Lulas - presente nutritivo e de alto teor calórico do mar. Sua carne é rica em minerais e vitaminas necessárias para o corpo. Você pode comprar lula hoje em qualquer forma - congelada e gelada, seca e cozida. A carne do molusco é muito macia, por isso é importante poder não apenas cozinhá-lo corretamente, mas também preservá-lo. Isso ajudará a apreciar o sabor de frutos do mar incomuns com benefícios.
Benefícios do Lula
Lula é uma fonte de proteína. Sua carne é dietética, com sabor delicado e original. Está cheio de:
- vitaminas B, C e E;
- aminoácidos - lisina, arginina, estimulando o crescimento do corpo humano (isto é de particular importância para as crianças);
- ácidos gordos;
- oligoelementos, em particular selénio;
- taurina - ácido sulfônico, que afeta diretamente o teor de colesterol.
A cor azul do sangue de lula indica que contém cobre. Esse oligoelemento é necessário para o corpo humano, porque participa do processo de respiração celular. Sua falta leva ao envelhecimento precoce. O conteúdo de lulas de cobre ocupa um lugar de destaque entre os demais frutos do mar.
Como armazenar corretamente a lula crua
Na maioria das vezes, as lulas são vendidas congeladas. Carcaça bruta pode ser limpa ou não pelada.
Se o cozimento estiver atrasado, lulas devem ser enviadas para armazenamento no freezer. Desde que a temperatura não suba acima de -12 graus, os moluscos ficarão perfeitamente preservados por pelo menos quatro meses e até meio ano. Pode ser mais longo, mas a carne ficará muito dura. Não interfira com a embalagem, cole um autocolante com a data, de modo a não perder o período de cozedura. Cada carcaça é preferencialmente embrulhada em papel alumínio ou pergaminho. Assim, as lulas serão armazenadas na forma de porções individuais e não ficarão juntas.
Desde antes de comprar lula por algum tempo gasto em estoque e na loja, o período de armazenamento em casa é desejável reduzir em pelo menos um terço. Então o prato cozido será não só saboroso, mas também seguro para o sistema digestivo.
Lulas resfriadas são armazenadas muito menos - 2-3 dias após a compra. É aconselhável enviá-los rapidamente para a geladeira para minimizar as quedas de temperatura. Se você mantiver a lula na mesa da cozinha, a carne estragará, ficará não apenas sem gosto, mas também perigosa para o trato digestivo.
Como manter a lula descongelada
Acontece que todas as lulas descongeladas não entraram em ação. Re-congelar frutos do mar crus é impossível. Lula deve ser fervida. É suficiente mergulhar os frutos do mar em água fervente por apenas um minuto.
Depois de arrefecer, lula embrulhado em papel alumínio e coloque no congelador. Nesta forma, os moluscos podem ser armazenados pelo menos uma semana.
Antes de cozinhar, eles só precisam dovarit até estar pronto.
Você pode usar outra maneira - lula pickle. Na mão deve ser pimenta, molho de soja e suco de limão. A partir desses componentes, é necessário cozinhar a marinada e abaixar a lula para dentro dela. Algumas horas podem ser frutos do mar nesta solução simples (à temperatura ambiente), aguardando processamento adicional. Na geladeira, lula crua em conserva durará dois dias (+2 .. + 6 graus). Moluscos cozidos duram não mais de três horas a temperatura zero.
Como conservar refeições prontas de lula
Lulas previamente cozidas, cozidas ou fritas, usadas como um prato separado ou em uma salada, sanduíches, podem ser armazenadas no máximo 24 horas.
Depois que os moluscos são processados por altas temperaturas, sua carne se deteriora muito rapidamente. Portanto, é necessário armazenar lula apenas na geladeira.
Prato com moluscos deve ser seguramente fechado com uma tampa ou filme plástico. Lulas são capazes de absorver intensamente os odores e resistir rapidamente. Quando estiverem na forma aberta, estarão perto dos pratos de carne, ficarão sólidos, começarão a perder sua estrutura.
Lulas - alimentos protéicos, portanto, se deterioram muito rapidamente. Seu armazenamento deve ser tratado de forma responsável, constantemente, para garantir que o produto não esteja atrasado e preparado a tempo. As lulas velhas facilmente causam intoxicação alimentar. É importante manter a temperatura adequada de armazenamento.
