prima culinária.
Você vai precisar de:
- Vieira - 500 gramas,
- vinho branco seco - 200 ml,
- creme de 35% - 100 ml,
- cebolas - 1 peça,
- azeite - 1 colher de sopa,
- farinha - 1 colher de chá,
- sal - a gosto,
- pimenta do reino moída - a gosto.
Método de Preparação
- Cebola limpa. Finamente picado. Frite em azeite.
- Deite vinho. Adicione sal e pimenta.
- As vieiras dividem-se em duas partes. Coloque na panela com cebola e vinho. Frite em ambos os lados por um minuto.
- Vieiras fritas colocadas em uma assadeira.
- No molho, permanecendo na panela, adicione a farinha. Mexa
- Delicadamente, despeje o creme no molho fervente. Mexa Retire do fogo.
- Coe o molho e coloque vieiras nele.
- Asse no forno, aquecido a 250 graus por 2-3 minutos. Depois você pode tentar!
Vieiras em Bacon
Você vai precisar de:
- Vieiras - 500 gramas,
- bacon - 5-6 fatias finas,
- tomate cereja - 12 a 18 peças,
- manteiga - 4 colheres de sopa,
- suco de limão - 1 colher de sopa,
- mostarda de Dijon - 2 colheres de sopa,
- Molho Worcestershire - 2 colheres de chá,
- sal - a gosto,
- pimenta do reino - a gosto.
Método de Preparação
- Misture a manteiga, o molho de Worcester, a mostarda de Dijon e o suco de limão, derretido em banho-maria ou em um forno de microondas. Adicione um pouco de sal e pimenta. Mexa
- Mergulhe as vieiras na marinada cozida. Deixe por 20 minutos.
- Enquanto a carne é marinada, cortamos o bacon em tiras de comprimento suficiente para envolver cada vieira.
- Vieiras em conserva envoltas em bacon.
- Vieiras de corda em espetos de madeira, alternando frutos do mar com tomate cereja. Despeje kebabs restante marinada.
- Asse em uma grelha sobre carvão quente por 10-12 minutos. Você pode cozinhar este prato no forno, no modo "Grill", então não é necessário amarrar as vieiras nos espetos, basta fixar o bacon com um palito.
Vieiras com cogumelos
Você vai precisar de:
- vieira cozida - 200 gramas,
- champignons - 150 gramas,
- pimenta búlgara - 1 peça,
- manteiga - 2 colheres de sopa,
- farinha - 2 colheres de sopa,
- leite - 3/4 xícara,
- sal a gosto.
Método de Preparação
- Cogumelos limpos. Minas Ferva até terminar.
- minha pimenta. Remova as sementes e caules. Corte em tiras.
- Cogumelos cozidos também cortados em tiras.
- Frite os cogumelos e pimenta em óleo vegetal.
- Depois que os cogumelos começarem a ficar vermelhos, adicione a farinha e, mexendo sempre, despeje o leite com cuidado. Cozinhe apenas alguns minutos a partir do momento da fervura.
- Adicione a vieira cozida cortada (como cozinhar frutos do mar, relatamos acima) e deixe ferver novamente.
- Prato servido à mesa com batatas cozidas ou arroz. Bon appetit!
