Sopa de beterraba sem batatas

Muitas pessoas acreditam que as batatas são um ingrediente essencial no borscht. A receita tradicional, na verdade, inclui este vegetal, mas não desempenha um papel de liderança nele. Se você aderir a uma dieta, limitando o consumo de alimentos que contenham uma quantidade significativa de carboidratos rápidos, ou por algum motivo você não tiver batatas em sua casa, você pode cozinhar a sopa sem batatas. Resultará não menos saboroso, nutritivo e apetitoso, do que preparado segundo a receita clássica.

Recursos de Cozinha

Se você sabe cozinhar borscht tradicional, cozinhe sem batatas. No entanto, a tecnologia de cozinhar borsch sem batatas ainda tem alguns detalhes.

Para que o borscht seja grosso e nutritivo mesmo sem batatas, é desejável adicionar mais repolho e outros legumes a ele do que é exigido pela receita tradicional. Não seja supérfluo nessa sopa e feijão.
Borsch sem batatas pode ser cozido em água ou caldo de carne. Neste último caso, a aparência do prato dependerá de quão bem a base líquida é preparada. Para fazer a sopa não turva, ao ferver o caldo da superfície é necessário remover a espuma e coar o caldo acabado. Os especialistas também recomendam que a água não ferver violentamente enquanto cozinha a carne. Não é difícil conseguir isto se ferver o caldo em fogo baixo sem fechar completamente a panela com a tampa.
Produtos para borsch devem ser triturados com cuidado, caso contrário parecerão pouco apetitosos.
Borscht cozido sem batatas ainda deve ter uma cor vermelha agradável. Essa sombra de sopa dá à comunidade de tomate (ou pasta de tomate) e beterraba. Para que a beterraba retenha uma cor rica, ela é cozida, frita, cozida ou assada até ficar pronta e depois colocada na sopa 5 a 10 minutos antes de estar pronta. Então não ficará crua e brilhante.
O processamento de produtos de beterraba com produtos ácidos (vinagre, ácido cítrico, suco cítrico) ajuda a reter uma cor brilhante.
É possível cozinhar uma sopa de recheio deliciosa e saborosa somente se a seqüência correta de pedido for seguida. Não ignore as recomendações da receita referentes a esse problema.
Não tenha medo de cozinhar borsch com um estoque por 2-3 dias: quando chegar, só ficará mais saboroso.

Servido borsch sem batatas da mesma maneira que o tradicional: com creme azedo e pampushkas, que podem ser substituídos por croutons de alho ou apenas pão de centeio. Além de cada prato, você pode adicionar verduras frescas picadas com uma faca.

Sopa de beterraba sem batatas com carne

Composição:

carne com osso - 0,5 kg;
beterrabas - 0, 3 kg;
repolho branco - 0, 4 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 150 g;
vinagre de mesa (9%) - 5 ml;
pasta de tomate - 40 ml;
eo vegetal - 40 ml;
ua - 2-2, 5 l;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Lave um pedaço de carne, cubra com água, coloque no fogo. Quando a água ferve, retire a espuma e reduza a intensidade da chama. Nesta fase, você pode adicionar um pouco de sal, especiarias, raízes. Ferva por pelo menos uma hora até que a carne fique facilmente atrás do osso.
Lave o repolho, remova as folhas superiores. Finamente
Descasque as beterrabas. Corte em tiras finas ou pique em um ralador. Ele vai sair bem se você usar um ralador para cozinhar saladas coreanas, mas você também pode usar o habitual com grandes buracos.
Descasque e pique as cenouras da mesma maneira que as beterrabas.
Liberte as cebolas da casca. Corte em finos quartos de anéis.
Aqueça o azeite, coloque cebolas e cenouras nele. Passe os legumes até ficarem macios. Adicione o tomate e continue a refogar até ficar laranja.
Adicione beterraba, despeje o vinagre sobre eles. Passe com os vegetais restantes por 5 minutos.
Da panela, onde a carne é cozida, despeje 100 ml de caldo, despeje na panela com legumes. Cubra com uma tampa e deixe ferver os legumes até beterrabas macias.
Quando a carne estiver totalmente cozida, retire-a da panela e coe o caldo.
Divida a carne em pedaços pequenos e retorne ao caldo.
Leve o caldo para ferver e coloque o repolho nele, cozinhe por 20 minutos.
Adicione legumes da panela. Se necessário, salgar o borscht, adicione especiarias. Mexa
Cozinhe por mais 7-8 minutos, retire do fogo.

Antes de derramar a sopa em pratos, deixe repousar sob a tampa por 15 a 20 minutos. Certifique-se de que a carne entre em cada prato. De acordo com esta receita, você pode cozinhar borsch com frango ou carne de porco - a tecnologia de cozimento e a proporção de componentes serão as mesmas.

Sopa de beterraba sem batatas e feijão

Composição:

caldo de carne ou água - 2, 5-3 l;
feijões secos - 0, 2 kg;
repolho branco - 0, 4 kg;
cenouras - 150 g;
cebolas - 150 g;
beterrabas - 0, 2 kg;
tomate fresco, congelado ou enlatado - 100 g;
pasta de tomate - 50 ml;
alho - 2-3 dentes;
eo vegetal - 50 ml;
sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.

Método de Preparação:

Ferva com antecedência e coe o caldo se você planeja cozinhar a sopa sobre ele. Mergulhe o feijão: depois de ficar em pé por várias horas na água, ele vai inchar e cozinhar muito mais rápido.
Lave os grãos preparados, cubra com água ou caldo. Coloque no fogão e cozinhe por meia hora.
Durante esse tempo, pique finamente o repolho e cozinhe um molho de vegetais para o borscht. Para sua preparação, cebola picada deve ser picada, cenoura descascada e beterraba cortar em um ralador grosso. Em leo vegetal, primeiro frite as cebolas com cenoura, em seguida, adicione a pasta de tomate, depois de 5 minutos, coloque as beterrabas e descascadas, cortadas em pedaos de tomate. Resta extinguir os vegetais até que todos eles, inclusive as beterrabas, se tornem moles.
Pique o alho, pique os legumes frescos com uma faca.
Após meia hora de fervura do feijão, adicione o repolho e cozinhe por mais 20 minutos.
Digite o molho vegetal, cozinhe por mais 7 minutos.
Adicione o alho e as ervas, ferva o borsch por 2-3 minutos e retire do fogo.

A sopa preparada de acordo com esta receita é espessa e nutritiva, mesmo quando cozida em água. Se você não jejuar, você pode encher a sopa com creme azedo - ficará ainda mais saboroso.

Sopa dietética sem batatas

Composição:

repolho branco - 0, 3 kg;
pimenta doce - 100 g;
cenouras - 70 g;
cebolas - 70 g;
beterraba - 150 g;
tomate fresco - 150 g;
pasta de tomate - 20 ml;
limão - 1 fatia;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Beterrabas descascadas, grelha. Encha a concha com água. Coloque uma fatia de limão. Coloque no fogo e deixe ferver até que as beterrabas estejam macias. Depois disso, você pode jogar fora o limão.
Pique a cebola.
Esfregue as cenouras descascadas.
As sementes de pimenta são limpas, polpa a polpa em tiras.
Pique o repolho.
Ferva a água, coloque repolho nela. Quando a água ferver novamente, adicione as cebolas e cenouras, cozinhe por 20 minutos.
Despeje a água fervente sobre o tomate, descasque e pique finamente. Adicione as fatias de tomate e tomate à sopa.
Após 5 minutos, adicione as beterrabas e cozinhe por mais 6 a 7 minutos.

Borscht de acordo com esta receita é de baixa caloria e saudável, pois é preparado sem assar e usar manteiga. A ausência de batatas torna o prato ainda mais dietético.

Borsch sem batatas não é menos satisfatório e saboroso do que o habitual, mas não tão alto teor calórico. Pode incluir-se no cardápio as pessoas em uma dieta.

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