Recheio para panquecas de maçãs

Panquecas com recheio de maçã são uma deliciosa sobremesa que quase todo mundo gosta. As maçãs estão entre as frutas mais acessíveis, mas não são inferiores à delicadeza dispendiosa cara nem a propriedades úteis, nem qualidades organolépticas. Após o tratamento térmico mínimo, tornam-se macios e macios. Seu sabor agridoce é brilhante e expressivo. Recheio de panquecas de maçãs é barato, mas esta sobremesa pode decorar não só casual, mas também uma mesa festiva. Só é necessário conhecer as regras de cozimento de massa de maçã para panquecas, para que o resultado atenda às expectativas.

Recursos de Cozinha

Panquecas com recheio de frutas são clássicos da culinária. É difícil encontrar uma pessoa que seja indiferente a este prato. Mas nem todas as donas de casa este prato resulta igualmente bem. O experimento culinário não terminará em fracasso nem mesmo para um cozinheiro inexperiente, se ele souber e levar em conta alguns momentos.

Se as panquecas estiverem cheias de maçãs frescas, mesmo pré-moídas, elas não têm tempo para assar enquanto aquecem produtos em uma panela ou no forno. As maçãs duras restantes estragam o sabor da sobremesa. Para preparar o recheio, o fruto deve ser submetido a tratamento térmico. No enchido embrulhado panquecas das maçãs já amolecidas.

• As próprias maçãs são azedas e, para obter um sabor equilibrado, o açúcar é sempre adicionado ao recheio de maçã. Sua quantidade pode ser ajustada, concentrando-se no seu sabor e na variedade de maçãs, que são ácidas e doces.
• Ao tratar as maçãs, você só pode misturá-las no primeiro estágio, desde que estejam sólidas. Maçãs amolecidas não devem ser tocadas, caso contrário, elas se transformarão em uma massa disforme.
• O recheio será mais macio se as maçãs forem descascadas.
• Se você não quiser que as maçãs escureçam, imediatamente após o corte, polvilhe-as com suco de limão.
• Recheio para panquecas pode ser feito de maçãs com açúcar sozinho ou suplementado com outras bagas, frutas, queijo cottage.
• Para tornar o recheio não muito fino, você pode adicionar uma colher de amido.
• O aroma das maçãs é bem enfatizado pela canela, muitas vezes é adicionado ao recheio de maçã para panquecas.

Levando em conta as recomendações acima, até mesmo uma recepcionista novata pode lidar com a preparação de saborosas e deliciosas panquecas com recheio de maçã. Muito tempo e esforço para criar esta sobremesa não vai tirar dela.

Uma receita simples para encher panquecas de maçãs

Composição:

• maçãs - 1 kg;
• limão - 0, 5 peças;
• acar - 100 g;
• manteiga - 50 g.

Método de preparação:

• Lave e seque o limão. De meio limão, esfregue bem as raspas, esprema o suco da metade da fruta.
• Lave as maçãs, deixe secar. Retire a casca da fruta, corte os núcleos com sementes.
• esfregar grosseiramente a polpa de maçã, misture com suco de limão e raspas.
• Derreta a manteiga em banho-maria, adicione açúcar a ela. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente ou quase completamente.
• Coloque a maçã na panela, regue com manteiga e açúcar.
• Coloque a panela com a massa de maçã em fogo lento, retire-a, mexendo delicadamente, por 5 minutos. Continue a cozinhar novamente, sem mexer.

Resta remover a panela do fogo, transferir a massa de maçã para a tigela e esperar que ela esfrie. Se o recheio foi muito fino, não se esqueça que pode ser engrossado com amido.

Recheio de panqueca de maçã com canela

Composição:

• ma�s - 0, 75 kg;
• açúcar mascavo - 100 g;
• manteiga - 60 g;
• conhaque ou conhaque - 50 ml;
• canela em pó - 10 g;
• suco de limão - 20 ml.

Método de preparação:

Descasque as maçãs, corte em cubos não maiores que 1 cm, polvilhe com suco de limão e misture.

Resfrie o recheio de maçãs caramelizadas e use-o para o fim a que se destina. Recomenda-se que as panquecas com o recheio preparado de acordo com esta receita sejam servidas em calda de chocolate ou com leite condensado.

Recheio de panquecas com maçã e coalhada

Composição:

• queijo cottage - 0, 25 kg;
• maçãs - 0,4 kg;
• manteiga - 40 g;
• açúcar - 100 g.

Método de preparação:

• Descasque as maçãs, remova os núcleos da fruta. Esfregue a polpa grosseiramente.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque o molho de maçã, polvilhe com açúcar, misture.
• Ensopou maçãs a suavidade.
• Espere até que a massa da maçã tenha esfriado.
• Limpe a coalhada por uma peneira, misture com o molho de maçã, misture bem.

Para dar sabor, a vanilina pode ser adicionada ao recheio de maçã e requeijão. Para a quantidade de produtos especificada na receita, basta levar 1 g de baunilha ou um saco de açúcar de baunilha.

Recheio de panquecas de maçãs e mirtilos

Composição:

• mirtilos (frescos ou congelados) - 100 g;
• maçãs - 0,5 kg;
• acar - 100 g;
• óleo vegetal refinado - quanto vai;
• amido - 30 g.

Método de preparação:

• Lingonberries, remontar, lavar, polvilhe em uma toalha. O tecido absorve a umidade e as bagas secam rapidamente. Se os mirtilos estiverem congelados, deixe descongelar e drene o excesso de suco.
• Maçãs, descascadas, cortadas em pequenos cubos (cerca de 0, 5 cm).
• Conecte os pedaços de maçã aos cranberries.
• Derreta a manteiga em uma panela, coloque a mistura de frutas e bagas nela. Polvilhe com açúcar, misture.
• Apague a comida por 10 minutos sem cobrir a panela com uma tampa.
• Polvilhe o amido com frutas e bagas, misture suavemente.

Após o resfriamento, a massa da panqueca-maçã pode encher as panquecas e fritá-las em uma frigideira. O recheio segundo a receita resulta suculento, mas não segue das panquecas e não os embebe.

Recheio de panquecas pode ser feito com maçãs sozinho ou de sua mistura com outras frutas, bagas, queijo cottage. O resultado é uma sobremesa com um sabor harmonioso e agridoce, cheirando e muito apetitosa.